La cocina, laboratorio de salud
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Una alimentación debe tener en cuenta aspectos fisiológicos y gastronómicos, así como tecnológicos. El correcto procesado de los alimentos, el desarrollo del arte culinario ayudan, en gran medida, a mantener una alimentación sana, saludable y que se metabolice mejor.
Una propuesta de Socorro Coral Calvo.
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Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNEDAna Sastre Gallego jefa Unidad de Nutrición y Dietética Ramón y CajalBenito María Valle realizador UNED Media, UNED
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