¿Cuál fue la primera receta culinaria?
Una de las primeras recetas culinarias que el hombre puso en marcha fue la sopa, inicialmente elaborada sin recipiente se sabe que los hombres primitivos hacían un hueco en la propia tierra y calentaban con piedras incandescentes el agua donde se sumergían carnes, huesos, raíces, granos, hierbas etc. que al recibir el calor del medio se cocinaban y transmitían su sabor, aroma y algunas de sus sustancias, nutrientes solubles, al líquido de cocción.
Socorro Coral Calvo Bruzos profesora Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
