Curso de Nutrición y Dietética I. Tratamiento nutricional de la anorexia nerviosa.
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La anorexia nerviosa en una enfermedad antigua, descrita incluso en la literatura, pero en la actualidad esta patología se está incrementando con mucha fuerza. Según la Asociación Americana de Psiquiatría la anorexia nerviosa se describe como el rechazo a mantener el peso corporal y un miedo intenso a ganar peso, a pesar de estar en extrema delgadez y presentar trastornos en la percepción de la propia imagen corporal.
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Paloma Soria Valle médica Servicio Nutrición Hospital Ramón y CajalJosé Luis de la Calle Muñoz realizador CEMAV, UNEDGilbert A. Rigaud realizador, UNED Media, UNED
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