WEBVTT 0 00:00:12.960 --> 00:00:15.895 Bienvenidos a un nuevo capítulo de Hablando de Neurociencia 1 00:00:15.945 --> 00:00:16.645 desde la UNED, 2 00:00:16.695 --> 00:00:20.055 un espacio donde exploramos los descubrimientos que nos ayudan 3 00:00:20.105 --> 00:00:23.540 a comprender mejor el cerebro y su relación con nuestra salud. 4 00:00:23.680 --> 00:00:27.295 Desde aquí vamos conociendo las investigaciones que están ayudando 5 00:00:27.345 --> 00:00:29.987 a entender mejor esta relación entre nuestro organismo, 6 00:00:30.040 --> 00:00:32.140 nuestra conducta y nuestra salud. 7 00:00:35.330 --> 00:00:38.965 En esta ocasión nos adentramos en una pregunta que despierta 8 00:00:39.015 --> 00:00:40.533 cada vez más interés científico. 9 00:00:40.583 --> 00:00:43.785 ¿Puedelo que comemos influir en nuestra capacidad para aprender 10 00:00:43.835 --> 00:00:44.510 y recordar? 11 00:00:44.590 --> 00:00:48.335 Hablaremos del efecto de las dietas ricas en grasas sobre el cerebro, 12 00:00:48.385 --> 00:00:51.830 de cómo se comunican el tejido adiposo y el sistema nervioso, 13 00:00:51.910 --> 00:00:53.545 y de las nuevas líneas de investigación 14 00:00:53.595 --> 00:00:56.025 que buscan proteger la función cerebral 15 00:00:56.075 --> 00:00:58.370 frente a una alimentación poco saludable. 16 00:01:01.900 --> 00:01:02.835 Para ello nos acompañan 17 00:01:02.885 --> 00:01:06.475 dos investigadoras de la Universidad Nacional de Educación 18 00:01:06.525 --> 00:01:07.400 a Distancia. 19 00:01:07.480 --> 00:01:10.855 Están con nosotros Nuria Del Olmo, que es catedrática de la UNED 20 00:01:10.905 --> 00:01:12.413 y especialista en neurociencia. 21 00:01:12.463 --> 00:01:13.215 Bienvenida, Nuria. 22 00:01:13.265 --> 00:01:14.296 Buenos días, gracias. 23 00:01:14.640 --> 00:01:18.335 Y Ana Sanz Martos, que es profesora de psicobiología de la UNED 24 00:01:18.385 --> 00:01:19.495 y también investigadora. 25 00:01:19.545 --> 00:01:20.675 Buenos días, bienvenida. 26 00:01:20.725 --> 00:01:21.705 Buenos días, gracias. 27 00:01:21.755 --> 00:01:23.545 Con ellas vamos a conocer de primera mano 28 00:01:23.595 --> 00:01:26.850 los avances de este apasionante campo de investigación. 29 00:01:27.010 --> 00:01:29.525 Y para empezar, me gustaría que nos explicaseis 30 00:01:29.575 --> 00:01:32.825 qué es exactamente el eje cerebro-tejido adiposo 31 00:01:32.875 --> 00:01:35.410 y por qué es tan interesante estudiarlo hoy en día. 32 00:01:35.570 --> 00:01:36.725 Pues bueno, voy a interpretarlo. 33 00:01:36.775 --> 00:01:39.990 Intentar resumir un poco la línea de trabajo, 34 00:01:40.170 --> 00:01:41.605 que como muy bien dices, 35 00:01:41.655 --> 00:01:44.505 está relacionada con esa interacción entre el tejido adiposo 36 00:01:44.555 --> 00:01:48.110 y el cerebro, que es algo que parece bastante lógico que fuera así, 37 00:01:48.230 --> 00:01:51.485 pero parecía siempre como que el cerebro estaba bastante aislado 38 00:01:51.535 --> 00:01:52.990 del resto del organismo. 39 00:01:53.090 --> 00:01:55.525 Y entonces, bueno, pues ahora hay muchas investigaciones 40 00:01:55.575 --> 00:01:58.545 trabajando en esto que llamamos el eje microbiota-cerebro, 41 00:01:58.595 --> 00:02:00.925 que está relacionado con el intestino 42 00:02:00.975 --> 00:02:04.145 y todas las bacterias que existen en nuestro intestino y el cerebro, 43 00:02:04.195 --> 00:02:06.134 pero nosotros nos dedicamos a otra parte. 44 00:02:06.440 --> 00:02:09.720 Que, bueno, por supuesto trabaja en combinación con esta, 45 00:02:09.820 --> 00:02:12.675 pero que está relacionada con la influencia que puede tener 46 00:02:12.725 --> 00:02:15.835 la composición y la función del tejido adiposo, 47 00:02:15.885 --> 00:02:18.102 es decir, nuestra grasa, nuestros michelines, 48 00:02:18.300 --> 00:02:20.500 con lo que está pasando en la función cerebral. 49 00:02:20.740 --> 00:02:23.615 Y es que llevamos muchos años trabajando en esta línea 50 00:02:23.665 --> 00:02:25.855 y ya desde hace muchos años nos hemos dado cuenta 51 00:02:25.905 --> 00:02:28.680 que lo que estaba pasando en el tejido adiposo, 52 00:02:28.740 --> 00:02:31.420 en cómo almacenamos la grasa en el organismo, 53 00:02:31.770 --> 00:02:35.485 podría tener una función relevante en la capacidad del cerebro 54 00:02:35.535 --> 00:02:37.255 para determinados procesos. 55 00:02:37.305 --> 00:02:39.745 Nosotros nos dedicamos a determinados procesos cognitivos 56 00:02:39.795 --> 00:02:42.125 relacionados sobre todo con el aprendizaje y la memoria 57 00:02:42.175 --> 00:02:45.845 y habíamos visto que parecía que había concordancia entre cosas 58 00:02:45.895 --> 00:02:47.365 que estaban pasando en el cerebro 59 00:02:47.415 --> 00:02:49.625 y algunos aspectos que estaban pasando también 60 00:02:49.675 --> 00:02:53.805 en la función del tejido adiposo y nos lanzamos a pedir este proyecto 61 00:02:53.855 --> 00:02:58.205 que tiene que ver con investigar exactamente si la composición 62 00:02:58.255 --> 00:03:01.290 y la función que tiene la grasa de nuestro organismo 63 00:03:01.600 --> 00:03:05.735 tiene alguna relación con un mal funcionamiento del tejido nervioso 64 00:03:05.785 --> 00:03:08.755 y por tanto la función cerebral y por tanto nuestra conducta. 65 00:03:08.805 --> 00:03:11.335 Cuando hablamos entonces de dietas ricas 66 00:03:11.385 --> 00:03:13.935 en grasa, ¿nos referimos a cualquier tipo de grasa 67 00:03:13.985 --> 00:03:17.420 o hay algunas especialmente perjudiciales para el cerebro? 68 00:03:17.700 --> 00:03:20.820 A ver, nosotros ya llevamos muchos años estudiando, 69 00:03:20.900 --> 00:03:23.500 nosotros y muchos otros grupos en el mundo, 70 00:03:23.580 --> 00:03:27.075 estamos estudiando los efectos de lo que llamamos grasas nocivas. 71 00:03:27.125 --> 00:03:30.575 Dentro de esas grasas más nocivas hablamos de dos fundamentalmente, 72 00:03:30.625 --> 00:03:33.280 lo que son las grasas saturadas y las grasas trans. 73 00:03:33.700 --> 00:03:35.835 Nosotros nos dedicamos fundamentalmente al estudio 74 00:03:35.885 --> 00:03:38.455 de las grasas saturadas, que son una serie de ácidos grasos 75 00:03:38.505 --> 00:03:40.480 que existen en algunos tipos de alimentos, 76 00:03:40.580 --> 00:03:44.885 sobre todo en comida procesada y ultraprocesada, que es muy habitual 77 00:03:44.935 --> 00:03:47.955 que encontremos en nuestro tipo de alimentación, 78 00:03:48.005 --> 00:03:51.065 porque son grasas con mucha palatabilidad, es decir, 79 00:03:51.115 --> 00:03:54.110 que están muy ricas y entonces abusamos un poco de ellas. 80 00:03:54.330 --> 00:03:56.690 Y esas grasas saturadas, 81 00:03:56.770 --> 00:03:59.525 nosotros hemos visto que tienen efectos bastante nocivos 82 00:03:59.575 --> 00:04:00.990 sobre la función cerebral. 83 00:04:01.330 --> 00:04:02.825 Nosotros nos dedicamos a eso 84 00:04:02.875 --> 00:04:06.710 y hay muchos otros grupos trabajando en otras, que son esas grasas trans, 85 00:04:06.950 --> 00:04:09.625 que ya se dan tras un proceso de elaboración 86 00:04:09.675 --> 00:04:11.365 de algunos productos ultraprocesados 87 00:04:11.415 --> 00:04:13.370 y que también generan este tipo. 88 00:04:14.310 --> 00:04:17.225 Entonces ya sabemos que este tipo de dietas 89 00:04:17.275 --> 00:04:19.915 puede afectar al aprendizaje y a la memoria, 90 00:04:19.965 --> 00:04:23.525 pero ¿qué evidencias existen y qué es lo que todavía no entendemos 91 00:04:23.575 --> 00:04:26.205 sobre los mecanismos biológicos que están implicados 92 00:04:26.255 --> 00:04:27.008 en este proceso? 93 00:04:27.150 --> 00:04:28.390 Como ha explicado Nuria. 94 00:04:28.520 --> 00:04:31.335 Sabemos que en nuestras investigaciones anteriores 95 00:04:31.385 --> 00:04:33.740 hemos estudiado estas grasas en su conjunto, 96 00:04:33.880 --> 00:04:35.415 digamos como la composición, 97 00:04:35.465 --> 00:04:37.855 como decía Nuria, de los alimentos ultraprocesados, 98 00:04:37.905 --> 00:04:39.295 algunas grasas de origen animal. 99 00:04:39.345 --> 00:04:40.495 Y en este nuevo proyecto 100 00:04:40.545 --> 00:04:43.395 que nos han concedido de la Agencia Estatal de Investigación, 101 00:04:43.445 --> 00:04:44.455 que se denominaba ATFAM, 102 00:04:44.505 --> 00:04:48.295 vamos a diseminar esas grasas que ya hemos estudiado en su conjunto 103 00:04:48.345 --> 00:04:49.080 una a una. 104 00:04:49.410 --> 00:04:52.945 En las que nos centramos en este proyecto son el ácido láurico 105 00:04:52.995 --> 00:04:53.990 y el ácido palmítico. 106 00:04:54.150 --> 00:04:57.090 Están muy presentes en estos alimentos ultraprocesados, 107 00:04:57.210 --> 00:04:59.243 en estos alimentos tan ricos, vamos a decir, 108 00:04:59.293 --> 00:05:00.490 los que tanto nos gustan. 109 00:05:00.550 --> 00:05:01.994 Y aunque sabemos muchas cosas, 110 00:05:02.110 --> 00:05:05.925 tenemos muy descritos los efectos sobre la función cognitiva, 111 00:05:05.975 --> 00:05:10.585 nos falta por saber esa conversación entre la grasa y el cerebro. 112 00:05:10.635 --> 00:05:12.384 Cómo nuestra grasa de nuestro cuerpo, 113 00:05:12.434 --> 00:05:14.345 de nuestro organismo, envía señales al cerebro, 114 00:05:14.395 --> 00:05:17.445 viaja por nuestra sangre y llega a afectar a nuestras neuronas 115 00:05:17.495 --> 00:05:19.565 que se relacionan con la memoria y el aprendizaje. 116 00:05:19.615 --> 00:05:21.385 Así que supongo que lo que nos falta por saber 117 00:05:21.435 --> 00:05:22.690 es saber cómo lo hacen. 118 00:05:22.890 --> 00:05:25.925 Hablando un poco en un lenguaje más llano, 119 00:05:25.975 --> 00:05:29.845 ¿cómo se comunican los llamados michelines o el tejido adiposo 120 00:05:29.895 --> 00:05:30.635 con el cerebro? 121 00:05:30.685 --> 00:05:33.010 ¿Y qué señales viajan entre ambos órganos? 122 00:05:33.800 --> 00:05:37.295 Pues como decía Belén, nuestra historia empieza estudiando 123 00:05:37.345 --> 00:05:41.185 dietas que tenían un alto porcentaje de aceite de palma, 124 00:05:41.235 --> 00:05:44.895 que ahora está tan denostado y que incluso aparecen ya productos 125 00:05:44.945 --> 00:05:47.505 en el supermercado que dice sin aceite de palma, 126 00:05:47.555 --> 00:05:50.685 porque habíamos abusado un poco en la comida preparada anteriormente. 127 00:05:50.735 --> 00:05:53.485 Sobre todo en productos preparados y en snacks, etc., 128 00:05:53.535 --> 00:05:54.232 de este aceite. 129 00:05:54.310 --> 00:05:56.705 Y ese aceite tiene una serie de componentes 130 00:05:56.755 --> 00:05:58.785 que son los que estamos estudiando en este nuevo proyecto 131 00:05:58.835 --> 00:06:02.405 y vamos a intentar discernir cuál de estas moléculas 132 00:06:02.455 --> 00:06:04.645 es realmente la responsable de estos efectos nocivos 133 00:06:04.695 --> 00:06:06.165 sobre el aprendizaje y la memoria. 134 00:06:06.215 --> 00:06:08.365 Pero lo que habíamos visto con estas dietas 135 00:06:08.415 --> 00:06:10.765 con las que empezamos a estudiar con el aceite de palma 136 00:06:10.815 --> 00:06:13.585 es que pasaban algunos efectos en el tejido adiposo 137 00:06:13.635 --> 00:06:15.135 que nos llamaban mucho la atención. 138 00:06:15.185 --> 00:06:16.160 Y es que los animales, 139 00:06:16.280 --> 00:06:19.315 nosotros trabajamos fundamentalmente con roedores, con ratas y con ratones 140 00:06:19.365 --> 00:06:22.560 y habíamos visto que los animales alimentados con esta dieta, 141 00:06:22.620 --> 00:06:25.900 con aceite de palma, tenían un tejido adiposo raro. 142 00:06:26.120 --> 00:06:26.640 ¿Raro? 143 00:06:26.700 --> 00:06:27.880 ¿En qué sentido es raro? 144 00:06:27.940 --> 00:06:30.180 Porque nosotros lo llamamos disfuncional. 145 00:06:30.320 --> 00:06:31.955 Cuando estábamos estudiando 146 00:06:32.005 --> 00:06:34.815 que ese tejido adiposo parecía una cosa llamativa 147 00:06:34.865 --> 00:06:37.675 y es que incluso los animales tratados con este aceite de palma, 148 00:06:37.725 --> 00:06:39.895 en algunos casos se engordaban menos 149 00:06:39.945 --> 00:06:42.275 que los animales que estábamos tratando 150 00:06:42.325 --> 00:06:44.475 con otro aceite muy conocido en España 151 00:06:44.525 --> 00:06:47.075 y considerado saludable que es el aceite de oliva, 152 00:06:47.125 --> 00:06:50.035 nosotros hacíamos experimentos a la par con aceite de oliva 153 00:06:50.085 --> 00:06:52.155 y con aceite de palma y veíamos que los animales 154 00:06:52.205 --> 00:06:55.175 tratados con aceite de palma incluso engordaban un poco menos 155 00:06:55.225 --> 00:06:56.945 que los tratados con aceite de oliva, 156 00:06:56.995 --> 00:06:59.835 cosa que nos llamó la atención y de hecho nos disgustó al principio 157 00:06:59.885 --> 00:07:01.855 porque pensábamos que el aceite de oliva 158 00:07:01.905 --> 00:07:04.555 también va a ser bastante nocivo cuando es un ácido graso 159 00:07:04.605 --> 00:07:07.413 fundamentalmente insaturado y que se considera saludable. 160 00:07:07.640 --> 00:07:10.055 Entonces dijimos, bueno, a ver si está pasando algo en este tejido 161 00:07:10.105 --> 00:07:13.795 adiposo que hace que los animales se engorden mal y efectivamente vimos 162 00:07:13.845 --> 00:07:14.700 que esto era así. 163 00:07:14.800 --> 00:07:17.715 El tejido adiposo de estos animales tratados con aceite de palma 164 00:07:17.765 --> 00:07:20.195 no engordaba tanto, es decir, sus adipocitos, 165 00:07:20.245 --> 00:07:22.035 las células que forman este tejido adiposo, 166 00:07:22.085 --> 00:07:25.875 no se hacían tan grandes como las que correspondería 167 00:07:25.925 --> 00:07:27.385 con la dieta que estaban tomando. 168 00:07:27.435 --> 00:07:31.025 Y por otro lado, lo que pasaba es que se acumulaba la grasa, 169 00:07:31.075 --> 00:07:33.245 en vez de acumularse en el tejido adiposo, que es donde se tiene 170 00:07:33.295 --> 00:07:36.048 que acumular, se acumulaba lo que llamamos ectópicamente, 171 00:07:36.270 --> 00:07:37.745 es decir, fuera del tejido adiposo, 172 00:07:37.795 --> 00:07:41.310 donde era, por ejemplo, en el corazón o en sitios cercanos al corazón. 173 00:07:41.470 --> 00:07:45.545 Y eso es muchísimo más peligroso que se acumule en el tejido adiposo 174 00:07:45.595 --> 00:07:46.450 que está para eso. 175 00:07:46.780 --> 00:07:48.895 Y además el tejido adiposo tiene la capacidad 176 00:07:48.945 --> 00:07:51.855 de liberar una hormona que es fundamental para nuestra nutrición 177 00:07:51.905 --> 00:07:53.100 que se llama leptina. 178 00:07:53.160 --> 00:07:55.135 Pues bien, el tejido adiposo de esos animales 179 00:07:55.185 --> 00:07:59.435 tratados con este aceite de palma no era capaz de generar 180 00:07:59.485 --> 00:08:02.945 la leptina que tendría que generar en unas condiciones normales. 181 00:08:02.995 --> 00:08:07.495 Y a eso lo llamamos un tejido adiposo en lenguaje coloquial que sería raro 182 00:08:07.545 --> 00:08:11.080 y en lenguaje más científico sería disfuncional. 183 00:08:11.440 --> 00:08:12.620 Viendo todo esto, 184 00:08:12.680 --> 00:08:14.835 empezamos a estudiar muchos otros procesos 185 00:08:14.885 --> 00:08:16.775 que estaban pasando en el propio tejido adiposo 186 00:08:16.825 --> 00:08:20.175 y observamos que la señalización de algunas hormonas, 187 00:08:20.225 --> 00:08:22.195 que la señalización de algunas proteínas, 188 00:08:22.245 --> 00:08:25.300 estaba siendo incorrecta en este tejido adiposo. 189 00:08:25.500 --> 00:08:27.735 Ana, entonces, ¿hay etapas en la vida, 190 00:08:27.785 --> 00:08:29.755 como la infancia o la adolescencia, 191 00:08:29.805 --> 00:08:31.915 en las que el cerebro sea especialmente afectado? 192 00:08:31.965 --> 00:08:33.328 ¿vulnerable a estos efectos? 193 00:08:33.460 --> 00:08:37.775 Pues sí, efectivamente en las etapas de la infancia y adolescencia 194 00:08:37.825 --> 00:08:40.055 es un periodo de máxima vulnerabilidad 195 00:08:40.104 --> 00:08:41.615 para el desarrollo del cerebro y al igual 196 00:08:41.664 --> 00:08:44.815 que otros muchos factores ambientales como consumo de drogas 197 00:08:44.865 --> 00:08:47.355 o incluso la contaminación puede afectar más en estas etapas, 198 00:08:47.405 --> 00:08:50.900 la alimentación es uno de esos factores que afectan más. 199 00:08:51.120 --> 00:08:53.560 De hecho, igual me salgo un poco del tema, 200 00:08:53.660 --> 00:08:56.895 pero es que justamente venimos de dar un curso de verano 201 00:08:56.945 --> 00:08:59.375 de neurobenestar con perspectiva de género 202 00:08:59.425 --> 00:09:00.900 y hemos estudiado también cómo. 203 00:09:01.190 --> 00:09:03.945 Precisamente una mala alimentación en estas etapas 204 00:09:03.995 --> 00:09:08.325 de la infancia se está viendo ahora como algunos trastornos o síndromes, 205 00:09:08.375 --> 00:09:11.085 como es el famoso síndrome del ovario poliquístico, 206 00:09:11.135 --> 00:09:12.505 ahora se están renombrando 207 00:09:12.555 --> 00:09:16.350 porque tiene muchísimo que ver con la alimentación en la infancia. 208 00:09:16.430 --> 00:09:20.225 De hecho, ahora mismo se llama ya síndrome ovárico metabólico 209 00:09:20.275 --> 00:09:21.050 poliendocrino. 210 00:09:21.270 --> 00:09:21.745 Entonces, 211 00:09:21.795 --> 00:09:24.785 para que veamos también la importancia de la alimentación 212 00:09:24.835 --> 00:09:28.555 en estas etapas, y cómo puede afectar en el desarrollo adulto. 213 00:09:28.605 --> 00:09:31.275 En la línea con esto tenemos un poco 214 00:09:31.325 --> 00:09:34.915 la diana que hemos conseguido estudiar y averiguar 215 00:09:34.965 --> 00:09:36.535 que es especialmente vulnerable 216 00:09:36.585 --> 00:09:39.015 en estos momentos, que es un receptor, 217 00:09:39.065 --> 00:09:41.615 una proteína que se denomina pepargamma, pero bueno, 218 00:09:41.665 --> 00:09:43.855 no me meto más porque creo que hablaremos ahora de ella. 219 00:09:43.905 --> 00:09:47.395 Sí, yo creo que es interesante que nos expliquéis esta molécula, 220 00:09:47.445 --> 00:09:51.155 pepargamma, ¿qué papel desempeña y por qué es tan relevante 221 00:09:51.205 --> 00:09:52.458 en vuestra investigación? 222 00:09:52.640 --> 00:09:54.180 Como decía Belén al principio, 223 00:09:54.420 --> 00:09:57.255 realmente cuando hacemos experimentos del tipo de los nuestros 224 00:09:57.305 --> 00:09:58.175 que estamos buscando 225 00:09:58.225 --> 00:10:01.115 el funcionamiento del sistema cerebral 226 00:10:01.165 --> 00:10:05.855 y cómo podemos de alguna forma modelarlo si se ve estropeado, 227 00:10:05.905 --> 00:10:08.815 en este caso, como puede suceder por este tipo de dietas, 228 00:10:08.865 --> 00:10:09.815 nuestro interés principal 229 00:10:09.865 --> 00:10:12.480 desde el principio fue buscar lo que llamamos una diana, 230 00:10:12.540 --> 00:10:15.420 es decir, cuál es la molécula, cuál es la proteína, 231 00:10:15.480 --> 00:10:17.375 cuál es la diana que tiene el organismo 232 00:10:17.425 --> 00:10:20.575 y que se ve realmente modelada o modulada 233 00:10:20.625 --> 00:10:23.815 por un lado por las grasas y que podría ser pues susceptible 234 00:10:23.865 --> 00:10:25.700 de ser tratada con un fármaco. 235 00:10:25.760 --> 00:10:29.135 Esa es un poco la idea inicial de buscar el mecanismo de acción 236 00:10:29.185 --> 00:10:30.438 de lo que estábamos viendo. 237 00:10:30.680 --> 00:10:32.795 Entonces después de muchos hemos investigado, 238 00:10:32.845 --> 00:10:36.855 hemos hecho expresión génica y proteica de muchísimas moléculas 239 00:10:36.905 --> 00:10:40.515 que podrían ser susceptibles de ser la diana de estos ácidos grasos 240 00:10:40.565 --> 00:10:42.400 y al final vimos y hemos dado. 241 00:10:42.990 --> 00:10:44.225 Con bastante claridad 242 00:10:44.275 --> 00:10:46.585 ya que ese receptor es un receptor intracelular 243 00:10:46.635 --> 00:10:50.005 que se llama pepargamma y que ya nuestros ya hace unos años 244 00:10:50.055 --> 00:10:52.405 vimos que podía tener especial relevancia 245 00:10:52.455 --> 00:10:54.765 pero es que además luego hablaremos de que realmente 246 00:10:54.815 --> 00:10:58.625 a través del tratamiento o el cambio en este receptor 247 00:10:58.675 --> 00:11:01.945 podemos evitar que sucedan estos perjuicios 248 00:11:01.995 --> 00:11:05.185 que inducen las dietas grasas por lo tanto para nosotros 249 00:11:05.235 --> 00:11:07.885 es que es relevante porque siempre veíamos 250 00:11:07.935 --> 00:11:10.345 que por ejemplo si dábamos una dieta grasa 251 00:11:10.395 --> 00:11:14.370 pues este receptor se veía que se estaba expresando menos, 252 00:11:14.510 --> 00:11:16.790 es decir, había menos receptor de ese tipo, 253 00:11:16.870 --> 00:11:20.205 y cuando hacemos algún otro tratamiento conseguimos 254 00:11:20.255 --> 00:11:21.430 que esto se dé la vuelta. 255 00:11:21.630 --> 00:11:23.875 Y es nuestra esperanza, de alguna forma, 256 00:11:23.925 --> 00:11:26.205 trabajar sobre este receptor PEPAR-gamma 257 00:11:26.255 --> 00:11:29.925 para aquellas personas que hayan tenido una mala expresión 258 00:11:29.975 --> 00:11:32.505 del receptor y que puedan tener complicaciones a nivel cerebral 259 00:11:32.555 --> 00:11:35.730 inducido por este tipo de dietas, podamos cambiarlo. 260 00:11:35.830 --> 00:11:38.450 Es un poco por lo que para nosotras es tan importante. 261 00:11:39.090 --> 00:11:41.725 Pero además también estudiáis la tributirina 262 00:11:41.775 --> 00:11:44.345 como una posible estrategia para proteger el cerebro. 263 00:11:44.395 --> 00:11:46.645 ¿Qué es exactamente y cómo surgió la idea 264 00:11:46.695 --> 00:11:48.630 de investigar esta otra molécula? 265 00:11:48.750 --> 00:11:53.085 Pues la tributirina es la forma triglicérido de otro ácido graso, 266 00:11:53.135 --> 00:11:54.277 que es el ácido butírico. 267 00:11:54.380 --> 00:11:56.295 Y bueno, como dices, es nuestra esperanza 268 00:11:56.345 --> 00:12:00.015 porque ya hemos demostrado en varios artículos que es capaz 269 00:12:00.065 --> 00:12:04.275 de revertir todo el daño que producen estas dietas altas 270 00:12:04.325 --> 00:12:06.460 en grasa perjudiciales de las que hablamos. 271 00:12:06.740 --> 00:12:10.120 Entonces, no todo es malo, siempre decimos esto. 272 00:12:10.660 --> 00:12:13.905 Y aunque son estudios de investigación básica, 273 00:12:13.955 --> 00:12:17.120 evidentemente no podemos extrapolarlo a nuestra dieta, 274 00:12:17.280 --> 00:12:20.935 pero sí que tenemos bastante fe y bastante confianza en que puede ser 275 00:12:20.985 --> 00:12:23.300 una buena intervención nutricional. 276 00:12:23.500 --> 00:12:24.591 ¿Dónde lo encontramos? 277 00:12:24.641 --> 00:12:25.335 Me preguntabas. 278 00:12:25.385 --> 00:12:28.535 Pues lo podemos encontrar en los alimentos lácteos. 279 00:12:28.585 --> 00:12:31.035 Como es un ácido graso, está en la grasa de los lácteos. 280 00:12:31.085 --> 00:12:32.735 Esto siempre me gusta puntualizarlo. 281 00:12:32.785 --> 00:12:36.260 Así que no vale leche desnatada, está en la leche entera. 282 00:12:36.830 --> 00:12:38.805 Y también nuestra microbiota, nuestro organismo, 283 00:12:38.855 --> 00:12:41.935 puede producir este ácido graso cuando consumimos fibra. 284 00:12:41.985 --> 00:12:43.435 Así que toda la verdura, 285 00:12:43.485 --> 00:12:45.925 todos los alimentos integrales van a ser buenos 286 00:12:45.975 --> 00:12:49.290 para que nuestro organismo pueda producir este ácido butírico. 287 00:12:49.630 --> 00:12:52.145 Precisamente es la tributirina la que actúa 288 00:12:52.195 --> 00:12:54.070 sobre el receptor pepargamma. 289 00:12:54.340 --> 00:12:56.855 Lo que hemos visto es que las dietas grasas 290 00:12:56.905 --> 00:13:00.115 saturadas hacen defectuoso esa señalización 291 00:13:00.165 --> 00:13:02.675 del receptor pepargamma y la tributirina 292 00:13:02.725 --> 00:13:05.560 lo que hace es revertir ese efecto, 293 00:13:05.700 --> 00:13:07.495 es decir, actúa sobre ese mismo receptor 294 00:13:07.545 --> 00:13:09.110 produciendo el efecto contrario. 295 00:13:09.161 --> 00:13:12.735 Por eso tenemos bastante identificado el mecanismo por el cual el ácido 296 00:13:12.785 --> 00:13:15.855 butírico parece que actuando sobre ese receptor pepargamma 297 00:13:15.905 --> 00:13:19.800 puede mejorar los defectos inducidos por los ácidos grasos. 298 00:13:20.160 --> 00:13:23.495 Lo que estáis contando deja un espacio grande al optimismo 299 00:13:23.545 --> 00:13:26.355 y si los resultados son positivos, ¿podría llegar a convertirse 300 00:13:26.405 --> 00:13:28.915 en un tratamiento o en un suplemento capaz 301 00:13:28.965 --> 00:13:32.295 de mitigar los efectos de una alimentación poco saludable 302 00:13:32.345 --> 00:13:33.042 por el cerebro? 303 00:13:33.100 --> 00:13:35.520 ¿Y qué cautelas habría que tener en esto? 304 00:13:36.200 --> 00:13:39.255 Pues esto es una muy buena pregunta y muy interesante 305 00:13:39.305 --> 00:13:43.215 porque sobre todo en el mundo de la alimentación se nos puede ir 306 00:13:43.265 --> 00:13:46.155 muy rápido el pensamiento a los alimentos milagrosos 307 00:13:46.205 --> 00:13:48.995 o alimentos que te van a hacer más guapo, 308 00:13:49.045 --> 00:13:50.460 más listo y mejor. 309 00:13:50.660 --> 00:13:51.900 Y hay que tener cuidado. 310 00:13:52.940 --> 00:13:55.095 Nosotros trabajamos en investigación básica, 311 00:13:55.145 --> 00:13:57.235 como decimos, para describir los mecanismos 312 00:13:57.285 --> 00:14:00.300 y estamos encontrando efectos muy beneficiosos. 313 00:14:00.540 --> 00:14:02.352 Pero, como digo, hay que tener cuidado, 314 00:14:02.401 --> 00:14:06.955 esto no significa que te tengas que de repente inflar a leche entera 315 00:14:07.005 --> 00:14:09.147 o no parar de comer fibra, siempre con cuidado. 316 00:14:09.200 --> 00:14:10.735 Y en cuanto a la suplementación, 317 00:14:10.785 --> 00:14:14.185 sí que existen ya suplementos de este ácido graso, 318 00:14:14.235 --> 00:14:17.455 de ácido butírico, nunca pensados para la función cognitiva, 319 00:14:17.505 --> 00:14:20.060 porque esto es una investigación bastante novedosa. 320 00:14:20.550 --> 00:14:22.785 Pero sí que están pensados para beneficios 321 00:14:22.835 --> 00:14:24.805 sobre la función gastrointestinal, por ejemplo, 322 00:14:24.855 --> 00:14:26.267 estos reflujos, estos ácidos, 323 00:14:26.317 --> 00:14:28.977 porque también tiene efectos beneficiosos a este nivel. 324 00:14:29.090 --> 00:14:30.410 En cuanto al futuro, 325 00:14:30.630 --> 00:14:32.645 pues si me preguntas, yo sí que pienso 326 00:14:32.695 --> 00:14:37.670 en poder describir esto perfectamente y demostrar todos sus efectos 327 00:14:37.730 --> 00:14:40.330 y llegar a intervenciones, como decía antes, 328 00:14:40.450 --> 00:14:41.910 nutricionales que siempre. 329 00:14:45.820 --> 00:14:49.635 Sí, porque es muy importante decir que la función cognitiva 330 00:14:49.685 --> 00:14:52.500 en un individuo sano no es mejorable. 331 00:14:52.560 --> 00:14:53.180 Es decir, 332 00:14:53.240 --> 00:14:57.240 cuando nosotros tenemos un cerebro que está funcionando bien, es sano, 333 00:14:57.400 --> 00:14:57.875 no es mejorable. 334 00:14:57.925 --> 00:15:00.895 Eso no puede mejorar por tomar ningún suplemento, 335 00:15:00.945 --> 00:15:01.795 ningún fármaco. 336 00:15:01.845 --> 00:15:04.075 Eso se llama nootrópico, se han buscado 337 00:15:04.125 --> 00:15:08.135 desde que el hombre es hombre, buscamos fármacos o sustancias 338 00:15:08.185 --> 00:15:11.275 que puedan aumentar nuestra memoria, aumentar nuestra inteligencia, 339 00:15:11.325 --> 00:15:13.495 aumentar nuestras capacidades cognitivas y eso 340 00:15:13.545 --> 00:15:15.320 hasta el momento no existe. 341 00:15:15.790 --> 00:15:19.465 Con lo cual, lo que sí parece que puede tener cierta relevancia 342 00:15:19.515 --> 00:15:21.185 en el mecanismo de acción que estamos describiendo 343 00:15:21.235 --> 00:15:23.745 es cuando ya existe un deterioro cognitivo, 344 00:15:23.795 --> 00:15:26.005 que entonces sí que cuando las cosas no funcionan bien, 345 00:15:26.055 --> 00:15:27.705 como en la mayoría de los casos los fármacos, 346 00:15:27.755 --> 00:15:30.045 entonces sí podemos actuar con fármacos. 347 00:15:30.095 --> 00:15:32.865 Pero tomar un suplemento simplemente por el hecho 348 00:15:32.915 --> 00:15:35.605 de pensar que esto puede mejorarnos estando sanos, 349 00:15:35.655 --> 00:15:37.310 la verdad es que creemos que no. 350 00:15:37.620 --> 00:15:40.635 Y una curiosidad que seguro que despierta al público en general 351 00:15:40.685 --> 00:15:42.920 es la investigación en el día a día. 352 00:15:42.980 --> 00:15:45.355 ¿Cómo es una jornada en vuestro laboratorio 353 00:15:45.405 --> 00:15:47.795 y qué tipo de experimentos realicéis para poder llegar 354 00:15:47.845 --> 00:15:49.209 a responder estas preguntas? 355 00:15:49.850 --> 00:15:52.085 Pues una jornada en el laboratorio de investigación 356 00:15:52.135 --> 00:15:55.165 es tan intensa como bonita. 357 00:15:55.215 --> 00:15:57.630 Para mí, bueno, es el mejor trabajo que podía tener. 358 00:15:57.730 --> 00:15:59.045 A mí me encanta el laboratorio. 359 00:15:59.095 --> 00:16:03.990 Y en un día a día puedes encontrar diferentes experimentos que hacer. 360 00:16:04.170 --> 00:16:07.630 Nunca vas a tener el mismo día en un laboratorio de investigación. 361 00:16:08.070 --> 00:16:09.891 Siempre empieza con el cuidado animal. 362 00:16:09.942 --> 00:16:11.365 Nosotros trabajamos con roedores, 363 00:16:11.415 --> 00:16:14.630 así que siempre vamos a estar pendientes de su peso, 364 00:16:14.690 --> 00:16:16.980 que estén comiendo lo que pesa la comida, 365 00:16:17.280 --> 00:16:20.260 mantener su temperatura, su humedad, el cuidado animal. 366 00:16:20.440 --> 00:16:22.025 Y luego, a lo largo del día, 367 00:16:22.075 --> 00:16:24.235 podemos hacer experimentos de expresión génica, 368 00:16:24.285 --> 00:16:26.335 podemos analizar diferentes moléculas, 369 00:16:26.385 --> 00:16:28.195 podemos trabajar sobre la actividad eléctrica 370 00:16:28.245 --> 00:16:29.140 de las neuronas. 371 00:16:29.200 --> 00:16:34.200 Esta técnica que he heredado de Nuria y que es de las más interesantes, 372 00:16:34.380 --> 00:16:38.455 poder ver cómo están conversando neuronas específicas 373 00:16:38.505 --> 00:16:40.792 que tienen que ver con la generación de recuerdos, 374 00:16:40.841 --> 00:16:41.764 vamos a decirlo así. 375 00:16:42.020 --> 00:16:45.135 Este es un día a día, en función de en ese momento 376 00:16:45.185 --> 00:16:48.055 lo que estemos estudiando, haremos un tipo de experimento 377 00:16:48.105 --> 00:16:48.555 u otro. 378 00:16:48.605 --> 00:16:50.120 Y los de conducta, no te olvides. 379 00:16:50.320 --> 00:16:53.155 Hacemos mucha conducta animal en nuestro laboratorio 380 00:16:53.205 --> 00:16:56.995 y nos ayuda a ver un poco esos procesos de memoria de forma 381 00:16:57.045 --> 00:17:00.335 en el animal completo, en un animal vivo 382 00:17:00.385 --> 00:17:03.205 que está aprendiendo a hacer determinadas tareas 383 00:17:03.255 --> 00:17:07.725 y sobre lo que es muy fácil ver cómo afectan determinados productos 384 00:17:07.775 --> 00:17:11.285 tal a ese aprendizaje y memoria en estos roedores que nos ayudan 385 00:17:11.334 --> 00:17:14.209 tanto a entender cómo funcionamos. 386 00:17:14.449 --> 00:17:17.910 Y supongo que en estos proyectos estudiáis tanto machos como hembras. 387 00:17:18.010 --> 00:17:21.305 ¿Por qué es importante tener en cuenta el sexo biológico 388 00:17:21.355 --> 00:17:22.930 en investigaciones de este tipo? 389 00:17:23.470 --> 00:17:24.964 Bueno, siempre decimos lo mismo, 390 00:17:25.015 --> 00:17:28.525 pero realmente esto es bastante nuevo, bastante nuevo en roedores 391 00:17:28.574 --> 00:17:29.450 y en humanos. 392 00:17:30.050 --> 00:17:33.365 Entonces, bueno, hago desde aquí la llamada de que afortunadamente, 393 00:17:33.415 --> 00:17:36.690 y por eso que llaman discriminación positiva desde hace unos años, 394 00:17:36.770 --> 00:17:39.045 que se insistió tanto en que era obligatorio 395 00:17:39.095 --> 00:17:42.285 hacer experimentos con los dos sexos y hacer experimentos también 396 00:17:42.335 --> 00:17:44.845 en humano con mujeres y con hombres y que se probaran 397 00:17:44.895 --> 00:17:46.465 los fármacos en mujeres y en hombres, 398 00:17:46.515 --> 00:17:48.050 pues gracias a eso. 399 00:17:48.340 --> 00:17:50.175 Primero, hemos puesto de manifiesto una realidad 400 00:17:50.225 --> 00:17:53.520 y es que no sabemos casi nada del 50% de la población, 401 00:17:53.700 --> 00:17:56.615 es decir, el 50% de la población que tiene dos cromosomas X 402 00:17:56.665 --> 00:18:00.035 es claramente desconocido porque casi todo se ha investigado 403 00:18:00.085 --> 00:18:02.555 siempre en machos, en el caso de animales 404 00:18:02.605 --> 00:18:04.171 y en hombres, en el caso de humanos, 405 00:18:04.220 --> 00:18:07.895 y de las hembras y mujeres pues sabemos muy poco y muchas veces 406 00:18:07.945 --> 00:18:10.715 cuando nosotros empezamos a retomar bibliografía para ver 407 00:18:10.765 --> 00:18:13.820 qué nos está pasando y decimos, esto está pasando en hembras y tal, 408 00:18:13.900 --> 00:18:16.180 vamos a la bibliografía y no hay nada descrito. 409 00:18:16.650 --> 00:18:19.545 Y eso está pasando tanto en experimentos de investigación básica 410 00:18:19.595 --> 00:18:22.065 como también incluso en muchos experimentos farmacológicos 411 00:18:22.115 --> 00:18:24.685 en los que se han probado los fármacos por definición 412 00:18:24.735 --> 00:18:26.130 en hombres y no en mujeres. 413 00:18:26.230 --> 00:18:28.385 Y ahora hemos visto, por ejemplo, que las mujeres, 414 00:18:28.435 --> 00:18:32.585 siempre lo contamos, el famoso efecto del zolpidem, que es un hipnótico, 415 00:18:32.635 --> 00:18:36.145 que resulta que se dieron cuenta en el año 2000 que las mujeres 416 00:18:36.195 --> 00:18:39.505 tenían muchísimo más accidentes cuando tomaban este hipnótico 417 00:18:39.555 --> 00:18:40.125 que los hombres. 418 00:18:40.175 --> 00:18:42.945 Y es que resulta que las mujeres tienen que tomar la mitad 419 00:18:42.995 --> 00:18:43.730 de la dosis. 420 00:18:44.020 --> 00:18:47.075 Y nadie se había dado cuenta de esto hasta que las mujeres literalmente 421 00:18:47.125 --> 00:18:50.415 se estrellaban con los coches porque estaban más dormidas 422 00:18:50.465 --> 00:18:51.900 que les sucedía a los hombres. 423 00:18:52.020 --> 00:18:54.320 Y eso es un ejemplo de todo lo que está pasando. 424 00:18:54.560 --> 00:18:57.175 Y como decía antes, esto que llaman discriminación positiva, 425 00:18:57.225 --> 00:18:59.020 que mucha gente está en contra de ella. 426 00:18:59.270 --> 00:19:01.305 Es lo que nos ha hecho como por obligación 427 00:19:01.355 --> 00:19:04.365 tener que introducir a las hembras en los experimentos 428 00:19:04.415 --> 00:19:07.165 o a las mujeres en los experimentos y afortunadamente ahora 429 00:19:07.215 --> 00:19:10.805 estamos conociendo bien lo que está sucediendo en los sexos 430 00:19:10.855 --> 00:19:14.105 pero como digo queda muchísimo por hacer llevamos cientos 431 00:19:14.155 --> 00:19:17.025 de años de retraso en el conocimiento de lo que pasa 432 00:19:17.075 --> 00:19:19.605 a las portadoras de dos cromosomas X 433 00:19:19.655 --> 00:19:22.505 y por eso nos parece especialmente relevante 434 00:19:22.555 --> 00:19:23.995 y de hecho en nuestros estudios. 435 00:19:24.045 --> 00:19:26.700 Hay muchos efectos que son diferentes, 436 00:19:26.860 --> 00:19:29.180 claramente diferentes entre machos y hembras, 437 00:19:29.240 --> 00:19:33.155 porque el sistema es distinto y tenemos que estudiar 438 00:19:33.205 --> 00:19:36.013 ambos grupos, por muy complicado que esto nos pueda parecer. 439 00:19:36.140 --> 00:19:38.420 Y bajando un poquito más a la vida cotidiana, 440 00:19:38.560 --> 00:19:40.755 seguro que todos los que nos están escuchando 441 00:19:40.805 --> 00:19:42.915 o quieren saber recomendaciones prácticas 442 00:19:42.965 --> 00:19:45.235 que podemos extraer sobre esta alimentación 443 00:19:45.285 --> 00:19:47.040 y el cuidado de la salud cerebral. 444 00:19:47.160 --> 00:19:48.605 ¿Qué le podéis decir desde aquí? 445 00:19:48.655 --> 00:19:51.725 Bueno, pues lo que podemos decir desde nuestros estudios, 446 00:19:51.775 --> 00:19:55.705 siempre tener un especial cuidado en niños y adolescentes, 447 00:19:55.755 --> 00:19:58.425 que es un poco hacia donde van enfocadas nuestras investigaciones, 448 00:19:58.475 --> 00:20:01.281 la importancia de una alimentación en esas etapas de la vida. 449 00:20:01.331 --> 00:20:04.305 Eso no significa que siendo adulto ya está, no pase nada 450 00:20:04.355 --> 00:20:05.750 y puedas comer lo que quieras. 451 00:20:05.950 --> 00:20:09.885 Siempre recomendamos, como digo, nuestros estudios 452 00:20:09.935 --> 00:20:11.577 y los de otros autores en este campo, 453 00:20:11.940 --> 00:20:15.620 pues como decimos, el consumo de alimentos altos en fibra, 454 00:20:15.720 --> 00:20:18.895 por supuesto soy fiel defensora de los lácteos 455 00:20:18.945 --> 00:20:21.835 y la grasa de los lácteos, yo ya mis tostadas 456 00:20:21.885 --> 00:20:23.620 me las como con mantequilla, y bueno, 457 00:20:23.700 --> 00:20:26.255 no sé si Nuria quieres hablar de Y con leche entera, ¿no? 458 00:20:26.980 --> 00:20:27.500 Siempre, 459 00:20:27.640 --> 00:20:29.975 y esto es una cosa que también puntualizamos mucho, 460 00:20:30.025 --> 00:20:32.485 obviamente si no hay problemas de colesterol, 461 00:20:32.535 --> 00:20:35.615 que se acumule más grasa de la que sea necesaria, 462 00:20:35.665 --> 00:20:38.075 por supuesto las arterias y el sistema cardiovascular, 463 00:20:38.125 --> 00:20:42.100 entonces siendo un individuo digamos sano, La leche entera. 464 00:20:42.240 --> 00:20:46.500 Cambiar esa semidesnatada y esa desnatada por leche entera. 465 00:20:47.000 --> 00:20:50.335 Mantequilla, que tiene una proporción de ácido butírico muy elevada 466 00:20:50.385 --> 00:20:51.580 y es un producto muy sano, 467 00:20:51.700 --> 00:20:54.755 de ahí lo que llamamos siempre la paradoja francesa. 468 00:20:54.805 --> 00:20:56.355 Parece ser que está incluso relacionada 469 00:20:56.405 --> 00:20:57.824 con mantener un peso excesivo. 470 00:20:58.530 --> 00:21:03.050 Y luego sí que la introducción de fibra vegetal todo lo posible. 471 00:21:03.130 --> 00:21:05.105 En ese 50% que dice el plato de Harvard 472 00:21:05.155 --> 00:21:08.405 que es el 50% tiene que ser fibra, tiene que ser verdura 473 00:21:08.455 --> 00:21:12.085 y tienen que ser alimentos claramente integrales para mejorar 474 00:21:12.135 --> 00:21:14.265 la función de la microbiota porque esa microbiota 475 00:21:14.315 --> 00:21:17.068 es uno de los productores fundamentales de ácido butírico. 476 00:21:17.240 --> 00:21:19.800 Y eso nos va a ayudar a tener una función cerebral, 477 00:21:19.940 --> 00:21:21.720 digamos, más homeostática. 478 00:21:21.780 --> 00:21:24.955 Pero no significa que no nos podamos dar un capricho, 479 00:21:25.005 --> 00:21:29.980 que no podamos salir y tomar pizza con una pasta que no sea integral, 480 00:21:30.160 --> 00:21:34.575 que no podemos obsesionarnos con el hecho de comer tan saludable 481 00:21:34.625 --> 00:21:36.995 ni que tenemos que estar pensando todo el tiempo 482 00:21:37.045 --> 00:21:40.195 lo que tenemos que comer, solo tener unas ciertas precauciones 483 00:21:40.245 --> 00:21:42.480 y un poco de control sobre lo que nos están dando. 484 00:21:43.130 --> 00:21:45.070 Pues tomamos nota y ya para terminar, 485 00:21:45.190 --> 00:21:47.425 mirando al futuro, ¿qué impacto esperáis 486 00:21:47.475 --> 00:21:50.565 que este proyecto tenga en la prevención de enfermedades 487 00:21:50.615 --> 00:21:53.410 y en la salud pública durante los próximos años? 488 00:21:54.000 --> 00:21:57.335 Pues bueno, aprovecho también para decir que estamos también 489 00:21:57.385 --> 00:22:01.715 intentando empezar una línea dentro de la neurodegeneración, 490 00:22:01.765 --> 00:22:03.135 de las enfermedades neurodegenerativas, 491 00:22:03.185 --> 00:22:04.827 como es la enfermedad de Alzheimer. 492 00:22:05.000 --> 00:22:07.605 Pensamos utilizar esta dieta en tributirina, 493 00:22:07.655 --> 00:22:10.555 por supuesto no estoy diciendo para curar la enfermedad, ojalá, 494 00:22:10.605 --> 00:22:13.675 pero sí para intentar retrasar esos síntomas 495 00:22:13.725 --> 00:22:14.895 o hacerlos mayoritarios. 496 00:22:14.945 --> 00:22:16.835 Así que bueno, 497 00:22:16.885 --> 00:22:19.780 en cuanto a esto que comentas de la salud pública, 498 00:22:19.900 --> 00:22:21.835 pensamos que cualquier estrategia nutricional 499 00:22:21.885 --> 00:22:25.075 que pueda funcionar acompañada de una estrategia farmacológica 500 00:22:25.125 --> 00:22:26.955 o de cualquier otro tipo de intervención 501 00:22:27.005 --> 00:22:28.395 siempre va a ser positiva 502 00:22:28.445 --> 00:22:30.700 porque comer, comemos todos, todos los días. 503 00:22:30.840 --> 00:22:33.955 Así que bueno, pensamos que es algo accesible 504 00:22:34.005 --> 00:22:36.960 para poder tratar este tipo de enfermedades. 505 00:22:37.210 --> 00:22:39.890 Yo soy muy fan en esto del conocimiento. 506 00:22:40.010 --> 00:22:43.745 Creo que la población debe tener el mayor conocimiento posible 507 00:22:43.795 --> 00:22:46.875 sobre lo que toma y que decida. 508 00:22:46.925 --> 00:22:49.210 Es decir, que sepas lo que estás tomando, 509 00:22:49.270 --> 00:22:51.605 que tengas un conocimiento exacto de lo que estás tomando 510 00:22:51.655 --> 00:22:53.050 y luego ya haz lo que quieras. 511 00:22:53.520 --> 00:22:56.155 Que va a estar bien pero sobre todo que tener ese conocimiento 512 00:22:56.205 --> 00:22:59.075 y un poco también por eso obviamente el futuro de todo esto 513 00:22:59.125 --> 00:23:01.955 sería que al final alguien pueda diseñar fármacos 514 00:23:02.005 --> 00:23:04.735 para tratar las enfermedades no solo neurodegenerativas 515 00:23:04.785 --> 00:23:08.455 sino también en el caso por ejemplo de obesidades muy llamativas 516 00:23:08.505 --> 00:23:11.095 que puedan tener efectos cognitivos que eso lo puedas paliar 517 00:23:11.145 --> 00:23:12.915 y ese es el fin de nuestras investigaciones 518 00:23:12.965 --> 00:23:13.895 de investigación básica 519 00:23:13.945 --> 00:23:17.135 pero para mí la clave es tener el conocimiento 520 00:23:17.185 --> 00:23:19.720 y poder actuar en consecuencia de lo que sabemos. 521 00:23:20.180 --> 00:23:22.355 Pues eso es lo que estamos intentando hoy desde aquí 522 00:23:22.405 --> 00:23:24.635 y con este mensaje nos despedimos. 523 00:23:24.685 --> 00:23:26.382 Queremos agradecer a Nuria del Olmo, 524 00:23:26.480 --> 00:23:28.460 catedrática de Psicobiología de la UNED, 525 00:23:28.520 --> 00:23:29.900 y a Ana Sanz Martos, 526 00:23:29.960 --> 00:23:32.095 profesora de este mismo departamento de la UNED, 527 00:23:32.145 --> 00:23:34.115 que hayáis compartido con nosotros vuestro trabajo 528 00:23:34.165 --> 00:23:36.695 y que nos hayáis acercado de una forma tan clara 529 00:23:36.745 --> 00:23:39.895 y tan divulgativa los avances de una investigación tan importante 530 00:23:39.945 --> 00:23:43.595 que nos ayuda a comprender mejor cómo la alimentación influye 531 00:23:43.645 --> 00:23:45.557 en el funcionamiento de nuestro cerebro. 532 00:23:45.607 --> 00:23:46.835 Muchísimas gracias a las dos. 533 00:23:46.885 --> 00:23:48.138 Muchas gracias a vosotros.