Obesidad : una pandemia de nuestro tiempo

La obesidad es una enfermedad crónica reversible, que se caracteriza por el acumulo de grasa. Este acumulo puede afectar a la salud y a la expectativa de vida, hoy en día supone uno de los problemas más serios de la salud pública. Es también la enfermedad metabólica más frecuente, punto de partida de otras enfermedades como el síndrome metabólico, la hipertensión arterial o las enfermedades coronarias. Si la obesidad es la consecuencia de un exceso del aporte de calorías en la dieta, lo primero a considerar es cómo los alimentos que la integran se convierten en energía en el interior del organismo y como este actúa de laboratorio que incorpora, digiere y absorbe y transforma dichos alimentos.

María Cascales Angosto académica de la Real Academia de Farmacia y Doctora Honoris Causa UNED