¿Cuánto le cuesta al agua «echar a hervir»?
Cuando ponemos agua a hervir, el calor que le proporcionamos tiene que superar una serie de barreras físicas hasta lograr la ebullición. En particular, el agua necesita mucho calor para subir su temperatura grado a grado, su capacidad calorífica es de las más altas entre las sustancias comunes.
Daniel Rodríguez Pérez profesor del departamento de Física Matemática y de Fluidos, Facultad de Ciencias, UNED
Rosario López de Haro Rubio redactora - locutora, CEMAV, UNED