¿En qué consiste la realización de la salva?
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Se conoce con el nombre de SALVA, al ritual de la prueba de alimentos que debían de realizar los responsables del "servicio de mesa" de los monarcas, y también en las casas de la nobleza de título, en su nivel superior, los duques, para asegurarse que no llegaba a la mesa ningún alimento en mal estado. La salva debían realizarla cada uno de los que intervenían en el servicio de mesa hasta llegar al plato o a la copa del monarca, o del duque, pues este ritual debía efectuarse también con cualquier bebida de las que fueran servidas.
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Paulina López Pita profesora de Historia Medieval y Ciencias Técnicas Historiográficas, UNEDEdith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
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