¿Refrigeración o congelación?

Fecha de grabación: 26 sept 2012

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En ambos casos hay que controlar la temperatura, la humedad y la luz. En la refrigeración, la temperatura debe oscilar entre 0 y 5 grados centígrados, en la congelación debe ser entre -18 y -20 grados.

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Pilar Fernández Hernando profesora del Departamento de Ciencias Analíticas, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED

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