Curso de Nutrición y Dietética (VII). Tecnologías culinarias.

Fecha: 12 may 1997
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La UNED en TVE-2 - Aventura del Saber -

Continuamos con la especialista en nutrición Ana Sastre en una nueva sesión del Seminario sobre Nutrición y Dietética. Nos hablará de la salud nutricional y la fisicoquímica de los alimentos en relación con las técnicas y preparaciones culinarias establecidas por un entorno social, gastronómico y cultural.

Una propuesta de Socorro Coral Calvo Bruzos.

Licencia: Copyright (Licencia propietaria)
  • Ana Sastre Gallego jefa Unidad de Nutrición y Dietética Ramón y Cajal
  • Damián Rubio ayudante de realización - redactor, UNED Media
  • Gilbert A. Rigaud realizador, UNED Media, UNED