16/3/14 | 00:01:32

¿El yogurt tiene bacterias vivas?

El yogurt fresco es un alimento propio de la saludable dieta mediterránea y es la leche fermentada de mayor consumo en el mundo. Se obtiene mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas: Lactobacilus bulgaricus y Streptococus Thermofhilus y como tal está definido en el Codex Alimentario ( FAO OMS en su norma para Leches Fermentadas.

    • Participante: Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
    • Realizador: Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
    Licencia: Copyright (Licencia propietaria)
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