La alimentación es una de las actividades fundamentales para el desarrollo saludable del ser humano. Una dieta saludable influye, de forma determinante, en la calidad de vida; evita enfermedades y hace que podamos vivir más tiempo en mejores condiciones físicas. El origen, la producción, manipulación y conservación de los alimentos son factores determinantes a la hora de que éstos lleguen a nuestra mesa en unas condiciones óptimas. La seguridad alimentaria conforma una disciplina encaminada al estudio de los impactos que la alimentación pueda provocar en el ciudadano.

Una propuesta de Socorro Coral Calvo.

• Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
• Andreu Palou Oliver Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, UIB
• Realizador: Pedro Domínguez Zarandón realizador UNED Media, UNED
• Redactor: Alberto García Moreno redactor UNED Media, UNED
• Locutor: Rosa del Fresno locutora CEMAV, UNED