En torno a la construcción de una ciudadanía alimentaria. Problemas y limitaciones. 1ª Parte

20/03/2013
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Los alimentos son muy difíciles de ver. Cuesta enterarse de cómo y dónde se producen, y con qué consecuencias sociales, sanitarias y ambientales. Varios factores contribuyen a esta opacidad: como la complejidad de las cadenas de suministro e intermediación o la publicidad de la industria alimentaria. Un proyecto de investigación relacionado con lo que comemos que lleva a cabo un grupo de docentes de la UNED está revelando resultados sorprendentes. En este programa y en otro que emitiremos la semana próxima intentaremos aclarar muchas incógnitas en torno al etiquetado de de alimentos el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores.

Cristóbal Gómez Benito professor de Ecología Humana, Ciencias Políticas y Sociología, UNED

Carmen Lozano Cabedo profesora de Sociología, UNED

Ana Isabel Ventureira Pedrosa redactora - locutora, CEMAV, UNED