¿Qué es el yogur?
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El yogur es un alimento propio de la dieta mediterránea y es la leche fermentada más consumida en el mundo. Se obtiene a partir de la leche mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas Latobacilus bulgaricus y Streptococus thermophilus.
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Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNEDEdith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
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