¿Qué es el yogur?

El yogur es un alimento propio de la dieta mediterránea y es la leche fermentada más consumida en el mundo. Se obtiene a partir de la leche mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas Latobacilus bulgaricus y Streptococus thermophilus.

Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, UNED