Hola.
Soy Morta Moreno, García responsable del grupo
de investigación para la economía y subsistencia de las sociedades,
preindustriales del departamento de arqueología y procesos sociales
del Instituto de Historia del csic.
En Madrid.
En esta vida,
clase os hablaré del arqueo zoología, disciplina científica,
que se ocupa del estudio de los restos faunísticos
recuperados, en las excavaciones arqueológicas,
las imágenes que aparecen en esta diapositiva o se resultaran
familiares, o al menos no creo que tengáis dificultad en identificar el
marco temporal y espacial en el que tienen lugar,
podéis ver un campamento me solita rico la decoración de una tumba
egipcia por debajo una ceremonia de época romana,
en el centro, una escena medieval, de pastoreo,
y, por último, una foto actual de un pescador tradicional en China
lo que tienen en común es que todas muestran seres humanos
interactuando con animales,
además de ser parte de nuestra alimentación
los animales nos proporcionan muchos otros recursos por ejemplo pieles
fuerza de trabajo transporte lana o los huesos
con los que fabricamos todo tipo de objetos.
En muchas sociedades
se les atribuye un valor simbólico, mágico o religioso e incluso
consideramos algunas especies miembros de nuestras familias.
Por eso, si somos capaces
de identificar todos estos aspectos en el registro arqueológico,
podremos comprender mejor nuestro pasado y nuestra historia,
y este es precisamente el objetivo principal
de la que zoología investigar y generar conocimiento
sobre las relaciones que las sociedades del pasado
establecieron con los animales de su entorno para,
a partir de ellas, explorar cuestiones económicas,
sociales y culturales, desarrolladas por diferentes formaciones sociales
y dinámicas históricas.
Las áreas de investigación
de la arqueología se pueden agrupar en tres grandes ámbitos.
Una de ellas es la relacionada
con el proceso de formación del registro arqueológico
a través del reconocimiento del estado de conservación.
Si los restos presentan superficies alteradas erosionadas quemadas,
huellas de origen, antrópico, como las marcas de carnicería
o también de origen animal, por ejemplo,
los impactos evidente de un carnívoro,
así como mediante la observación de los elementos anatómicos presentes
en una muestra, se pueden reconstruir los procesos
por los que una carcasa animal ha pasado desde el momento de muerte
o sacrificio del animal hasta la recuperación.
En la excavación con esa información
podemos caracterizar la tipología del contexto de enterramiento
y valorar la representatividad de la muestra
recuperada a la hora de plantear cuestiones que nos interesa.
Investigar.
Otra vía de investigación
es la focalizada en aspectos económicos, ecológicos biológicos.
Pensar que gran parte de las especies animales
se encuentran adaptadas al medio en el que viven,
se alimentan y se mueve entre los mejores indicadores
polio ambientales.
Están muchas especies de micro mamíferos y llaves,
por ejemplo, si en una muestra encontramos huesos de ardilla
o arrendar o, como los que tenéis.
En esta imagen.
Este dato nos informa de la presencia de bosques
en las inmediaciones del yacimiento en el pasado,
porque ese es el ecosistema en el que ambas especies
eviten también la identificación de individuos jóvenes,
nos ayuda a reconocer la estacionalidad de la ocupación,
ya que la época de nacimientos suele ocurrir
en determinados meses del año en cuanto a los aspectos biológicos
a través de los caracteres morfológicos simétricos,
es decir, la forma y el tamaño de los huesos hirientes.
Se puede estudiar la evolución de las especies en este sentido.
Uno de los mayores cambios que se ha producido
en el reino animal ha sido la domesticación proceso
por el que el ser humano ha seleccionado
y potenciado determinados caracteres en un número reducido de especies,
como es el caso del perro o las principales cabañas ganaderas.
El registro arqueo faunístico nos permite conocer
cuándo y dónde aparecieron estas nuevas especies
y cómo se expandieron por diferentes territorios
de la mano de grupos humanos,
productores dedicados a la agricultura y la ganadería.
Igualmente, podemos reconocer el desarrollo del mort tipos raciales
en cada especie domesticada a lo largo del tiempo;
no tenéis más que imaginar las diferencias que existen
entre los huesos de un caniche y un pastor alemán,
a pesar de ambos, pertenecer a la misma especie,
y de ser el lobo, su antepasado común;
la tercera vía de investigación es la que pretende comprender
el papel económico, social y cultural,
desempeñado por los animales, en las sociedades del pasado.
Esta perspectiva de trabajo resalta la capacidad
de la que Zoología para generar conocimiento histórico
y reconocer, como decía al principio,
las relaciones que las comunidades humanas tuvieron con los animales
que recursos, se aprovecharon.
Cuáles fueron las estrategias de explotación y producción
que se siguieron en un determinado medio
o como los patrones de procesamiento y consumo?
Pueden reflejar la identidad socioeconómica y cultural
de una población?
Vamos a ver ahora cuáles son las variables fundamentales
que conforman un estudio arqueológico una vez que el material recuperado
en el yacimiento llega al laboratorio,
el primer paso es determinar el elemento anatómico
que tenemos entre manos y la especie a la que pertenece.
Para ello es fundamental contar con colecciones de referencia
de esqueletos perfectamente identificados,
que nos permiten realizar las identificaciones os teológicas
y taxonomías correctas,
siempre que es posible registramos pues el elemento anatómico
y la especie por ejemplo en esta bandeja.
He destacado un tercer moral inferior de un ciervo,
un fragmento instal de tibia de una oveja
y el cuerno de una obra de una cabra en el diente nos interesa notar
el desgaste que presenta la superficie de oclusor,
on para determinar la edad del animal,
al que perteneció lo mismo,
sucede con el estado de fusión de la physis a la viajes.
Es en el caso de la tibia.
Si observades con atención, es posible ver la línea de sutura
al no estar totalmente cerrada la edad de sacrificio
de la oveja rondaría, los 18 30 meses de edad,
otras variables que registramos son los estigmas de procesamiento,
su localización y características generales.
En este caso el cuerno de cabra presenta varios cortes profundos
en la cárcel en la parte inferior sugiriendo
que fue seccionado del cráneo en el fragmento de pelvis de vaca
en la parte inferior de la imagen.
Son visibles.
Varias incisiones paralelas que se pueden relacionar con la acción
de descarnado, también, se miden los huesos y los dientes
y se anota el estado de conservación y la presencia
de condiciones patológicas.
La cuantificación de todos estos datos cualitativos
para las diferentes especies nos permite establecer comparaciones
entre muestras e inferir patrones.
Vamos a ver ahora algunos ejemplos de cronología romana.
Este gráfico presenta la contribución de las cabañas ganaderas en época,
tarde o antigua fase 2, en azul y mirall fase 4,
en rojo del edificio palacio, el de Santa María de Carranque,
en Toledo, sobre el que he estado trabajando,
si bien en ambos periodos los ovinos y caprino son dominantes.
Se observa claramente que en época y mirall el consumo
de subidos cerdo y jabalí es prácticamente inexistente
en relación a lo que ocurre en la fase anterior,
en la que se posicionan en segundo lugar,
por detrás de los caprichos, este resultado refleja
prácticas dietéticas diferentes en ambos periodos,
pudiéndose relacionar el abandono del consumo de porcino
con la islamización de la población asentada en carranques.
El aumento de la talla del ganado, uno con la romanización,
es un fenómeno documentado en toda Europa que se ha relacionado
con la implantación de nuevas técnicas ganaderas
orientadas a la producción de animales más robustos y grandes
para ser usados no solo en las tareas agrícolas
sino también como animales de carga y transporte del ejército romano.
Las nuevas circunstancias políticas y la reorganización del territorio,
llevadas a cabo bajo formas administrativas inéditas
habrían contribuido a la expansión de estos nuevos más.
Fue tipos vacunos por todo el Imperio incluida la Península Ibérica,
así lo demuestra este trabajo de Colomina Asís Aña
sobre yacimientos romanos de Cataluña.
Arriba, se representan las medidas de bovinos
datados entre los siglos uno tres abajo, los de época tardo.
Antigua siglos cuatro 5.
La línea verde señala el tamaño medio
en cada uno de los dos períodos.
Respecto a un estándar que es la línea roja,
resulta evidente que las poblaciones de época imperial son más grandes
que las de la tarde, antigüedad, por lo que se puede concluir
que una vez desmantelado el imperio romano,
la talla del bovino disminuyó siguiéndose el patrón
registrado en otras zonas geográficas,
como también hemos visto en la diapositiva anterior.
En época romana también asistimos a la introducción
de especies exóticas asociadas a actividades lúdicas,
la guerra o el ejército.
Como ejemplo mencionaré el dromedario y el avestruz.
Dos especies africanas del primero existen
múltiples evidencias en la península Ibérica,
señaladas en azul en el mapa de la diapositiva
que van desde Galicia, Portugal, Andalucía y la costa mediterránea,
por el contrario de avestruz, el único ejemplo
conocido hasta ahora en nuestro país es un fragmento de un hueso de pata,
localizado en un basurero de los siglos,
quinto y sexto situados sobre Teatro Romano de Cartagena.
A ellos cabe sumar dos restos más recuperados.
En Italia los yacimientos romanos también son muy prolijos.
En materiales de industria, o sea, entre los hallazgos no solo
se encuentran objetos terminados como bisagras, agujas, alfileres,
sino que también aparecen los desechos
de los huesos empleados, en su manufactura,
como podéis ver en la foto de la derecha.
Normalmente se usan los huesos largos de las patas, me taco dos tibias,
radios de équidos, bovinos y ciervos,
este conjunto, que es nuestro, aquí fue recuperado en Ercávica,
y actualmente estoy trabajando sobre.
En conclusión, estas son solo
algunas de las temáticas que abordamos y técnicas analíticas
que empleamos en arqueología.
Espero que mi exposición os haya hecho entender
el enorme potencial de los restos de fauna
y de esta disciplina arqueológica,
que no consiste en hacer una lista de la compra
con las especies presentes en un yacimiento,
sino que trata de aportar datos para encontrar respuestas
a problemáticas arqueológicas científicas e históricas complejas
os dejó unas notas bibliográficas para quienes estéis interesados
en saber más.
Muchas gracias.