¿Cómo garantizar que los huevos estén en las mejores condiciones higiénicas?
No lavar los huevos antes de meterlos en el frigorífico para su conservación. Cuajar bien las tortillas y mantenerlas en refrigeración hasta su consumo. No separar las claras de las yemas en la propia cáscara del huevo ni romper los huevos en el borde de los recipientes donde se vayan a batir…
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias y directora Curso de Educación Permanente Nutrición y Salud, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
