¿Por qué hay alimentos que ayudan a conciliar el sueño?

17/01/2013
Visto: 55 veces

Hay alimentos que poseen compuestos que desencadenan mecanismos dentro del organismo que facilitan la regulación del ciclo sueño-vigilia. En concreto, nos estamos refiriendo al aminoácido triptófano, y las indolaminas, serotonina y melatonina.

David González Gómez profesor de Química Analítica, UNED