14/5/21
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Insecticultura. Los insectos en la dieta
La insecticultura es un sector en auge en el mundo occidental. La cría y el procesado de insectos para el consumo humano, tan ligada a otras culturas, está abriéndose camino en un mercado alimentario tan exigente como el europeo. En este programa vamos a acercarnos a este novedoso sector a través de la experiencia de la empresa Insekt Label, centrada en la cría y aplicación de procesos biotecnológicos a los insectos para desarrollar alimentos funcionales de origen natural y sostenible.
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Participante: María del Rosario Planelló Carro profesora de Entomología Aplicada, Facultad de Ciencias, UNEDParticipante: David Ávila Blanco director, Producción de Insekt LabelParticipante: Josu Oleaga Nuño gerente, Insekt LabelRealizador: Juan Ramón Andrés Cabero redactor - locutor, UNED MediaLicencia: Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 España (CC BY-NC-SA 3.0 ES)Visto: 145 veces
