En este nuevo capítulo de la serie Innovación Educativa Sí o Sí,
Berta Sánchez, que es profesora en el Máster de Formación del
Profesorado de la UNED en la Especialidad de Economía
y profesora de Formación y Orientación Laboral
en un Instituto de Enseñanza Secundaria,
nos propone hoy hablar de biotecnología para encontrar
sus posibles conexiones con la economía.
Y para ello cuenta con dos invitados
que ella misma nos presenta a continuación.
Hola, bienvenidos a todos nuestros oyentes
a un nuevo programa de Sí o Sí.
Hoy vamos a hablar de biotecnología
y de la relación que tiene la biotecnología,
que es una disciplina muy interesante y muy apasionante,
con la economía.
Y para eso contamos con dos invitados muy especiales.
Estamos con nosotros Luis Rey,
profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid.
Y que pertenece al Departamento de Biotecnología
y Biología Vegetal.
Y también tenemos a Adrián González, investigador postdoctoral
del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas de la
Universidad Politécnica de Madrid y del CSIC.
Ambos trabajan haciendo investigaciones allí en temas
de biotecnología.
Pero no lo vamos a dejar solo aquí.
Luis, por ejemplo, es un apasionado de los edificios históricos
y de viajar.
Y tenemos también a Adrián,
que le encanta el ciclismo.
Bueno, ¿y por qué hemos traído hoy a Luis y Adriana a nuestro programa?
Pues hoy vamos a hablar de nuevo de economía,
pero también de biotecnología.
Muchas personas seguramente no conocen demasiado todavía
en qué consiste la biotecnología
y cuál es el papel tan importante que juega en nuestro día a día.
Y por supuesto, pues aquí vamos a relacionarlo también
con nuestra disciplina de la economía.
Cuando hablamos de economía,
siempre decimos que estudiamos cómo se toman las decisiones,
teniendo en cuenta que los recursos son limitados
y que las necesidades que tenemos las personas son ilimitadas.
Entonces, bueno, pues claro, en este tema,
no sé si alguno de nuestros oyentes en algún momento
se habrá cuestionado qué impacto puede tener el cambio climático
a la hora, por ejemplo, de garantizar que la humanidad
pueda seguir teniendo alimentos y cuál es la importancia
que pueda tener, por ejemplo, la biotecnología en este proceso.
Hoy Luis y Adrián nos descubrirán un poco más de cómo cuidar
y ampliar incluso los recursos limitados, en este caso
los que nos permiten comer, desde su disciplina,
desde la disciplina de la biotecnología,
y cómo también tomar decisiones siempre implica tener en cuenta
ese horizonte temporal
que hace que a corto plazo a lo mejor uno no lo valore mucho,
pero a medio y largo plazo sea importante ocuparse de temas
como los que se ocupan en biotecnología.
Así que con esta introducción, Luis y Adrián,
nos contáis un poco en qué consiste la biotecnología
y a qué os dedicáis.
Adrián.
Muchas gracias por la invitación,
lo primero de todo para hablar un poco de lo que hacemos,
de lo que trabajamos y tal.
Y primero quería comenzar hablando por el concepto de biotecnología,
que se entiende como algo bastante moderno,
algo que ha surgido en los últimos años,
sin embargo.
Si tenemos en cuenta hechos históricos,
la biotecnología se remonta a muchos,
muchos miles de años antes de Cristo.
La biotecnología, al final, como concepto,
es la aplicación de organismos vivos o complejos de organismos vivos
para generar un producto que generalmente tiene interés humano,
como puede ser un.
Producto alimentario o un fármaco, como por ejemplo el pan.
El pan al final es la conjunción de harina de trigo, sal, agua
y un proceso que viene determinado por levaduras,
que al final son hongos microscópicos.
Entonces, en relación con todo esto,
nosotros nos centramos sobre todo en la biotecnología de plantas.
En ambos casos es muy importante el uso de microorganismos.
Yo en mi caso personal trabajo en interacción planta-microorganismo
y como unos hongos que viven dentro de tejidos vegetales
ayudan a las plantas a crecer mejor y a resistir estreses abióticos
como son la sequía o estreses por altas temperaturas.
El sitio en el que trabajamos es el Centro de Biotecnología y Genómica
y a veces cuando hemos tenido posibilidad
de participar en actividades de divulgación
y a mí me gusta decir que quizá en el siglo XXI
una de las revoluciones más importantes
va a ser la biotecnología, que va ligada un poco de la genómica.
Entonces Adrián ha hablado de la biotecnología
y yo quizá puedo extender un poco la genómica, ¿no?
La ciencia ha avanzado mucho en los últimos 50 años
y entonces algo que no teníamos muy claro, que eran nuestros genes
y cómo estaban formados y cuántos teníamos,
pues ahora lo sabemos y lo sabemos cada vez de más organismos
y entonces eso nos está dando muchas posibilidades
de influir un poco en las características de productos
tan interesantes.
Ha hablado Adrián del pan,
pero ahora podemos hablar de la fruta,
de las verduras.
De hecho, tenemos compañeros que dicen
que detrás, por ejemplo, de un tomate,
Puede haber tanta tecnología como puede haber detrás de un móvil.
Hoy día, digamos, la agricultura está sufriendo una revolución
y la verdad es que está un poco de la mano de la biotecnología
y la genómica.
Entonces, casi siempre que participo en estas actividades digo,
los humanos tenemos 23.000 genes.
Las plantas pueden tener
de ese orden de veintitantos mil hasta cincuenta mil.
Y hoy día, influyendo un poco en ese tipo de genes,
podemos conseguir variedades que sean más resistentes
a los desafíos del campo climático.
Por ejemplo, podemos conseguir plantas más resistentes al calor,
o plantas más resistentes a la sequía,
o plantas más resistentes a las enfermedades.
Y todo eso va un poco de la mano de la genética.
Entonces, antes había unas herramientas
y ahora hay unas mucho más sofisticadas
que nos permiten ir directamente a características
de mucho interés económico.
Y luego también hay otro elemento que es el medio ambiente.
Por un lado nos interesa producir,
producir con la adversidad del cambio climático,
con temperaturas más altas.
Necesitamos a lo mejor plantas que sean más resistentes.
Pero al mismo tiempo también la población
crece y no tenemos disponibilidad de más suelo.
Entonces estamos intentando producir en menos espacio
y contaminando menos.
Y entonces eso es un reto, y ya digo,
gracias a conocer cómo funciona el desarrollo de una planta,
y yo que mi parte también es la microbiología, un poco
como Adrián, cómo interaccionan los microorganismos
con otros organismos, como por ejemplo las plantas,
pues todo eso puede ayudar a hacer plantas más resistentes a la sequía.
Esta mañana
estaba yo leyendo algo que en la Universidad Politécnica de Valencia
habían desarrollado un spray para ponerlo sobre los tomates,
que les hacía más resistentes.
Entonces, muchas veces
el material que se utiliza es material de origen biológico,
luego eso es biotecnología.
Entonces yo creo que cada vez va a haber más aplicaciones
en el campo de la industria agroalimentaria,
que las estamos viendo ya y en los próximos años
cada vez va a haber más.
En relación un poco a lo que decía Luis,
el crecimiento demográfico
es algo que no somos conscientes de lo que va a pasar,
porque ya no solo es el problema del cambio climático,
es cómo vamos a producir tanto en tan poco espacio
teniendo en cuenta unos factores, unos estreses que van
a delimitar mucho más el rendimiento de cultivos.
Se estima como que entre un 20 y un 40% de las pérdidas
de rendimiento en cultivo viene derivado de estrés hídrico,
o compactación del suelo.
Entonces ya no sólo es el problema de producir más en menos sitios,
sino además haciendo frente a más estrés.
Entonces realmente muchas veces estas actividades de divulgación
son muy importantes para acercar al público general
que no sólo las enfermedades del siglo XXI que nos afectan más
en nuestro día a día son un problema,
sino que al final mirar a futuro y ver que en unos 50 años
nos vamos a enfrentar a una población mundial
de en torno a 10.000 millones de personas.
Y que hay que alimentar a toda esa gente
es un problema que va a venir tarde o temprano.
Entonces, muchas veces nuestras soluciones
o las investigaciones que hacemos
son para acercarnos a la solución de ese problema
y por eso muchas veces alzamos la voz un poco para que se nos dé el papel
y la importancia que tienen nuestras investigaciones.
Es lo que decíamos antes, que al final el horizonte temporal
en la toma de decisiones importa.
Y aquí quizá tenga que haber una reflexión por parte
de los políticos de hasta qué punto se está apostando
en cada uno de los países por intentar resolver algo que obviamente
es a medio o largo plazo, más bien a largo plazo,
pero que hay que ocuparse ahora en el corto plazo.
Y habéis hablado de aportaciones que está claro
y espero que lleguen a tiempo en el futuro, ¿no?
Pero ya ha habido también impactos ahora en el corto plazo
y ahora en las últimas décadas también ha habido situaciones
que gracias a la aportación de la biotecnología
pues han mejorado las condiciones de las personas.
Entonces, ¿podríais contarnos alguno?
Una de las grandes preocupaciones en estos momentos
es el medio ambiente.
Y, por ejemplo, la Unión Europea,
que yo creo que es una de las unidades políticas
más exigentes respecto a cuidar del ambiente,
pues está intentando influir de manera que, por ejemplo,
cultivos que han mejorado mucho gracias a la utilización de
fertilizantes químicos y gracias al uso de pesticidas químicos,
pues está intentando, como eso tiene unos inconvenientes, que es a veces
la contaminación del medio ambiente,
Pues se está buscando alternativas donde pasan por la biotecnología.
Y entonces la biotecnología,
por ejemplo, está aportando la producción de biofertilizantes.
O sea, se está buscando que no se trata de sustituir uno por otro,
pero sí complementarlos y los efectos negativos
que pueden tener de un uso excesivo de fertilizantes o de biopesticidas,
reducirlos y complementarlos con acciones de biofertilizantes.
Y ahí va a participar la biotecnología.
Hay microorganismos que aportan, por ejemplo, nitrógeno.
El nitrógeno es un componente esencial,
es el elemento más limitante para el crecimiento de los cultivos.
Hay muchísimo nitrógeno en el aire,
pero las plantas no pueden utilizar ese nitrógeno.
Sin embargo, hay una combinación,
una simbiosis entre bacterias del suelo y plantas,
que las bacterias pueden utilizar el nitrógeno del suelo
y convertirlo en amoníaco,
que sí lo pueden utilizar las plantas.
Eso lo hacen las leguminosas.
Las leguminosas son las plantas que se asocian
con esas bacterias que se llaman rizobios.
Pues la Unión Europea, por ejemplo, está apostando ahora
para que los agricultores de Europa intenten poner cultivos
de leguminosas para un poco, de alguna manera,
biofertilizar los suelos de una forma más natural,
un poco en contraposición de utilizar fertilizantes químicos,
que a lo mejor se ha estimado que hasta el 50%
del fertilizante a veces la planta no puede absorberlo
y se termina eliminando en el medioambiente.
Y luego el otro elemento también muy atractivo
en nuestro campo de la biotecnología son los biopesticidas.
O sea, hay un montón de plagas, de insectos,
de enfermedades que afectan a los cultivos
y que merman mucho la producción.
Entonces se han utilizado compuestos químicos,
pero esos compuestos químicos a veces,
aunque se estudia cuidadosamente,
pues en alguna parte pueden contaminar el ambiente.
Entonces, si pudiéramos utilizar microorganismos que contrarrestaran
a los patógenos, pues eso se haría de una forma,
digamos, natural y ese efecto negativo de unos pesticidas
en el medio ambiente no ocurriría.
Hay un montón de investigación en estos campos
y yo creo que puede aportar soluciones muy interesantes
a los retos que tenemos ahora con el nuevo conocimiento
que tenemos biotecnológico, por ejemplo, y genómico.
Además,
uno de los enfoques que no debemos dejar de lado es el agricultor.
Al final nosotros no trabajamos en general para la sociedad
y para mejorar un poco este mundo,
sino que el agricultor es el que va a acabar aplicando
las medidas que nosotros encontremos o descubramos, por así decirlo.
Entonces, hay que pensar siempre en que el consumidor
de nuestra investigación va a acabar siendo el agricultor.
Y el agricultor al final echa cuentas.
El agricultor dice.
Puedo conseguir unos tomates que produzcan muchísimo,
pero si el coste de la aplicación que le estamos vendiendo,
por así decirlo, va a ser superior al de los rendimientos
que vaya a obtener, el agricultor no te lo va a comprar.
Entonces,
hay que tener siempre el enfoque de qué soluciones podemos aplicar,
en el caso de Luis, aplicando, por ejemplo,
esas bacterias que van a acabar fijando nitrógeno atmosférico
en plantas de leguminosas.
En mi caso,
el uso de unos ciertos hongos que son bioinoculantes, es decir,
bioinoculante quiere decir al microorganismo que se está aplicando
a la planta, o bioestimulante
como la sustancia que puede mejorar el crecimiento de la planta.
Es decir, hay algunos microorganismos que producen
unas sustancias que esas sustancias sí se pueden aplicar libremente
en el campo.
Porque no debemos de olvidarnos que muchos de los microorganismos
con los que trabajamos vienen de partes muy remotas del mundo.
Por ejemplo, yo trabajo con un hongo que viene aislado
de una planta de la Antártida.
Trabajo con un hongo que viene aislado del desierto de Tar
en India.
Nosotros no podemos aplicar libremente esos hongos en España.
¿Por qué?
Porque podemos tener unos impactos a nivel medioambiente
que pueden ser muy fuertes.
Sin embargo, las soluciones o los mecanismos que están desatando
en la planta sí que pueden ser muy interesantes
a la hora de aplicarlos para mejorar los rendimientos en los cultivos.
Entonces, es verdad que en el caso de las plagas
y las grandes enfermedades han marcado el rumbo de la historia.
Por ejemplo, una curiosidad es por qué en Reino Unido
se toma té y en el resto de Europa se toma café.
Por ejemplo, todo el colonialismo de la India
y de todas esas plantaciones de té que han ido trayendo.
Pero, sin embargo,
hay una respuesta de fitopatología detrás de esta costumbre.
Y es que en Ceilán, hasta mediados del siglo XIX,
se cultivaba café.
Sin embargo, la arroya del café, que es una plaga,
devastó todos los cafetales
y se cambiaron por plantaciones de té.
Entonces, todos los insumos que entraban a Reino Unido
empezaron a ser superiores a los de té del café y, al final,
por costumbre y por dar salida a ese té,
se empezó a consumir en más cantidad ese té en Reino Unido,
a diferencia del resto de Europa.
Entonces,
no debemos de tener en mente que esos cambios en enfermedades
de las plantas han hecho que el rumbo de la historia
o las costumbres que tenemos actualmente han cambiado
y la biotecnología puede ser muy útil para evitar esos problemas.
Todo este tipo de cuestiones afecta incluso a las decisiones
de consumo cotidiana.
Y respecto a eso, hablando también de salud y de nutrición,
está el tema de la modificación genética de lo que comemos.
Por ejemplo, creo que hace un tiempo se hicieron modificaciones
para evitar problemas de enfermedades
que había en países en vías de desarrollo.
¿Cómo fue esto?
Eso es el famoso arroz dorado.
El arroz al final es un producto alimentario
que consumimos diariamente prácticamente en España sobre todo.
Sin embargo tienen un problema que es la carencia de vitamina
A. La carencia de vitamina A provoca una enfermedad que es la ceguera.
Si tú no suplementas una alimentación con otra cosa que no sea arroz,
vas a tener una carencia de vitamina A
y eso deriva en ceguera.
Entonces, unos investigadores de una universidad de Suiza,
introduciéndole dos genes,
uno de una bacteria y otro del narciso,
fueron capaces de generar un arroz que tiene un color amarillo
y eso es debido al alto contenido en provitamina A,
que entonces solucionaba ese problema.
Ese arroz es especialmente interesante
para zonas del sudeste asiático o zonas de África
donde está afectando precisamente esa enfermedad.
¿Y qué otro tipo de soluciones
se plantean también de modificación genética
que puedan ser beneficiosas para la humanidad?
Bueno, a mí me gustaría puntualizar algo de tipo técnico.
Quizá la palabra genes, introducir genes,
a mí me gustaría hacer como una pequeña definición
muy simple y es, por ejemplo, lo ha mencionado Adrián,
el arroz es una planta que puede tener alrededor de 50.000 genes.
Y para la gente que se haga una idea sencilla,
es cada gen en principio codificado para una proteína
y la proteína son características que vemos
o que notamos.
Entonces, si el arroz tiene un color,
pues eso hay un gen detrás.
Si tiene una especie de consistencia más o menos dura,
pues hay un gen detrás.
Si la espiga tiene un tamaño
o tiene otro, hay genes detrás.
Entonces, las personas pueden preocuparse
y decir, bueno, ¿qué pasa si ponemos un gen de un sitio a otro?
Bueno, los genes no los comemos.
Es decir, los genes están en las células
de todos los seres vivos.
Y cuando nosotros comemos una fruta o carne o cualquier alimento,
ahí hay genes.
Entonces los genes se pueden comer, tienen carbono y nitrógeno
y son nutrientes.
Entonces esa preocupación que le puede entrar a la gente es decir,
y si meto un gen, por ejemplo, lo ha contado muy bien
Adrián, meto un gen de una bacteria en el arroz, bueno,
meter el gen de una bacteria en el arroz significa que el arroz,
aparte de las 50.000 proteínas diferentes que puede producir,
va a producir una extraordinaria que está implicada un poco
en producir el precursor de la vitamina A.
¿Nos podemos preocupar por eso?
Hombre, pues tenemos controlado.
Hoy día hay conocimiento, hay conocimiento detrás
para saber qué hacen los genes.
Los genes codifican para proteínas y podemos saber
qué función tienen las proteínas.
Luego, en principio,
yo creo que sobre todo a nivel de la Unión Europea
hay un temor de decir, uy, el transgénico, ¿qué es?
Bueno, el transgénico es un organismo que incorpora un gen
de otro organismo para hacer una función muy concreta.
Y entonces muchas veces conocemos qué función es.
Y además de conocer qué función es,
se hacen una serie de ensayos en campo de recoger las plantas,
ver que crecen correctamente, que no tienen problemas de alergias,
etcétera, etcétera.
Entonces también hablamos mucho de que la biotecnología
va a aportar productos, pero un poco.
Quizá la sociedad es más receptiva
cuando los productos son farmacéuticos,
Nosotros contamos también que hay un producto biotecnológico
de una enorme utilidad que es la insulina.
Entonces, muchas personas que son diabéticas
van a comprar la insulina, que es una proteína humana,
pero no se obtiene a partir de humanos,
se obtiene a partir de bacterias que han incorporado el gen
de los humanos que producen la insulina.
Y de esa manera las bacterias producen grandes cantidades
y desde el punto de vista económico es muy rentable
porque tiene muy buen rendimiento.
Entonces, digamos, las personas van a la farmacia,
compran fármacos que muchos pueden tener origen biotecnológico
y no son suspicaces.
Sin embargo, cuando oyen la palabra de alimento transgénico,
un tomate que pueda tener un gen o un arroz que pueda tener un gen
de una bacteria, pues hay una alta preocupación.
Entonces, un mensaje
es que si alguien quiere poner en el mercado un arroz transgénico,
tiene que hacer una serie de pruebas antes.
Normalmente se pone un gen o dos,
o se podrían poner más en el futuro,
dependiendo de lo que queramos obtener.
De hecho, en el futuro probablemente
las medidas sobre alimentos son muy estrictas,
pero a lo mejor sobre productos, digamos, industriales,
donde muchas veces el microorganismo simplemente genera el producto
y luego el microorganismo no va en el producto final,
pues eso va a ser más permisivo.
Pero desde el punto de vista de opinión pública,
a mí me gustaría que la gente tuviera una idea de que la genómica,
de alguna manera, aquí no sabemos lo que va a pasar.
Esto es como si fuera una caja de Pandora
y puede pasar cualquier cosa.
Cuando alguien está estudiando un gen que tiene una función concreta,
porque esa proteína se puede caracterizar y ver para qué sirve,
A lo mejor la combinación de introducirla en otro organismo,
y Adriana ha puesto un ejemplo estupendo,
que es un arroz que tiene una serie de propiedades,
pero, por ejemplo, no te produce vitamina A
para evitar la ceguera, pues combinas de otros organismos que sí lo tienen
y lo juntas.
Entonces, eso claramente es un avance del siglo XXI.
Hace tiempo no se podía hacer eso porque no sabíamos
ni siquiera lo que eran los genes.
Los genes se descubrieron en 1950, un poco la estructura que tenían,
y la manipulación de cómo combinar los genes de un organismo
a otro se está haciendo en los últimos 20 o 30 años.
Entonces, aportaciones va a haber muchas,
y que sepa el público que se hace con el mismo rigor
que se hacen los fármacos.
Hombre, si alguien pretendiera tener una especie de verdad absoluta,
pues en principio se hace todo lo que hoy día
se conoce, pues igual como un fármaco.
Hay fármacos que con el tiempo se encuentran otros que son mejores,
o hay fármacos que tienen unas ventajas claras,
aunque tienen algunos efectos secundarios, y el balance global
puede ser, ¿merece la pena utilizar el fármaco?
Alguien puede pensar, por ejemplo, los efectos secundarios
de los anticancerígenos.
La gente cuando tiene un tratamiento
contra el cáncer, pues tiene efectos secundarios,
pero luego tiene una ventaja global, ¿no?
A lo mejor determinados genes pueden conseguir plantas
con una serie de mejoras y luego hay que evaluar un poco
el impacto que pueden tener.
Yo creo que es importante que la gente sepa que organismos
modificados genéticamente no tienen que ser mucho más peligrosos
que fármacos que se encuentran.
Y luego, que sepan también
que cuando tienen que ver con alimentación humana
se hacen muchísimos controles.
Algo que me parece muy importante es que en Europa
hay muchas restricciones para el uso de transgénicos
y en otras partes del mundo no.
Y países tan serios tecnológicamente
o académicamente, investigadores como Estados Unidos,
los tienen aprobados.
Y luego hay cosas para mí, que esto quizá me sonrojo un poco,
es paradojas.
Es decir,
la Unión Europea admite la compra y venta de productos transgénicos
producidos en Brasil, Argentina o Estados Unidos
e impide legalmente que se produzcan aquí.
Entonces, eso lo hace por motivaciones, digamos, sociales.
Piensa la Unión Europea
que hay un movimiento social contra los transgénicos
y están prohibidos.
Pero desde el punto de vista tecnológico,
yo no encuentro que haya.
Ese temor fundado.
Entonces, pues esto me parece que es algo importante
y por eso este tipo de conversaciones me parece muy relevante,
que la gente conozca, luego cada uno tiene su opinión,
pero desde el punto de vista tecnológico,
pues creo que son tecnologías bastante seguras
y creo que en Europa debía apostar por ellas
porque en muchos sitios se está apostando por ellas
y están consiguiendo productos.
Plantas más resistentes, ya estamos diciendo,
a altas temperaturas, o a la salinidad, que es otro reto,
o a cambios de temperatura bruscos, en fin,
creo que merece la pena un poco considerar
que es una tecnología muy válida y un poco conocerla
y verla con cierta simpatía, vamos.
Además es un miedo bastante infundado y esto es una opinión personal,
es que al final el desconocimiento genera desconfianza,
porque cuando no sabemos cómo funciona algo
o vemos que algo es muy complicado, tendemos al rechazo,
porque no sabemos cómo va a afectar eso en nuestras vidas.
Pero al final, como bien decía Luis,
en la Unión Europea funciona el principio de precaución.
No van a aceptar un alimento que no esté completamente probado,
que va a ser un prejuicio para nuestra salud.
Entonces, siempre en cenas familiares,
comidas de Navidad, el tema en la mesa es ¿y tú qué haces?
¿Tú a qué te dedicas?
¿Qué es esto de los organismos transgénicos?
Porque hay un desconocimiento bastante grande
dentro de la sociedad.
Y creo que este tipo de conversaciones que podemos tener
a nivel divulgación son muy importantes,
sobre todo no porque no tenga sus riesgos,
toda tecnología tiene sus riesgos,
pero siempre que se evalúe bien esa tecnología
y tenga sus controles, es una tecnología más
que se puede aplicar.
Es decir, ni es lo peor del mundo
ni tampoco es lo mejor.
Tiene sus riesgos,
como toda tecnología que se pueda aplicar.
En cambio, por ejemplo, con inteligencia artificial
ahora se está viendo qué riesgos tiene.
Pero es que directamente con organismos modificados
genéticamente o con adicción génica se ha cortado de raíz.
Ni siquiera se ha dado al vamos a ver qué puede estar pasando
o cómo lo podemos regular.
Es.
De base, no.
¿Por qué?
Porque hay un rechazo social grande en Europa.
Sin embargo, en otros continentes, como bien decía Luis,
es la norma.
En Asia, la soja transgénica es la norma.
En América.
En Argentina.
En Argentina hay campos y campos de pampa
que se están destinando al cultivo de soja transgénica.
Y, en cambio, en Europa vamos a remolque
de los otros dos continentes.
Claro, sería una oportunidad económica
que Europa no debería perder, porque las trabas políticas
que hay en Europa.
Pues hace que muchas veces la tecnología se mueva.
Hay un caso que es,
hay un ingeniero agrónomo de la Universidad de Córdoba
que ha desarrollado un trigo modificado genéticamente,
no transgénico, transgénico es que incorpora un gen
de otro organismo extraño.
Modificado genéticamente quiere decir que a ese propio trigo,
que podemos estar hablando que tiene 50.000 genes,
se modifican algunos de esos genes, se editan genéticamente,
que hoy día hay herramientas para hacerlo,
y se hace un trigo que produce una harina que no tiene gliadinas,
que son las proteínas que dan lugar a la celiaquía.
Pues probablemente la Unión Europea pone tal cantidad de trabas
para cultivar esos trigos aquí que no se van a cultivar aquí,
probablemente se cultiven a lo mejor en Argentina
o en Estados Unidos o en Brasil.
Y luego lo que va a ocurrir
es que probablemente la harina que pueda ser más apta o útil
para los celíacos se comercialice en Europa, que es lo que pasa ahora.
Por ejemplo, una buena parte de la alimentación animal, de todo,
desde las gallinas, cerdos, pollos, vacas que hay en la Unión Europea,
comen soja transgénica o maíz transgénico.
Bueno, pues en la Unión Europea no se puede cultivar.
España es el único sitio
donde se puede cultivar algo de maíz transgénico.
Pero soja no se cultiva en Europa.
Sin embargo, se importa.
Entonces parece que hay una contradicción grande
entre las dos cosas.
O sea, entre tener confianza en determinados productos
y permitir su cultivo,
o su desarrollo y su investigación.
Pues qué interesante que nos hayáis hablado de todo esto.
Ojalá que nosotros como consumidores, productores,
los que sean, o políticos, hagamos la reflexión de darnos cuenta
de que estamos perdiendo oportunidades en este tema.
Y bueno, ha sido un placer hablar de esta relación entre economía
y biotecnología con vosotros.
Hemos hablado de eficiencia, de productividad,
de toma de decisiones, de horizontes temporales,
de tecnología.
Y, sobre todo,
espero que esto nos ayude a reflexionar sobre las oportunidades
que nos ofrece la biotecnología y lo importante que es que,
aunque es una disciplina que quizá
no es tan conocida como otras, pues que empecemos
a darle una relevancia social que es la que deberíamos tener en cuenta.
Muchísimas gracias por haber estado aquí.
Pues encantado por la invitación.
Nos veremos en próximos episodios y gracias a todos nuestros oyentes
por estar hoy con nosotros.