¿Aceptamos los cambios en la gastronomía?
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El consumidor no siempre es capaz de comprender e interpretar las numerosas informaciones sobre alimentación, nutrición y salud que recibe a través de los medios. Vamos a enumerar algunas señales que le van a permitir valorar si lo que se le dice forma parte de “la ciencia basura”.
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Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNEDEdith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
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