¿Afectan los alimentos a todas las personas por igual en relación a los ciclos vigilia y sueño?
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Los ciclos vigilia y sueño o reloj biológico está regulado por las indolaminas sintetizadas en la glándula pineal. Diferentes estudios indican que la producción de melatonina endógena disminuye con la edad del individuo, lo que explica los desajustes que se producen en el reloj biológico a medida que se envejece. Del mismo modo, en individuos con muy corta edad, los mecanismos que motivan la síntesis de melatonina aún no están perfectamente regulados, lo que produce que los periodos de vigilia y sueño no sean los mismos que en individuos jóvenes y de mediana edad. Es interesante conocer que alimentos pueden facilitar este aporte de melatonina de forma natural.
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David González Gómez profesor de Química Analítica, UNEDEdith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
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