¿Es el aceite de oliva un alimento funcional?
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Nuestro aceite de oliva ha sido glosado en numerosas ocasiones como el alimento esencial de la dieta mediterránea a la que confiere sus bondades haciendo que trascienda su capacidad nutritiva a acciones de prevención y promoción de la salud.
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Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNEDEdith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
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