Dieta y salud
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Dieta y salud están estrechamente ligadas. El concepto de salud según la Organización Mundial de la Salud alude al bienestar físico, psíquico y social y no sólo a la ausencia de enfermedad. Numerosos estudios epidemiológicos confirman que las patologías dominantes de una población están muy relacionadas con el tipo de alimentos que consumen. Uno de los retos de la salud pública, por tanto, consiste en informar a los consumidores sobre alimentación y nutrición saludable, crear políticas nutricionales que permitan proteger de la enfermedad y promover la salud de los ciudadanos. Las bases de una correcta alimentación deberían ser conocidas por toda la población y formar parte de los programas escolares ya desde la infancia.
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Consuelo López Nomdedeu profesora Escuela Nacional de SanidadGuillermo Moliní realizador, UNED Media, UNEDAna García ayudante de realización UNED Media, UNED
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