Dieta saludable, dieta mediterránea
La dieta mediterránea es, sin ninguna duda, la mejor combinación posible de alimentos para favorecer la salud de la población. Protege contra las llamadas enfermedades del mundo desarrollado y ayuda a mantener un buen nivel de salud en la población.
España es un país que goza de una de las despensas más ricas del mundo, donde la presencia de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras y hortalizas) son de excelente calidad. Si a esto añadimos el pesacdo, las legumbres, los cereales, las carnes con moderación y como grasa de condimentación y preparación, el aceite de oliva, estamos en las mejores condiciones de hacer de nuestra dieta un medio excelente de protección de nuestra salud.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNED
Consuelo Boticario Boticario profesora del Departamento de Ciencias Analíticas , UNED
Consuelo López Nomdedeu profesora Escuela Nacional de Sanidad
