Insecticultura. Los insectos en la dieta

Fecha de grabación: 14 may 2021
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Serie

La insecticultura es un sector en auge en el mundo occidental. La cría y el procesado de insectos para el consumo humano, tan ligada a otras culturas, está abriéndose camino en un mercado alimentario tan exigente como el europeo. En este programa vamos a acercarnos a este novedoso sector a través de la experiencia de la empresa Insekt Label, centrada en la cría y aplicación de procesos biotecnológicos a los insectos para desarrollar alimentos funcionales de origen natural y sostenible.

Licencia: Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 España (CC BY-NC-SA 3.0 ES)
  • María del Rosario Planelló Carro profesora de Entomología Aplicada, Facultad de Ciencias, UNED
  • David Ávila Blanco director, Producción de Insekt Label
  • Josu Oleaga Nuño gerente, Insekt Label
  • Juan Ramón Andrés Cabero redactor - locutor, UNED Media

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