Plantas silvestres comestibles. Parte 2

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Hubo un tiempo en el que el consumo de plantas silvestres comestibles era habitual en el mundo rural, incluso todavía hoy quedan personas que las recolectan. No podemos olvidar que la especie humana aparece hace 150.000 años y la agricultura tan solo tiene 10.000 años de antigüedad.
Pero la recolección de plantas nunca se fue de nuestras vidas hasta hace muy poco y de esto nuestros abuelos y bisabuelos, los que vivían en el campo, sabían mucho…
En este segundo capítulo viajamos hasta Valdemanco, una localidad de 900 habitantes de la Sierra Norte de Madrid situada a 64 km de la capital. Allí, Teófila Díaz García, vecina del pueblo y experta recolectora, nos hablará de algunas de las plantas que podemos encontrar por la zona.

Teófila Díaz García vecina de Valdemanco

Javier Tardío Pato investigador Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario , IMIDRA

Laura Aceituno Mata investigadora del Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Ramón Morales Valverde investigador Real Jardín Botánico

Honorio Manuel Velasco Maillo catedrático Antropología Social y Cultural, Facultad de Filosofía, UNED


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