La Gorda
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La gastronomía es una de las muestras más importantes de cruce de caminos de mestizaje y de conocimiento y de la cultura de un pueblo. Carmen María Delgado "La Gorda" es una muestra de ello, venida desde Perú hace años, ha sido embajadora de la cultura de su país a través de lo que mejor sabe hacer, cocinar, además de ser una continua investigadora de productos y texturas sin perder nunca de vista la tradición que preserva y transmite a las nuevas generaciones.
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Carmen María Delgado Villarán gastrónoma y restauradoraIsabel Baeza Fernández redactora - locutora, CEMAV, UNED
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