12/5/97 | 00:52:25

Curso de Nutrición y Dietética (VII). Tecnologías culinarias.

La UNED en TVE-2 - Aventura del Saber -

Continuamos con la especialista en nutrición Ana Sastre en una nueva sesión del Seminario sobre Nutrición y Dietética. Nos hablará de la salud nutricional y la fisicoquímica de los alimentos en relación con las técnicas y preparaciones culinarias establecidas por un entorno social, gastronómico y cultural.

Una propuesta de Socorro Coral Calvo Bruzos.

    • Participante: Ana Sastre Gallego (jefa Unidad de Nutrición y Dietética Ramón y Cajal)
    • Realizador: Damián Rubio (ayudante de realización - redactor, UNED Media)
    • Realizador: Gilbert A. Rigaud (realizador, UNED Media, UNED)
    Licencia: Copyright (Licencia propietaria)
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