El vino y el aceite en la dieta mediterránea

Fecha: 23 mar 2018

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La UNED en TVE-2 (Redifusión programa emitido 17/11/2017)

Cebreros, en Ávila, acoge un curso de la UNED más que apetecible y con el título "El vino y el aceite en la dieta mediterránea". Aprovechamos el contexto que nos brinda uno de los cursos de verano de la UNED para indagar, conocer y explicar en qué consiste la famosa dieta mediterránea y, sobre todo, qué lugar ocupan en ella dos de sus fundamentos: el vino y el aceite. Para ello, contamos con la participación de expertos en la materia que a través de sus conocimientos y de su experiencia en catas nos guiarán hasta llegar a las claves de estos dos ingredientes básicos en la comida clásica a orillas del Mediterráneo.

Una propuesta de Coral Calvo Bruzos

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Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNED
Ismael Díaz Yubero miembro de la Real Academia de Gastronomía
Fernando Gurucharri Jaque presidente Unión Europea de catadores de vinos. Biólogo y enólogo.
José Casal del Rey químico y enólogo. Experto en análisis sensorial.
María Zarzalejos Nieto periodista experta en gastronomía y escritora
Víctor Yanguas Pérez enólogo Cooperativa Santiago Apóstol de Cebreros
Daniel Plaza Rubio redactor - realizador, UNED Media, UNED