La UNED ha participado en la celebración
de la Noche Europea de los Investigadores.
Para ello organizó una velada divulgativa
en el Centro Asociado de Madrid, en su sede de Escuelas Pías.
La Noche de los Investigadores,
es una iniciativa de la Unión Europea,
para que la Ciencia se divulgue de una manera...
científica, pero a todo el público que, en realidad, es lo que se busca,
que la Ciencia tenga un impacto social,
no sólo se quede en la comunidad universitaria.
Por ese motivo, como institución,
hemos pedido un proyecto, en conjunto,
con la Fundación I+D+i de la Comunidad de Madrid,
con otras universidades,
en esta noche que llena Madrid y toda España, bueno, toda Europa,
con los investigadores, explicando todas sus cuestiones científicas.
Está dentro de la línea de financiación
de la Comunidad Europea Horizonte 2020,
en el primer pilar que es excelencia.
Yo creo que es una iniciativa fundamental en la que, sobre todo,
agradezco a nuestros investigadores,
que se hayan prestado a hacer esta labor
que acerca a la sociedad la Ciencia,
y, sobre todo, a las personas que se han encargado de llevarlo a cabo,
aparte de estos investigadores, la Unidad de Cultura Científica,
que la coordina Mariano Comino y Teresa Lorenzo,
y, sobre todo, agradecer a todas las personas
que se han animado a venir hasta aquí
para acercarse un poco más a la Ciencia.
El acto, organizado por la UNED para la ocasión,
lleva como título "Alimentando la Noche".
Alimentando la Noche
es una actividad, dentro de muchas actividades
que se están llevando a cabo a escala europea, en cientos de sitios,
en la que los investigadores europeos tratamos de acercar lo que hacemos,
la ciencia, nuestra investigación, a los ciudadanos,
que son, al fin y al cabo, la razón por la cual uno investiga,
para mejorar la vida del público, de la gente.
Y en este caso, Alimentando la Noche
trata la temática más cercana posible,
que es la de la alimentación,
la que termina entrando en nuestro cuerpo.
El menú que ofrecemos en Alimentando la Noche,
incluye unos entrantes,
que son la ponencia o la charla que yo haré sobre...
se llama "La comida invisible",
y tiene que ver con lo difícil que es
entender las consecuencias de la forma en la que nos alimentamos.
Es decir, la manera en la que producimos, distribuimos,
consumimos y gestionamos los residuos de nuestros alimentos.
Las consecuencias, el desconocerlas, es lo que la hace invisible.
Luego hay un primer plato, que es el de los disruptores endocrinos,
que es esa interferencia con nuestros sistemas hormonales,
que vienen de muy distintas fuentes, y que son cada vez más reconocidos,
como cada vez más importantes a la hora de ver la salud pública
y de qué manera influyen, no sólo en la alimentación,
pero también la alimentación en nuestra salud.
Tenemos una sugerencia, un plato intermedio,
en el que nos acercamos a la ciencia ciudadana,
la manera en la que también los ciudadanos construyen conocimiento,
en este caso, desde un proyecto que se llama "Madrid Agrocomposta",
en el que yo también he participado, en mi faceta de ciudadano,
y en el que hemos mostrado cómo se pueden gestionar de otra manera,
desde otro paradigma, los residuos que genera la ciudad de Madrid
que son miles y miles... se puede imaginar, de toneladas,
y que aquí se compostaban,
es decir, se transformaban en alimento para las plantas
que, luego, nos alimentarán a nosotros de manera agroecológica.
Tenemos un segundo plato... contundente,
que tiene mucho que ver con lo anterior,
en el que analizamos de qué manera los residuos,
esa producción de residuos, de desperdicios, ¿desperdicios?...
tiene que ver con la estructura de todo ese sistema alimentario.
Y, por fin, un postre muy interesante,
en el que veremos de qué manera la alimentación
nos proporciona gran parte de la manera en la que entendemos
nuestra sexualidad, de qué manera... nos comemos la boca,
tantas cosas que decimos, que tienen claramente que ver
con metáforas y figuras que vienen del mundo de la alimentación.
Ese es el menú que espero que sea bastante nutritivo.
Lo más interesante del menú quizá sea el que es tan variado,
y eso es la única manera en la que nos podemos acercar
a un fenómeno tan variado como es la alimentación.
Distintos saberes en distintos platos,
pero que juntos nos dan un buen sabor y un buen saber.
Y en relación a lo que debería pasar después de que acabe esta comida
y con todas las comidas que tenemos a lo largo del año,
yo creo que lo más importante,
es que uno nunca deje de ver la alimentación
como algo sobre lo que puede aprender un poco más,
en términos de lo que significa,
de sus impactos y de aquello que pueda hacer
para hacer que desde las administraciones,
desde los poderes públicos,
busquemos un sistema alimentario saludable y sostenible.
En el hall de entrada
pudimos ver la exposición organizada por Mariano Comino,
encargado de la Unidad de Cultura Científica de la UNED,
con la que se pretende visibilizar
lo que permanece oculto en el sistema alimentario.
El Fogón Verde y Germinando Espacio Agroecológico
se encargaron de animar la velada con una degustación
que hizo disfrutar a los asistentes a esas horas de la noche
y con un taller de dinamización agroecológica.