Ingenios azucareros en la obra poética del jesuita guatemalteco del siglo XVIII Rafael Landívar
En el poema "Rusticatio mexicana" publicado inicialmente en Módena, en 1781, el jesuita guatemalteco exiliado en Italia, Rafael de Landívar y Caballero (131-1793) incluye una importante cantidad de información sobre conocimientos y prácticas tecnológicas. En particular, en el Libro Noveno, dedicado al azúcar, se exponen con bastante detalle y rigor técnico los ingenios azucareros de empleo en Virreinato de Nueva España. En particular se describen e ilustran los trapiches de accionamiento por animales de tiro y por rueda hidráulica.
Miguel Ángel Sebastián Pérez profesor emérito del Departamento de Ingeniería de Construcción y Fabricación , UNED
Vicente Sánchez Mocho realizador UNED Media
