Plantas silvestres comestibles. Parte 1

La UNED en TVE-2

El ser humano se ha alimentado de plantas silvestres desde el principio de los tiempos. La recolección nos ha acompañado como especie, incluso después del descubrimiento de la agricultura y ha perdurado en el mundo rural hasta nuestros días, de la mano de las personas mayores y su sabiduría popular.
En el programa de hoy visitamos la finca de El Encín, en Alcalá de Henares, donde se encuentra uno de los centros del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. Allí nos esperan varios investigadores para recolectar algunas de ellas y explicarnos sus propiedades.

• Javier Tardío Pato investigador Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario , IMIDRA
• Ramón Morales Valverde investigador Real Jardín Botánico
• María Molina Simón investigadora "Inventario español de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad"
• Honorio Manuel Velasco Maillo catedrático del Departamento de Antropología Social y Cultural, UNED
• Tania Gálvez San José redactora - realizadora CEMAV, UNED