¿El yogurt tiene bacterias vivas?
El yogurt fresco es un alimento propio de la saludable dieta mediterránea y es la leche fermentada de mayor consumo en el mundo. Se obtiene mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas: Lactobacilus bulgaricus y Streptococus Thermofhilus y como tal está definido en el Codex Alimentario ( FAO OMS en su norma para Leches Fermentadas.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
