Alimentos de ida y vuelta
La alimentación es una de las señas culturales más importantes de los distintos países, pero lo cierto es que muchos de ellos han tenido un camino extraordinario, han saltado continentes y han regresado convertidos en productos iguales pero con otra identidad. Las personas al salir de sus lugares de origen se han llevado esta parte de su cultura que otros han devuelto.
Rosa Tovar Larrucea escritora e historiadora gastronómica
Isabel Baeza Fernández redactora - locutora, CEMAV, UNED
