¿Cómo se deben descongelar los alimentos?

28/06/2012
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Lentamente, a una temperatura entre 0 y 3 grados. Deberán secarse con un papel absorbente o un paño. Las hortalizas no deben descongelarse para ser cocinadas. Las frutas y el pollo se deben descongelar a temperatura ambiente. Pescados y carnes se deben descongelar a cuatro grados centígrados.

Pilar Fernández Hernando catedrática de Química Analítica, UNED