¿Hay que controlar el consumo de aceite aunque sea de oliva?
Unos cuarenta centímetros cúbicos de aceite por día serían suficientes y respondería a los hábitos de la población española. No olvidemos que esta cantidad de aceite, dado que las grasas tienen nueve kilocalorías por gramo suponen 360 Kilocalorías añadidas a nuestra alimentación de una manera casi inconsciente.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
