Curso de Nutrición y Dietética (VII). Tecnologías culinarias.

La UNED en TVE-2 - Aventura del Saber -

Continuamos con la especialista en nutrición Ana Sastre en una nueva sesión del Seminario sobre Nutrición y Dietética. Nos hablará de la salud nutricional y la fisicoquímica de los alimentos en relación con las técnicas y preparaciones culinarias establecidas por un entorno social, gastronómico y cultural.

Una propuesta de Socorro Coral Calvo Bruzos.

Ana Sastre Gallego jefa Unidad de Nutrición y Dietética Ramón y Cajal

Damián Rubio ayudante de realización - redactor, UNED Media

Gilbert A. Rigaud realizador, UNED Media, UNED


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