22/5/23
| 00:01:33
¿Qué era realmente el garum?
El garum era la más afamada salsa de pescado del mundo romano, que se realizaba a partir de las vísceras y la sangre del atún rojo. La principal región de producción era la del estrecho de Gibraltar, donde comenzó a elaborarse ya desde época fenicia. Los últimos estudios químicos han permitido definir mejor en qué consistía esta salsa, que sería muy similar a las actuales salsas asiáticas de pescado.
-
Participante: Yolanda Peña Cervantes profesora de Arqueología, UNEDRealizador: Clara Gómez Sánchez redactora - locutora, UNED Media, UNEDLicencia: Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 España (CC BY-NC-SA 3.0 ES)Visto: 341 veces
