La pérdida y el desperdicio alimentario se ha convertido en un grave problema que, entre otros efectos, contribuye a empeorar la sostenibilidad del sistema alimentario actual. Además, agudiza la crisis climática y tiene impactos en la huella hídrica y la pérdida de biodiversidad. Eso sin olvidar otras consecuencias en el ámbito social y económico.
En los últimos años diferentes colectivos y entidades han impulsado nuevas políticas y leyes que tratan de solucionar este problema. También se han desarrollado distintas investigaciones al respecto. En este programa vamos a conocer las propuestas de la Fundació Espigoladors, una organización sin ánimo de lucro que desde Barcelona incide en el problema ambiental y la inseguridad alimentaria.

Este programa se enmarca en un convenio de colaboración entre FUHEM educación+ecosocial y la UNED para la realización del proyecto: "Recuperación de residuos en el contexto de las economías transformadoras y la crisis ecosocial" que forma parte de las actividades de transferencia y divulgación del I+D+i Cambiando los paradigmas: prácticas y discursos de las “Economías transformadoras” en un contexto de urgencia ecosocial (PID2019-106757GA-I00_financiado por MCIN/AEI/ 10.13039/501100011033).

• Sara Sama Acedo profesora de Antropología Social y Cultural, Grupo Cultura Urbana, UNED
• Berta Vidal-Mones Responsable del área de investigación y conocimiento de la Fundació Espigoladors., Fundació Espigoladors