¿Es el pan un alimento interesante o se puede prescindir de él?
Estudios recientes de epidemiología nutricional han constatado que no solamente no engorda sino que, debido a que ayuda a equilibrar la dieta y a distribuir las calorías a lo largo de las diferentes horas del día, ejerce una función reguladora del apetito y en consecuencia una disminución de la ansiedad por comer y picotear a cualquier hora.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
