Importancia del Metabolismo Energético en la Alimentación
222 - Metabolismo energético de nutrientes.
El programa Vida y Salud se enfoca en la importancia del metabolismo energético y su relación con la alimentación. Se explica que el cuerpo obtiene energía de la oxidación de nutrientes como glúcidos, lípidos y proteínas, y que esta energía es esencial para el funcionamiento de los órganos vitales. El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que producen materia y energía para el organismo, dividido en fases anabólica y catabólica, y está catalizado por enzimas. Se destaca la importancia de un adecuado suministro de nutrientes para mantener el metabolismo celular y se menciona el metabolismo basal, que es la energía mínima necesaria para conservar el funcionamiento del organismo en reposo.
El programa detalla cómo calcular las necesidades energéticas diarias, considerando el metabolismo basal y variables como edad, sexo, talla, peso, y factores externos como la temperatura. El gasto energético varía según la actividad física, y el equilibrio energético es crucial para evitar el aumento de peso. Se menciona que la energía no utilizada se acumula y que los requerimientos energéticos aumentan con la actividad física. Finalmente, se indica que las necesidades energéticas se pueden estimar añadiendo un porcentaje al metabolismo basal dependiendo de la actividad física realizada. La próxima edición del programa tratará sobre nutrición y deporte.
Autor: Calvo, Socorro
Título original: Metabolismo energético de nutrientes.
Participante: Socorro Calvo Profesora de la UNED
Participante: José María Odriozola Catedrático de bioquímica en la Universidad Complutense de Madrid
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