El vino. La fiesta de los sentidos

La UNED en TVE-2 - Aventura del Saber -

Quizá pocos alimentos tengan un origen tan remoto y hayan sido prestigiados en el transcurso de los siglos como el vino. Sus múltiples usos, ya sea ritual, producto de deleite o humilde acompañamiento en cualquier mesa, han ido conformando una cultura rica en matices alrededor de su cultivo, tratamiento y degustación, hasta su consolidación, hoy, como un producto de cierto prestigio social. Ciencia y cultura comparten en la actualidad protagonismo en la vinicultura y en la viticultura, de tal modo que el cuidado del vino comienza en la viña y prosigue con el semirreposo en barricas de roble que poseen unas características especiales. Gracias a estos cuidados el vino ha consquistado una posición social que no tenía. A ello contribuye aparición creciente de revistas especializadas, enotecas o vinotecas, sumilliers... Las bodegas se convierten en expositores museísticos con una clientela atraída por los sentidos.

Una propuesta de Carlos Roura Roig

• Carlos Roura Roig profesor de Filosofía Griega, UNED
• Fernando Gamucharri Jaque presidente Unión Europea de catadores de vinos
• Sonia López sumillier
• Guillermo Moliní realizador, UNED Media, UNED