16/3/14
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¿El yogurt tiene bacterias vivas?
El yogurt fresco es un alimento propio de la saludable dieta mediterránea y es la leche fermentada de mayor consumo en el mundo. Se obtiene mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas: Lactobacilus bulgaricus y Streptococus Thermofhilus y como tal está definido en el Codex Alimentario ( FAO OMS en su norma para Leches Fermentadas.
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Participante: Socorro Coral Calvo Bruzos (profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED)Realizador: Edith Checa Oviedo (redactora - locutora, UNED Media, UNED)Licencia: Copyright (Licencia propietaria)Visto: 239 veces
