¿De dónde procede la sal que consumimos?
La sal consumida procede de los alimentos: pescados, verduras, carnes, leche, agua etc. que contienen cantidades variables de sodio, también se encuentra en los alimentos transformados donde se añade sal: pan, charcutería, conservas, salazones y en las preparaciones culinarias que se agrega sal para reforzar su sabor. También hay medicamentos que llevan cantidades de sodio.
El exceso de sal es nocivo para la salud, La sal es indispensable para la vida pero en su justa medida.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNED
Rosario López de Haro Rubio redactora - locutora, CEMAV, UNED
Beatriz Santamaría Segura realizadora, UNED
