Comer y andar: la street food italiana

09/04/2022
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Comunicación, Lenguaje y Artes en Italia 5

La comida a pie de calle en Italia mantiene un fuerte enlace con la tradición y, a la vez, va innovando en técnicas e ingredientes. En Italia la comida de calle, street food en inglés, es un ritual muy consolidado, muy común. Pero lo más característico es que siempre se trata de comida local, a kilómetro cero, como se dice.
Italia, por la forma geográfica que tiene, cruza varios climas, diferentes tipos de naturaleza y de medioambiente, esto conlleva a una variedad muy grande de ingredientes, que raramente se repiten y que se combinan con fantasía.

Martina López profesora colaboradora en el Departamento de Filologías Extranjeras y sus Lingüísticas, Facultad de Filología, UNED

Miguel Minaya Vara redactor - locutor CEMAV, UNED