Aditivos en los alimentos
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Los aditivos alimentarios son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para modificar y conservar sus características y adaptarlos al gusto de los consumidores, sin variar su valor nutritivo. De hecho, la mayor parte de los alimentos que consumimos hoy en día son posibles gracias a la química, aunque muchas veces no somos conscientes de ello. En la Unión Europea los controles en materia de seguridad alimentaria son muy estrictos y eso garantiza que el uso de los aditivos no entrañe peligro. Gracias a ellos se han producido cambios radicales en la sociedad, ya que han propiciado la aparición de los alimentos preparados, que han modificado nuestras costumbres y nuestra forma de vida.
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Pilar Fernández Hernando catedrática de Química Analítica, UNEDJuan Ramón Andrés Cabero redactor - locutor, UNED Media
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