Gracias a todos y estando quieras.
Pues muchísimas gracias José Luis por la presentación
y muchas gracias a todos
los que estáis aquí y a los que estáis en casa y bueno,
como él ha resumido,
voy a intentar explicar lo que lleva ya siendo mi línea principal
de trabajo en investigación, que es como la ingesta de grasas y,
como veis, hay he puesto malas entre con mi entre paréntesis
porque bien las hay, no tan malas y hablaremos un poquito de ellas
también en la charla que, bueno,
llevamos llamando ya un tiempo michelines en el cerebro
porque, evidentemente no hay michelines en el cerebro,
pero sí que parece,
el cerebro puede cambiar incluso de forma,
cuando cuando tomamos determinadas cosas y os voy a contar
desde el nuestros experimentos que son de ciencia básica,
aunque a lo mejor causa que pueden ser un poco más compleja,
tengo ningún inconveniente en que levanta la mano,
me pregunta y si hay algo que soy capaz de transmitir,
bien y lo que quiero es que de alguna forma en cántaros
lo sabemos científicamente esto,
cuando se sabe nuevas cosas que saben,
entonces se van cambiando veces hasta siempre.
Los argumentos, pues trabajando ejemplo, sabe usted?
Se da en las plantas,
se considera tan pequeñas que afecta,
pero madrid salvan que está solo contagio,
clase sea casi el centro de las 2.
Solamente son las personas trans, al nacimiento,
sacan severes.
Pues eso significa que 600 planetas millones de personas
son naves, es eso?
Es cada suele adultos.
Me enseñaron las poblaciones en las que la gente tiene,
pero estamos hablando para ocho bombas,
convencida.
Esto sabe esta cifra?
Se había imputado un cientos.
Por ejemplo,
hay clase mesa las fuentes que sean para los adolescentes,
toda la población de atención cabe desde cientos nuevos,
200 nuevos entonces adolescentes sobre esos España.
Los datos son alarmantes
porque se habla de que hasta 30 tercero
de los primeros presentan obesidad y sobrepeso,
y un atentar aquí fundamentalmente es como es,
como lo que podemos puede afectar no solo a enfermedades clásicas,
que conocen los que son, que afectan a la obesidad,
que son las enfermedades cardiovasculares, metabólicas etc.
Mueva cómo afecta a nuestra conducta,
en concreto en nuestros estudios, al aprendizaje en la memoria
y como podéis salen?
Pues lógicamente los niños, todos, deberían estar en el colegio
y están aprendiendo y unas adolescentes,
y nosotros, como comunidad universitaria,
que seguimos aprendiendo,
espero que los que estamos en la universidad, toda la vida,
podemos tener muchos problemas a la hora de esos procesos
de aprendizaje de memoria.
En relación
con lo que estamos comiendo los pasos tuvimos una página que me fax,
que también tiene que ver con la Organización Mundial de la Salud,
que se llama vuelo,
a ver si ti cómo tenéis aquí en la que podéis encontrar
o dos los datos sobre obesidad y sobrepeso, en el mundo,
todos los datos que se están publicando constantemente
y lo podéis ver por país es por por por edades, por sexos,
a quien se puesto una imagen.
Esto son boys quiere decir que son niños menores de 18 años.
Y fijaros los datos en Europa, en Europa que hablan de países
como grecia o chipre, que tienen casi el 50 por 100
de niños con obesidad por debajo de 18 años
no está España aquí pero España está casi en ese rango.
Ya en alrededor del 40 por 100
hay una serie de disparados eres.
Lo que decimos vulgarmente como drivers,
porque viene del inglés y es la palabra que se utilizan
normalmente los paradores de la obesidad,
cuáles son?
Bueno?
Pues aquí os he puesto algunos de los que se consideran,
pues desde nos movemos pocos, hasta un consumo
de azúcar exagerado;
consumo de muchos productos dulce es es una patatas fritas de bolsa,
todo esto que comemos así de forma como entre, entre comidas etc,
y luego también hay otros procesos como podrían
ser por ejemplo la ansiedad o la depresión, que también facilitan
que haya un proceso más de que se produzca más obesidad
en sabéis que está súper de moda el famoso cortisol
y hablan todas las modelos y todos los toques;
hablan de que tenemos extenso, visual es en parte, verdad,
pero está relacionado sobre todo por eso,
con unos procesos de ansiedad y depresión más elevados,
y también eso hace que podamos engordar más metabólica mente,
lo veremos por otro lado.
Lo que se considera
y se sabe es que realmente uno de los drivers más importantes
es por tanto lo que comemos.
Sí que la depresión afecta,
así que la ansiedad afecta sí pero lo que comemos.
Parece ser en las sociedades ya no voy a decir sobre las sociedades
más desarrolladas porque son todas, excepto en países africanos
donde no tienen, obviamente es una, comemos demás,
pero el problema no es comer de Massís,
que, con una comida poco saludable
son alimentos que llamamos a las tablets que están muy ricos,
que tienen azúcares que tienen grasas que tienen salud,
que nos hacen consumirlos una y otra vez,
porque están muy rico.
Nos produce cierto placer a la hora de consumirlos de formas y esporádica
y entonces no es aficionados a comer eso y no comemos lo demás.
Fijaros, hecho una encuesta en España
y dicen los los propios que contestamos la encuesta dice
que el 15 por 100 reconoce que come mal.
sabe lo que es comer bien?
Lo tienen claro, que lo que hay que comer,
pero lo hacen mal.
Pues por las prisas, porque esta rita la patata frita,
por lo que sea, lo hacemos mal,
pero fijaros.
En jóvenes menores de 18 años esa cifra es del 33 por 100.
Los jóvenes están súper informados?
Es algo que imagínense a los jóvenes,
no saben a los jóvenes.
Saben un montón lo que pasa, que no quieren o no les interesa,
o es más rápido o lo que sea.
No es más divertido cambiar una pisa,
que comer una ensalada.
Entonces, en ese 33 por 100 contesta sí sí;
yo sé perfectamente lo que hay que comer,
pero no lo hago.
Os llame también la atención sobre el cambio
en el modelo de comida.
En la pirámide famosa
que teníamos en los años 70 de lo que había que comerse comida,
se ha invertido o se ha cambiado ahora
por lo que llamamos el plato de Harvard
que ya está presente en nuestra OMS,
la Organización Mundial de la Salud desde 2010
esto es lo que habría que comer,
este es el plato que se considera saludable.
Hoy en día no es la pirámide que observamos en los 70,
pero recuerdo que en las ventas estábamos mucho más delgados
que ahora.
El plato de Harvard
es el 50 por 100 de frutas y verduras fundamentalmente de verduras,
el 25 por 100 de proteínas y el otro 25 por 100 de hidratos
de carbono.
Pero eso sí datos de carbono tienen que ser integrales;
esos el plato de Harvard y yo lo voy a mencionar seguramente
un montón de veces y cuando a mí me pregunta
y qué tengo que señalar, es el periodo de Harvard
y que tenga que comer, es el plato de Harvard
y que tengo que firmar este plato de salvar
y es aburrido.
Entonces, dentro de eso,
pues tenemos que pensar que nosotros no comemos solo para estar bien
y y alimentarnos,
sino también que comemos a la divertirnos
y entonces no nos podemos olvidar de esa,
con lo cual no siempre debemos comer,
el plato deja las consecuencias de la obesidad están muy claras.
Desde los años 60 tenemos muy muy claro
cuáles son las consecuencias en el y las comorbilidades,
con otras enfermedades en obesidad,
y aquí tenéis algunas de las más importantes,
desde cáncer faringe o cáncer de mama, cáncer colorrectal,
cáncer de páncreas; bueno, cómo ves, cáncer de todo tipo de riñón,
de vejiga.
Luego todas las enfermedades cardiovasculares,
asociadas a también a la obesidad diabetes,
que tengamos la la glucosa elevada, el aumento en colesterol, etcétera,
se calcula.
El coste económico va subiendo.
Por todas estas enfermedades asociadas a la obesidad,
de forma constante y fijaros ya que en Estados Unidos
se ha calculado que esto es el cambio desde 2020 a 2.060,
como se prevé el gasto en obesidad y es algo que se puede prever ver,
uno es, obviamente no lo vamos a poder modular todo,
pero si podemos prevenirla bastante,
pero a pesar de todo esto qué os acabo de contar
y que las dietas no saludables producen obesidad
y con enfermedades cardiovasculares?
Incluso cáncer sabemos todo desde los años 60
lo tenemos clarísimo;
pasa con la obesidad y la publicidad.
Exijámonos hay un varios, hay un es un investigador español
muy relevante en este campo que hacen encuestas de cómo no, como anuncian,
como se anuncian las cosas en la tele no, y en la tele
la badio, en los las pancartas de la calle, etcétera,
es el grupo de Miguel Ángel rollo,
y aquí supuesto algunas cosas de uno de los estudios que se hicieron.
Fijaros, el 50 por 100 de los anuncios de comidas
que ven los niños en horario ejido,
es decir, en horario infantil, son anuncios de comidas y ninguna.
Es saludable, anuncian las comidas
el 50 por 100 de lo que ven, son comidas componentes, clónicos,
muy elevados, azucaradas y lo que llamamos Ángel
que es es decir no saludables ahí están en infusiones
pero en realidad las infusiones en inglesa
y quiere decir, sobre todo los humos y todo lo que está en basado
que tienen mogollón de azúcar y luego todos los ex una ex
los postres la los etc y las piezas en las asambleas si os fijáis
no hay ningún anuncio de alguna obra de Johannes Grinch,
ahora que se saca de una que vende comida saludable.
Alguno he visto por la calle,
pero poco más.
Pues fijaros, en el 2024 este grupo
que os digo español de la Universidad Autónoma de Madrid,
publica un artículo que todavía es más llamativo,
y es un poco espeluznante, y es que estudian
cómo se anuncian las comidas en diferentes barrios de Madrid
y ven que los barrios más desfases
desfavorecidos tienen la presencia de más anuncios
que los barrios ricos,
estos anuncios en, sobre todo los de la calle
en la calle prácticamente aquí en el barrio de salamanca
no hay anuncios de este tipo, mientras que en otros barrios hay
muchos más en Chamberí hay pocos usualmente.
Entonces esto es un poco espeluznante porque este además investigador
que os digo trabaja para el Estado.
En esto sale, se está advirtiendo
todo el tiempo de lo que está pasando con esto deciros,
que la relación con lo que comemos y el cerebro
está mucho menos estudiada,
y es de lo que vengo a hablar yo aquí; lo del cáncer y la obesidad
y las enfermedades cardiovasculares,
infartos, colesterol, etc. Está es muy conocido desde hace muchos años,
pero lo que sacó lo que como un sincero que está ministro, estudiarlo
y es un poco lo que os voy a contar aquí es decir no sólo afecta
a que los niños estén más gorditos y puedan tener
en un futuro un infarto o puedan ser enfermos pancreáticos,
sino que además les afecta o les puede afectar en determinadas
conductas, entre ellas nuevos, decía el aprendizaje,
la memoria, la obesidad y la conducta están relacionadas
directamente bidireccionalmente como tenéis ahí porque la obesidad
pues se produce por baja actividad física
y obviamente puso, tienes que te mueves menos,
si eres más, más obeso suelen comer de forma poco saludable,
como se dicho antes, puede haber compulsividad,
es decir no parar de comer, tenemos el síndrome de los comedores
nocturnos de estaciones de despierta por la noche y será la nevera
y luego no como por el día;
tenemos trastornos de la alimentación muy graves desde las vu.
Líneas anorexia, etc. Que están relacionadas también
con el trastorno de la alimentación.
Hay gente que se daba atracones en un momento
determinado para calmar ansiedad, etc, y luego también, por otro lado,
vemos que la depresión puede aumentar la obesidad,
pero también que esto es la obesidad puede producir cosas
como demencia neuro de generación.
Fijaros que al al al-a la diabetes tipo 2,
que se está que se genera, cuando ya somos más mayores
y por el consumo de azúcares y le ha llamado Alzheimer tipo 3.
Eso significa que la relación está clara y está bastante enmarcada
y sabemos bastante lo que está pasando.
Lo que pasa que, bueno, pues vivimos en el mundo en que de todo esto
nosotros nos dedicamos fundamentalmente a dos cosas,
que es, como decía antes, estudiar el deterioro del aprendizaje
y habla y ver también si realmente existe eso que se llama adicción
a la comida.
Es decir,
que una vez que yo empiezo a comer determinados alimentos
no puedo dejar de comer los y, o solo como estos hay un estudio
que existe muy interesante que demuestra que la obesidad
cambia lo que decía antes.
El cerebro, la forma del cerebro,
y se ha visto que el cerebro es diferentes.
Morfológicamente, es decir,
la forma de las neuronas es diferente en enfermos psiquiátricos
y que están obesos, es decir,
que hay una comorbilidad y que podría estar relacionada
entre la enfermedad psiquiátrica,
la obesidad y el cambio en la forma y en el funcionamiento cerebral.
Cuando nosotros empezamos con esto fue en el año 2009,
a mí me llega a las manos este estudio,
que es un estudio que se hacen escolares con y sin obesidad,
entre lo hacen unos húngaros en colaboración con unos belgas
y estudian poblaciones muy diferentes.
Por esos mencionan los dos países,
porque no es igual lo que se comían; Hungría,
que lo que se comían Bélgica,
y hacen un estudio en niños pequeños de cinco años,
y observan que aquellos que tenían más índice de masa corporal
hacían peor las cosas en el cole,
sacaban peores notas, pero no es que sacaran peores notas,
es que lo hacían peor y tenían algunas funciones ejecutivas
alterar así entonces.
Esto lo hicieron con bastantes niños y tal y bueno,
pues fue muy criticado,
porque bueno, claro, es que los niños más gorditos
pues es porque comen peor, porque sus familias,
además son.
Están socialmente más deprimidas
y entonces tienen menos formación, etcétera.
Entonces, se ha ampliado mucho más el estudio.
Se vio que eso no era así
que realmente era una cuestión del índice de masa corporal,
es decir, que la obesidad estaba relacionada
con lo bien que tenían las áreas en el cole.
Esto es este primer estudio.
En el 2008 se publica en el 2009,
se ha repetido en diferentes momentos,
aquí os he traído otro que es del 2015, otro que el del 2018,
que siguen insistiendo en lo mismo.
Que el índice de masa corporal en niños aquí fijaros,
de dos a ocho años o niños de cinco a ocho años influyen
negativamente en cómo realizan algunas funciones ejecutivas,
habilidades, visos, espaciales.
Las preguntas serán esas que tenéis ahí es la obesidad.
El sobrepeso es el tipo de comidas,
el azúcar es la familia somos todos susceptibles
porque no podemos parar de comer determinados alimentos,
a mí me llega todo esto en el año 2009
a través de ningún un colaborador con el trabajo y me incito Nuria,
que trabaja yo siempre trabajo a una priorización.
Memoria.
Dijo tú que sabes de esto y, bueno, pues nada,
porque yo trabajaba con el aprendizaje y memoria
sobre todo con drogas alcohol cocaína etcétera
seamos experimentos en ratones pongan cocaína y veíamos cositas
y ejemplos de esto ya yo no sé nada.
Entonces empezamos a buscar en la literatura
y efectivamente vimos que no había nada,
o sea que lo que había en la literatura no era nada extra.
Lo único que es un estudio clínico y por relacional;
es decir, yo cojo al niño;
lo soy, luego hago el estudio veo cómo son sus subvenciones
Biswas espaciales y dijimos.
Pues vamos a estudiar no a ver qué pasa con esto
en un experimento de lo que llamamos ciencia básica y vivos,
lo que decía,
pues que no había prácticamente ningún estudio.
Por eso
nosotros nos metimos a estudiar en animales de laboratorio,
qué pasaba con estas dietas y sus capacidades cognitivas,
y nos centramos en dos puntos que tenemos,
como tenemos en la diapositiva.
Procesos de aprendizaje de memoria y capacidad activa.
Los primeros experimentos que hacemos hicimos fue.
Fueron estos que tenéis en la diapositiva,
es un experimento de memoria;
aprendizaje y memoria espacial clásico
que utilizamos en en un laboratorio; como el nuestro utilizamos ratones;
utilizamos un modelo de ratones que los hacíamos gorditos
con una dieta, una dieta llamamos, hay fakes, una dieta al tan grasas;
entonces, esos animales cuando consumen esa dieta
o sea más bonitos cada vez,
y luego les hacíamos una prueba de aprendizaje
y memoria espacial que es este radial radial,
més que o bueno uno son parecidos,
pero os voy a explicar un poquito más .
Este es en el que el animal tiene que detectar dónde están
unos pélets que son de chocó, crisis,
de que los que les ponemos nosotros, que les encantan,
y digo que los porque solo les gustan
los de que lo no me pregunta es por qué los de hacendado no legos
tan ascienda mucho Mercadona, pero a mis ratones no les gustan,
y entonces les enseñamos el primer día les ponemos
los cuatro pélets en cuatro de los brazos
y los otros cuatro no los cargamos.
Les hemos dejado a unos días un poquito a dieta,
para que tengan un poquito de ganas de aprender.
Entonces, el primer día,
los animales se encuentran los pelos por casualidad.
Obviamente, recorren toda la avenida lo segundo por casualidad,
y se centran los dice no;
y mira.
Aquí está este póster de Brad que me ha puesto a esta mujer
aquí; pues aquí es tan impele en el otro tal.
Al día siguiente, obviamente le pongo los pelos en los mismos sitios,
y al tercero lo mismo.
Sitios del cuarto en el mismo sitio,
y así lo hacemos durante ocho o 10 días.
Obviamente, si los animales recuerdan a lápiz se van a ir,
cada día van a ir tardando menos en encontrar sus refuerzos,
y esto es lo que vivimos aquí; esto es la latencia es decir,
los animales, lo que tardan, los animales en encontrarlo,
y estos son los errores las veces que se equivocan
en encontrarlos.
Estos son los animales.
Controles, es decir, los delgados, los que comen comida saludable,
y estas son las que les dimos.
La dieta.
Ganas y fijaros un desastre.
Yo fueran desastre este experimento,
aunque al pobre doctorando que tenía en aquel momento
haciendo la tesis allá donde esté le hice repetirlo otras veces
no me lo creo yo no había visto esto,
nunca con alcohol, no lo había visto con cocaína ni con otras drogas
que habíamos está utilizando ingenio pueden ser,
no puede ser que estén tan torpes.
Estos animales pues lo publicamos
lo publicamos bien.
Fue uno de los primeros experimentos que se publicó en esta línea,
en el que demostrábamos claramente
que, lo que comía ese animal afectaba mucho a su memoria espacial.
Repetimos el experimento
porque lo que nosotros estamos utilizando hasta ese momento
eran animales jóvenes, es decir,
tenían cinco semanas esos animales de cinco semanas, patios,
sabes una idea, es como un animal,
como si fuéramos adolescentes más o menos,
y ahí es cuando les empezábamos a la dieta
y entonces dijimos.
Bueno vamos a repetirlo, pero en animales más mayores,
a ver si los adultos están igual, peor, etc. En este caso,
utilizamos un laberinto como el que tenéis
en la la diapositivas a poner aquí un vídeo.
Para que os hagáis un poco cargo de cómo se hacen estos experimentos
y se explica un poco el animal,
se mueve de forma aleatoria o sea de aleatoria,
no siempre con un orden en estos tres brazos, y eso
es porque los animales los roedores exploran de forma natural;
entonces van primero al brazo, 1, luego,
abrazados y luego lo hace; es y siempre lo hacen igual,
apoyado hace mucho tiempo que pasa el brazo;
uno sabe otra vez una o dos 3,
cuando se confunden ahí teóricamente y está aceptado
por toda la comunidad científica.
Decimos que la animal no se acuerdan.
Entonces decimos que las alternancias correctas
o en la trato de discriminación
es cuando el animal no hace la secuencia que tiene que hacer.
Bien, pues cuando hicimos estos experimentos
en animales jóvenes esto es otra vez son los tratados.
Con las dietas, el de la discriminación
era muchísimo menor que los controles.
Sin embargo, cuando lo hicimos en los animales adultos
esto no sucedía; es decir,
parece que los adultos parecía que los adultos estábamos protegidos
de esta.
Este efecto,
esto desencanto a todos los que eran adultos en el laboratorio,
que afortunadamente eran todos, pero algunos de estos teníamos hijos
y a mí a mí me empezó a preocupar el resultado es como un cuadro
es que parece que esto sí que hace mi periódico,
que le encantan los donuts, pues era una gran faena,
pero, claro, además de hacer en experimentos de conducta
hicimos también las bases moleculares y fisiológicas
que apoyan estos fenómenos conductuales.
Es ampliamente haber supongo
que habéis oído todos hablar de la plasticidad cerebral
y cuánto de plásticas en nuestra neuronas
y, bueno, pues esa plasticidad hace que podamos aprender,
es decir, que las neuronas tengan la capacidad de cambiar.
Hace que nosotros seamos capaces de aprender
y uno de los fenómenos de plasticidad sináptica
más estudiados en el mundo, diría yo,
y, sobre todo en el hipo campo,
que es el responsable de la conducta que os estaban mostrando antes
y le poca ambos un área de memoria espacial
y lo que yo mido con mi conductas mueven espacial.
Se llama el etp, que se llaman potenciación de larga duración
y es un fenómeno por el cual las neuronas se comportan
de una forma mejor.
Una vez que les has dicho al no es como si te preguntan.
Te han dicho 20 veces cuál es la capital de Francia
y llega un momento que ya tuvieron y está me lo diga mal, la tengo aquí
y cada vez que lo pregunte va a salir,
así eso fisión.
Lógicamente se ve.
Con este mecanismo.
De aquí esto sería cómo se transmite la información entre neuronas,
y esto es lo que pasa después de que nos han dicho que muchas veces
París es la capital de Francia,
y eso se llama potenciación de larga duración,
lo contrario sería la depresión y parece que esta
nos ayuda a aprender, y esta nos ayuda a olvidar.
Pues bien,
cuando hicimos experimentos en nuestros animales con esto,
es decir, sacrificamos animal no teníamos sus rodajas tipo cambó
y les hacíamos experimentos de este tipo,
veíamos que su plasticidad sináptica estaba alterada.
Es decir, no veíamos solo los efectos en la conducta,
sino también en los mecanismos moleculares
que había detrás de esa conducta.
Los siguientes experimentos que hicimos fue lo mismo,
pero dejándoles a dieta, dijimos.
Vale, vamos a hacer que estos animales sean delgados.
Entonces vamos a quitar un poco de comida,
les vamos a dar la misma comida, está Haifa de la que os hablaba,
pero los animales van adelgaza.
Es como si en vez de comer siete hamburguesas
pues comemos tres entonces volvemos al beso,
inicia los animales adelgazaron y les volvimos a someter otra vez
al radial mis.
Pues curiosamente, y en contra de lo que nosotros pensamos,
esos animales más delgados,
pero que seguían comiendo lo mismo.
Se comportaban igual de mal,
es decir, hacían igual de mal el laberinto.
Esto siempre lo digo, es como bueno, pues mis amigas,
estas delgadas que comemos, voy a donde mal llevo,
si es o no está bien, igual.
Entonces, ojo con estos, estos office sanos
a lo mejor está mejor que aquellas delicadísimas
que acaben muchas ambos.
Entonces dijimos: pues tiene que ser la composición de la dieta,
no es la obesidad.
Fijaros que yo he empezado toda mi charla hablando de obesidad.
Pues nosotros llegamos aquí dijimos, es que no es la obesidad,
es lo que comes.
Perdón, sí; no a otro grupo siempre ha entrado
en pueden.
Si estas eran siempre grupos diferentes,
primero engordaron y luego los vamos primeros engordamos
y luego los a si ese el grupo que pasó para estar en el mismo claro,
primero engordó con la dieta y luego les dejemos
no muy buena pregunta, no habíamos demostrado,
ya que se borraba.
Efectivamente, si tienes toda la razón, no, efectivamente,
se borran con el tiempo.
Cuando les das dietas sana y luego lo que hicimos fue,
es un borrador y lo estaba.
Le dijimos, pues tiene que ser la composición
de la dieta que tiene esa dieta que le dábamos no,
pues tiene todo esto que veis aquí ácidos.
Bueno, aquí os he puesto la composición de las sociedades.
Había tenido fundamentalmente azúcar y grasas que grasa, pues la grasa,
cuando lees la composición de la vida de los animales,
ponerlas a de cerdo,
o sea el tocino azo, no vale.
Eso es lo que comían, ni ratones 12,
nace con la foca, gandhi al 45 por 100.
Guau.
Es tóxico.
Vale.
De esos de los ácidos grasos
cuáles son pues los hay saturados los trans mono
y saturados hay muchos tipos de ácidos grasos.
Luego, si queréis, podemos hablar de eso
en las preguntas porque esto es muy complejo
pero lo que más tiene ese tocino, que es el que se le daba
la a la dieta, los animales son grasas saturadas,
que están supongo que las habéis oído hablar de ellas
porque son cama demonizadas en la publicidad,
pero luego alguien que no la publicitan en olvidamos,
pues lo que tienen algunas, pues las hamburguesas,
los productos precoces, cocinados los de supermercado,
aceite de palma.
Vale.
Ahí es donde voy a llegar fundamentalmente nosotros,
como humanos.
Comemos grasas saturadas, en forma de aceite,
de palma porque es el más rico
y el más va y luego también hay otras grasas,
que son las ing saturadas, que nosotros la comemos.
En forma de aceite de oliva es el bueno de la historia,
ahora hicimos, pueda mirábamos a quitarnos el azúcar del medio,
porque había mucha gente trabajando con azúcar,
y el azúcar, como he dicho antes,
llamábamos al cine de tipo tres a los diabéticos,
con lo cual decimos.
Vamos a quitarnos el azúcar del medio,
porque ya sabemos que está produciendo mucho daño,
vamos a hacer nuestras dietas solo con un aceite o con el otro.
Entonces hicimos, hacemos galletas para los animales
porque tienen que roer galletas o bien con aceite de palma,
o bien con aceite de oliva, porque nosotros esperábamos
que el resultado al aceite de oliva fuera el bueno.
Entonces tengo aquí a toda mi gente que han venido
todos haciendo galletas para al ornato, en esto del día,
porque, claro, estos animales comen bastante
y las leyendas son un rollo y hacer,
pero son nuestras las demás.
Nosotros y utilizamos aceite de palma comercial,
o sea, que se puede utilizar parada
y hacemos los experimentos igual que os he contado antes,
pero no utilizando esa dieta comercial con el tocino,
sino con esta que os estoy contando, que tiene fundamentalmente
la de ácido de oliva de aceite de oliva,
tiene acceder oleico y la de aceite de palma
tiene ácido palmítico.
Son los ácidos grasos con los que estamos trabajando.
Cuando hicimos los experimentos ahora llamamos a tener tres grupos
el control, el tratado con aceites saturado,
que lo llamamos Sol; la ese es de saturado, vale, sol de saturado,
y por eso es sature hoy put y entonces es sol
y el aceite de oliva, que es han sature y por eso es una un de Waldo,
vale, Palma son aceite de oliva,
hacemos esto y yo engordan igual los 2, todo el mundo
desayunando su aceite del por la mañana.
Uy, co!
Pues engorda igual!
Exacto, así las deja en me o día claros
pero esta señora como dice esto, no, pues es verdad
que la concentración es elevada, pero ojo con esto,
engordase igual cuando hacemos los experimentos.
Fijaros, os pongo el mismo.
El mismo protocolo de antes,
este que tenían que ir buscando tal lo hacemos en adultos y en jóvenes,
ahora con sol igual vemos que solo los tratados con sol
no aprenden va el aceite de oliva se salvo vale aquí claramente.
Los animales tratados
con dieta de palma sí que presentaban una menor actuación,
una peor actuación en este protocolo que nosotros,
y además estudiamos.
Os he dicho antes que estudiábamos transmisión sináptica.
También estudiamos receptores a nivel génica a nivel, a nivel proteico,
etc. Y uno de ellos lo nombres solo este nos ha ido muchas cosas,
pero esto lo nombro porque es especialmente importante
para mi hipótesis que se llama el receptor Pepe,
y este veíamos que en los sol estaba disminuido, dijimos.
Ya está blanco y en botella, esto es lo hacen peor.
Estos jóvenes aceite de palma y tienen este receptor disminuido va
a ser por ahí tenemos todavía que demostrarlo,
pero estamos en ello andamos.
Si realmente estas dietas eran, eran adictivas.
Entonces dijimos.
Bueno, pues vamos a hacer un experimento clásico
de autoadministración en cajas de Skinner,
que ha supuesto también aquí un vídeo para que veáis lo bonito
que en mi animal hay cómo se mueve el lado si tal nada,
ni una vez a la palanca este poble;
pero, bueno, tiene que dar a la palanca para obtener su dieta.
La dieta puede ser la control puede ser la de aceite de palma
o puede ser cada cierto fijaros.
Esto es como le dan a la palanca,
los controles le dan, pero quiero decir,
bueno, me quiero mal lechuga, y hasta y esto es como le dan a comparación
las otras dos dietas mucho y muchísimo
pero las dos iguales por tanto entenderá ahora
porque os gastéis la pasta en jamón de Jabugo
cuando vais ahí al volumen del Corte Inglés es por eso.
Entonces seguimos estudiando bueno, vale, tenemos una cosa que hace daño
parece que afecta a tal y además es adictiva.
Empezamos a tener un cóctel bastante interesante
de destrucción de nuestra historia,
pero vamos a ver qué pasa cuando damos
a nuestros animales esta comida a largo plazo desde las cinco semanas
hasta las como decía durante ocho semanas consecutivas estas dietas,
las dos son igual y repetimos, un laberinto radial
como el de antes.
Estos son los controles,
estos son los sales, aceite de palma,
y estos son los de aceite de oliva.
Mal.
Este resultado es un mal mal para el aceite de oliva
porque yo esperaba que esto no pasar;
entonces vemos que las dos dietas dificultan mucho
el aprendizaje espacial en este protocol
y, aunque me cuesta mucho decirlo,
estos son los primeros experimentos que hice mi vida con machos
y hembras.
Lo siento, portadas hembras que no hice anteriormente,
pero es así y lo hicimos en este caso en machos y hembras
y tuvimos resultados similares,
no exactamente iguales pero similares,
y es que tanto en machos como en hembras
la dieta dificultaba mucho el aprendizaje espacial.
En estos actores, tanto consol como conduits,
cuando hicimos experimentos de plasticidad sináptica
como los de antes, que os he contado,
la tp se repiten resultado, son igual,
deterioran la plasticidad sináptica y poca en.
Es verdad,
y nosotros lo dijimos 20 veces en este que está publicado aquí
y que peor sol,
pero las referirse insistían ya ya en la tierra y eso
efectivamente es.
Pero qué pasó?
Nos dijimos.
Bueno, pues a ver qué pasa realmente esto es
porque se están haciendo gordos o realmente
es porque esto es un tóxico para sus neuronas
y entonces diseñamos una serie experimentos que yo
los llamo farmacológicos porque era como para ver realmente
el efecto de la dieta.
Sobre esa plasticidad sináptica y la conducta.
Entonces dijimos.
Bueno, por lo que vamos a hacer es dable durante dos horas
a ese animal esa comida y lo llamamos se llaman.
Vi hinchen los experimentos de atracón,
es decir, no les damos de comer en toda la noche
y sólo durante dos horas y les dejamos comer esa comida vale,
o sea, es como cuando está esto el días sin comer
y te vas de boda.
Esa es la comparación.
Vale?
Dice María voy de boda, no soy,
nos vamos de alguien con el caldo es libre,
y al día siguiente te vas a eso más o menos
es lo que podrían ser estas dos pues fijar son favores tan rojo
hubo el festa en Berbel, esto son machos,
estos son hembras y el deterioros se observa solo con dos horas,
solo en sol y solo en los machos,
así que chicas para hacer eso los devora después de la sopa
es no comer; nada.
No veíamos efectos en hembras solo las veíamos en machos,
y eso lo veíamos consol,
por lo que yo siempre pienso que nosotros tenemos
un doble componente.
Una cosa es lo que estamos comiendo,
y otra los que estamos engordando por lo que estamos comiendo,
y son dos procesos que han en nuestros experimentos.
Se nos mezclan y tenemos que diseccionar
cuando hicimos experimentos de plasticidad sináptica
en estos mismos animales solo en machos.
Otra vez observamos que la plasticidad sináptica.
Tras dos horas de sol fe, estaba claramente deteriorada
este pedimento.
Yo sé que a lo mejor un claro yo me emociono muchísimo con mis cosas,
como todo el mundo,
pero vosotros nos llama pantalán menciones.
Bueno, otra cosa más es muy grave.
Sea este deterioro aquí que no se mantenga este proceso,
como lo tenéis aquí fijaros, wall festa.
Perfecto que esto pase es que esas neuronas no son capaces
de generar un mecanismo que es básico para poder aprender en este caso
un proceso de aprendizaje espacial.
Solo con dos horas de comida de esta entonces llamada de atención,
de momento.
Chicos, no os metáis una hamburguesa para ir a hacer un examen,
para ir a estudiar física cuántica.
Entonces, ojo con esto,
porque es un es, es un deterioro muy importante.
Nosotros, cuando vemos esto,
mí cuando me enseñó el resultado dije.
No puede ser.
Dime.
Aún hoy ya unas otras, no;
nosotros solo hemos hecho aprendizaje espacial,
hay otra gente, otros investigadores que hacen otros tipos de aprendizaje
como aprendizaje de la medida, la que es decir con ironing,
que esa película de miedo, que también lo ha visto
pero no con nuestras dietas, es que nuestra dieta,
los dos las usamos o nosotros en el mundo.
La mayoría de los grupos utilizan dietas en las que hay azúcar
y grasa.
Entonces ahí hay más.
Hay muchas cosas y en otros tipos de aprendizaje.
Mira, significa desde que sepa algo,
aunque está la clase a la que tienes que ir.
Léanse empatando, cogerme en el metro de también es importante,
pero imagínate
en todas las tareas que son viso espaciales,
en un examen de matemáticas física, etc,
que tienes que situar en el espacio,
y luego muchas, que son también conceptuales con espacio,
que se un tren que va a dar y está escrito,
pero tienes que hacer de la composición
también es sustancial.
Realmente el contexto está en todo;
o sea es en sí que no es, como digo,
a ver dónde está la clase sería lo primero no,
pero luego hay muchas tareas, mis espaciales,
que sí que son dependientes de tocan por avanzando,
por ejemplo, problema, encantado,
pues para cambiar de domicilio había muy importante,
no comerte una hamburguesa o un un buen extender hamburguesas.
Antes.
Durante cuánto tiempo duraba el efecto,
de haber?
Comienza dos horas.
Durante cuánto tiempo dícese el deterioro?
Si es que no lo hemos hecho porque pasaban dos cosas,
le pasábamos por él, pasábamos por él, por el laberinto
y los sacrificábamos, para hacer los experimentos de rodaje.
Entonces no lo sé, no lo sé.
Sería muy interesante ver cuánto tiempo dura
y, según tu experiencia, porque eres muy estudiado,
te quería preguntar sea perdón por el, este no,
pero te quería preguntar más o menos.
Cuando estuve dure ese efecto este efecto a dos horas
en ese aprendizaje espacial
yo creo que podría durar en estos animales unas 48 horas,
sin ningún problema.
Se podría repetir 48 después experimento,
y tenerlo mismo que para un rato.
Es mucho tiempo,
no lo sabe él también, más que pensar siempre en el tiempo no del animal,
y un acto, aunque haga esto mal, durante 48 horas,
es que está bastante fastidiado,
porque, sobre todo, todo lo digo por el experimento
de plasticidad cuando tienes eso
es que no escapándose, no sé es como que el diseño
no funciona para ejecutar esas tareas.
Entonces, si 48 horas seguro,
pero estaría muy bien hacerlo, no lo hemos hecho.
No tenemos ninguna experimento de este tipo.
Vale?
Gracias a ti.
Bueno, entonces hicimos con esto,
pues hemos estudiado muchas más cosas.
Por ejemplo, qué pasa si lo comes toda la vida,
porque, como decía antes, Alzheimer de tipo
tres enfermedades neurodegenerativas.
De hecho, hay una tendencia a pensar
que este tipo de dietas también puede influenciar mucho
en que aparezcan Parkinson enfermedades neurodegenerativas tipo
Alzheimer etc demencias entre dijimos bueno vamos a poner animales
a crecer con esto, siempre con esta dieta,
y vamos a hacer experimentos de aprendizaje espacial al final
de su vida, y eso fue lo que hicimos aquí les dimos dieta de,
está durante toda la vida del animal.
40 semanas, como teníais aquí engordan, macho,
siembras las hembras engordan un poco menos
que esto es otra de las cosas también que siempre se dice.
Es que las mujeres en gala mucho más,
es quien guarda mucha más la menopausia,
mentira engordan casi menos, y les hicimos en este caso
es un test también de memoria espacial.
Se llama Barnes es un poco diferente,
porque aquí claro.
Los animales más viejos, el radial lo hacen peor
porque se mueven menos, pero, en cambio, este,
que es un tienen que encontrar esto que ponían quitar 10.
Tienen que encontrar un agujero en el que meterse,
y es que no les gusta nada estar expuestos.
Aquí entonces van buscando
y donde pueden cobijarse, ese es el sitio que les gusta,
no los roedores, son nocturnas que les gusta
estar protegidos y entonces le ponemos ese agujerito.
Para que lo hagan encontramos el tiempo que tardan en encontrar
ese agujero.
Bien, pues como veis aquí el número de errores
que cometen esos animales, los tratados con la dieta sol,
era muchísimo mayor, y, fijaros, no pasaba nada en las hembras.
Esto es algo que era la primera vez que se escribía
porque siempre lo digo.
Se hablaba mucho de que las hembras engordamos,
más aprendíamos, peor debían ser por eso,
porque le duraba muy más, porque también claro,
es como ya engorda mucho.
No aprende, es te conviertes en un tal
pero duras 85 ellos 82.
Habrá alguna razón?
Pues esta puede ser una engordan un poco mejor, digamos,
y cognitivamente también están un poco mejor su resultado,
que me tiene un poco desconcertada y que queremos estudiar
más porque no lo llegamos a entender bien, porque estas extens animal
las iba a decir estas ratones, no tienen ya estrógenos,
ya son muy mayores.
Siempre achacamos esto a los estrógenos
y estas ya no nos tienen.
Hicimos estos experimentos ya en animales viejos;
total, a estos, les dimos la dieta cuando ya eran viejos,
antes habían estado comiendo normal,
y les dimos la dieta cuando la envía José;
es decir, qué pasa?
Si cuando somos viejos nos empezamos a alimentar
de estas cosas ya mi abuela ya no pasa nada;
hijas y ya soy muy viajado; bueno, pues, espérate des
cuando tenían 40 semanas les empezamos a dar
ocho semanas de dieta.
Fijaros esto es un radial menys;
aquí no sé puesto los errores o se puesto lo contrario
a los errores que lo llamamos hits; es decir,
las veces que hacían tal es lo contrario,
esto son ratones.
Estos son machos;
estos son hembras ratones que van encontrando, tienen éxito
y poco a poco cada según van pasando las sesiones,
pues se siguen acordando, habrá actriz
y estas igual fijaros los tratados con las dietas no dan ni una
son ceros; es decir,
no tienen hits, no hacía tanto.
Lo que aciertan es por casualidad.
Todos los que se comen se los comen,
porque por casualidad han llegado hasta ahí
y esto es lo que llamamos un grave deterioro.
Entonces tenemos un efecto, que es cuando eres joven, mal,
cuando eres viejo, mal, y en el adulto.
Ahí estamos, y tenemos diferencias entre macho, siembras,
ahí es donde estamos ahora.
Esa es un anciano anciano de 75, 80 años.
Entonces claro nosotros dijimos bueno vamos a ver qué pasa Sabéis
que todo lo primero que hace el médico, Antillas, mandato,
un análisis de sangre.
Ahora vamos a mandar a un lado night desangrar nuestras ratones por,
vamos a ver cómo están, les hacemos unos análisis de sangre increíbles
y están como peques, tan perfectos,
poco gorditos porque me dice a mí con si cuando e poquita
deberían saber afán.
Pero tu analítica, eso está agua y y tenían,
pero todos tenían una cosa y es que tenían la ley, trina,
al habéis oído hablar de la lectiva,
la ley es la hormona que hace que dejes de comer.
Tú estás ahí metiéndome, una trampón no y de pronto la hormona,
se empieza a sintetice, minoria ya no acababa más,
eso es que Entonces vimos que todos la tenía una alta,
los los tratados con estas dietas estaban un poquito
Bornos y tenían la ley,
tiene una alta amenaza que no salen.
Entonces el dijimos.
Pues va a tener que ser esto, no, a lo mejor es lo que estamos viendo
y Entonces dijimos donde se sintetizara que la luz,
el cerebro nos indemniza, le tina es una señal que va al cerebro
y que te dice que dejes de comer, pero no se sintetiza en tu cerebro
se sintetiza en tu culete, ahí la tenéis, en el tejido graso,
vale la tinas, sale del tejido grasos,
donde se sintetiza y Entonces dijimos pues lo que vamos a hacer nosotros
es estudiar el tejido adiposo de estos animales,
porque a veces está mal, no, porque si tiene tanta aleccionan
el plasma lo mismo es que la cosa está mal, hicimos eso,
estudiamos todos los tipos, cientos de nuestras dietas
y vimos cosas curiosas.
La gráfica es un poco difícil de explicar.
Entonces os voy a contar.
El resultado resumido es que las dietas grasas
sobre todos sol tenía menos adiposo hitos grandes,
es decir, tenía mi pósitos, que son las las células que acumulan grasa,
pero eran pequeños, no crecían, no tenían la capacidad
de crecer lo que hacen.
Una diposito espanta macros a Medas.
Más gordos pongo porque me han diseñado.
Para eso vale Entonces,
la gente que tiene tejidos grasos potentes
tiene ahí pósitos grandes.
Pues bien, los de Wall,
los de la cita, Oliva eran así pero los saturados no;
verano sí tenían, muchos, hay depósitos, pero muy pequeños,
y ahí llegamos a la conclusión de que lo que estaba pasando,
y era la gran diferencia entre los tratados con dieta de oliva
y dieta de palma, es que la dieta en Palma
les estaba actor o fiando el tejido adiposo
tienen un tejido adiposo atrofiado porque cuando tú comes grasa
lo importante es que se te llena en tus hay pósitos y no se acumulen
en otros sitios, porque también vimos en esos experimentos
que los de la dieta de palma no lo tenían, en los hay pósitos,
lo tenían en el corazón, tenían grasa;
alrededor de cambias es gravísimo,
como podéis imaginar no estaban las arterias da por fuera
y eso está publicado en ese artículo que tenéis ahí
que para mí es de una importancia especial en nuestros experimentos,
y Entonces nosotros con esto llegamos al concepto que defiendo.
Es un poco feo que se llama el eje culo,
cerebro sabéis que todo el mundo habla de lcm, krill, microbiota,
cerebro que puede estar muy bien, luego diré algo de esto,
pero a mí me interesa el del culo.
Por qué?
Porque en el culé realmente, sobre todo en las mujeres,
es vende masa y pósitos tenemos y es el que produce la lec tina,
y eso va al cerebro y marca un poco la diferencia
entre que tu 0, para funcionar mejor,
o pueda funcionar peor, y aquí os lo poste de forma artística
porque claro una ponga Nicola cerebral nunca
pero bueno se puesto en gran culo de Úrculo
y el cerebro de este libro de Picasso,
que es una grandes cultura también, y esto que he encontrado también
entender que me encantó que es un artista que se llama,
que dice que esta, que célebre aquí
el culo no está ahí como picando y dicen.
Tú picas en la dirección, en la que quieras crecer,
allá tú pica, donde quieras.
Pues bien, fijaros, os voy a contar algo un poco de esperanza.
Entonces esto se ha contado,
se ha implantado todo mal hasta el fama;
un de Jabugo parece que va a sentar mal pues lo
primero nosotros comemos también porque lo pasamos muy bien,
así que amén de favor siempre está bien, independientemente
de que los depósitos sea atrofia y no se defiende otro,
y lo segundo es que hay otros ácidos grasos que en este caso
se llaman ácidos grasos, de cadena corta,
que pueden ser la esperanza vale; el representante máximo
de los ácidos grasos de cadena corta se llama ácido Buti
y está fundamentalmente en la granja de los lácteos;
es decir, la mantequilla en la leche entera,
porque estoy diciendo que la grasa la grasa de los lácteos,
y se ha demostrado incluso en enfermedades en humanos,
que puede tener efectos enfermedades en beneficiosos
en enfermedades neurodegenerativas,
incluso Alzheimer, se han visto cositas
y nosotros utilizamos un Profarma Code este ácido útil
y pico,
que se llama atributo, Irina, que es el que utilizamos para darle,
a nuestro ratones, a ver qué pasa con ese deterioro
que hemos visto.
Se ha puesto aquí yo no soy nada, no tengo nada que ver con Buti,
capses ni me pagan ni habla una vez con el señor
este nada más no me ha dado ni una para mí;
o sea que nada yo la pongo porque se encuentra al libre
de venta libre en el mercado esta molécula,
a mí las cosas deben y breve, por muy nerviosas,
porque como ha dicho,
soy farmacéutica y odiamos las cosas de Merkel,
de mercado libre, pero esto se vende para que lo sepáis
y Entonces esta tribute Irina forma ácida,
útil, ico en nuestro organismo nosotros podemos conseguir ácido útil
y con nuestra manera de dos formas,
una encomienda estas grasas que os digo de los productos lácteos
y otra comiendo verdura.
Es increíble, es increíble.
Por qué?
Porque la microbiota de nuestro intestino
transforma la fibra alimentaria,
es decir, la verdura en nacido técnico,
así que la compra de disfrute caps y comprar lechuga
que traiga homer más.
De hecho ha complicado,
pero ahí está hicimos los experimentos que os he contado
antes que os acordáis dos horas.
Solo sol.
Figo en machos deterioros acordades de esto.
Ya estáis que nos aclararé nada, si bien,
pues hicimos esto en presencia
de tributé Irina recuperación total del efecto.
Es increíble.
Eso le dije yo a Belén le dije.
Eso no puede ser.
Belén compra, botica absurdo.
Vamos a darnos un altre laica, donde ni compraban dedicats,
pero es que hicimos los experimentos de plasticidad sináptica
que os he contado antes,
sacara aire esta que se ha dicho un deterioro brutal.
Esto es espectacular de nuestro laboratorio.
Aplaudimos, se recupera totalmente con la.
Os acordáis que decía,
y os nombre un receptor que decía que disminuían Sol,
fiquen?
Nosotros pensábamos que sean nuestro gran receptor
y que esa iba a ser tal.
La tribu uterina los sube, el salvo,
la baja, la, los también.
Todo esto fijaros que lo he puesto publicado,
porque además sé que lo hemos publicado todo muy recientemente,
y estoy muy orgullosa de poder decir eso,
y está todo publicado.
Aquí.
Esto es una cosa que está científicamente demostrado.
Hasta aquí mi ratones Hall está dieta,
no voy más allá de boticas una prueba en mi vida,
pero hicimos los experimentos de tratamiento de ocho semanas
en radial menys os acordáis de esto?
Estos son los hits, como antes.
Estos son los controles.
Esto es solo mal que lo hacen las dos sol.
Figols os acordaréis de eso?
Pues le dimos 48 horas de tributación, a 48 horas
llevaban ocho semanas comiendo lo otro se revierte el efecto.
Contribuiría.
Solo con 48 horas publicado aquí es una gran revista de decirlo
no es por tirarme el rayo,
y, por tanto hasta ahora lo que nosotros pensamos
es que estas, dietas sobre todo sol,
genera una disfunción importante del tejido adiposo,
que eso está relacionado con la interacción colectiva
a través de receptores prepagar, iba al cerebro
y deteriora estos este tipo de memorias,
que eso puede revertirse con ácidos grasos,
de cadena corta o moléculas,
que simulan el efecto de los ácidos grasos de cadena corta.
Obviamente habría que enseñar moléculas para eso
y que esa es una de las razones
por las que podemos explicar algunos de los resultados
que ven mis colegas en niños, en clínica y en el humano,
porque yo obviamente estudié ratones,
porque no estoy en humanos ni le voy a hacer nunca,
pero a mí lo que me interesa es tratar a los humanos
saber qué le pasa los humanos para que estos se pongan buenos
o estén menos bueno, o sea estimeu, malos,
y obviamente, todo esto es un trabajo de muchos años
o se intenta hacer un resumen lo más pero que se haya entendido.
Pero es un resumen de un trabajo de 15,
16 años en el que hemos trabajado muchísima gente.
Aquí os he puesto,
pues toda la gente que ha colaborado en algún momento en estos proyectos,
algunos de ellos algunos de ellos tengo que nombrar especialmente
a mi grupo de investigación, que está aquí presente
y a una, y tengo que nombrar
a una en particular, que es Anabel en San Martos,
que tengo que decir que es la persona que ha colaborado más
en que toda esta línea haya podido realizarse,
no hubiera sido capaz de hacerlo sin sin ella.
Empezó conmigo con el máster de investigación.
Acabó después haciendo la tesis,
ahora es postdoctoral, seguimos juntas
y espero que sea por muchos años tomando boticas.
Muchísimas gracias.
Ahora, pues si queréis hacer alguna pregunta, bien,
volviendo al para entonces oliva utilizada,
si solemnizamos sí qué tipo de aceite de oliva,
aceite de girasol al todo laico, utilizamos el aceite de girasol,
que tiene un porcentaje en el delito,
en la ley con más alto que el aceite de oliva, de, 0, 4,
que es el que normalmente utilizamos entonces,
como no nos podemos ir al alumno porque es enseguida,
se deteriora para hacer las galletas, utilizamos el otro,
pero tienen un porcentaje de oleico muy alto.
Gracias y otra pregunta.
Cuando hicisteis las a las pruebas de comportamiento espacial
o de memoria espacial, habéis de alguna manera descartado
que pueda ser un efecto más que neurológico,
que pueda ser conductual;
por ejemplo, desmotivación o falta de energía o vitalidad a la hora
de emprender esa búsqueda.
Entonces eso está hecho claro.
Hemos hecho experimentos de movilidad para ver,
porque claro, como estaban más benditas pensábamos
que los animales se movían menos está hecho y no sabe nada.
De hecho,
los animales a petitivo mente parecen como más activos,
o sea, es como si que hemos hecho experimentos de motivación
en condicionamiento presidencial.
Sitio y hemos visto una disminución por no solo por alimentos,
sino también por cocaína, es decir,
que tras un largo tiempo tomando estas dietas,
sí que pie pues, acabar siendo un poco más,
han irónico.
Eso está hecho, pero es anhedonia por reforzado hores externos,
no por los.
Por eso hacemos el laberinto radiales,
porque tiene más que ver con el movimiento.
Es muy complejo,
porque quizás sería mejor un Water Meis,
pero qué pasa en cuatro meses?
Que es una piscina en la que los animales
tienen que encontrar una plataforma que pasa,
que los animales más gordos?
Pues flotan más en el agua, entonces y tienen más protección
frente al frío entonces, por eso tampoco elegimos el igual Themis.
Entonces, dentro de las posibilidades que tenemos,
el efecto es bastante rotundo y no se puede demostrar
ni por falta de movilidad ni por conductas de otro tipo,
pero sí que son un poco han eólicos y por último perdóneme
estoy acaparando es extrapolable deja ser resultado de memoria espacial,
entiendo que en los ratones no puede hacer otro tipo de pruebas,
por ejemplo, reconocimiento de imágenes
o otros animales sanmiguel más el conocimiento de objetos
o de objetos y es extrapolable.
O habéis visto efectos parecidos
cuando ese tipo nosotros en el reconocimiento de objetos
y también sale no reconocimiento del lugar
o tal y también sale y luego los que trabajan en clínica
lo tengo que empezar a la estrella, al revés,
lo vieran en niños con tareas Biswas espaciales y nosotros empezamos
a celebrar ratones y ahora hay bastantes estudios en niños
también y en sale sistemáticamente.
De hecho, queremos volverlo a mirar un poco,
lo que pasa es que claro, tú a los niños
no les puedes poner una dieta Ana durante ocho semanas,
va a comer sol, tienes que hacerlo y lo haces al final con encuestas
de alimentación que tenemos aquí una compañera que se ha metido
en ese ese lío, no de valorar, el índice de masa corporal
y algunas tareas que pueden ser cognitivas en niños.
Pero claro, no les podemos controlar,
Arieta la variable.
Yo no puedo controlar.
Quería añadir una cosa que resulta que el aceite de coco
no sé si lo conoce es los activos que tiene
que ser la áurico hilo le dedico,
puede servir bastante también para eso de lo del Alzheimer,
y lo de perder de perder peso supuestamente en la único verdad
es que eso fue lo que porque estuve estuve leyendo
era en la y el tiempo organizó también en la áurico
lo que tiene la dieta.
Sal, lo que tiene fundamentalmente a la he puesto ahí; lo que pasa,
que no lo he dicho tiene fundamentalmente aceite
para ácido palmítico y hacia la áurico.
Hemos hecho experimentos,
colaboramos con un grupo que hace muchos experimentos in vitro
en cultivos destroce y hitos en cultivos, neuronales, etcétera,
y todo lo que ve de deterioro es producido por el áurico,
la único y lo neo realiza la z y me parece peor
que el aceite de palma y quería preguntarte entonces
para, por ejemplo, si yo creo freír un huevo, por ejemplo,
con que lo puedo hacer entonces con aceite de oliva,
pero el aceite de oliva no se degrada.
Supuestamente, cuando los se degradan menos
que el aceite de girasol aguanta más la degradación y no,
si no se reutiliza mucho el aceite de oliva,
perfecto páguele en un huevo apagado.
Le vale, es decir, claro, yo pensaba que yo qué sé;
serán no que sucede a ver yo utilizo aceite de girasol
porque lo utilizó un crudo, la aceite gira solo,
que pasa para freidoras, etc.
Es que se deterioran muy rápido.
Entonces, con altas temperaturas,
el aceite girasol se deteriora aceite ácido oleico,
tiene mogollón y tiene techo, tiene más,
pero se deterioran más rápido.
Entonces, y el aceite de oliva
se determinaba mucho menos con las altas temperaturas,
por eso se utiliza cierto del en las cocinas,
digamos, de alto, de alto nivel; vamos, que es
que en España afortunadamente, es el aceite que podemos utilizar,
pero todavía lo podemos pagar; todavía está muy caro,
pero lo podemos pagar de otros países
es que ni siquiera se puede pagar de todos modos doy una cosa
aquí y así.
La mantequilla es un gran aceite para cocinar llena de ácido útil
y mejor que el aceite de oliva.
Entonces, ya nunca diría que es mejor,
pero porque soy española, lo llevo en la sangre
y me parece que están mucho más ricos,
todo con aceite de oliva,
pero la mantequilla, cruda, sobre todo,
es un gran producto para consumir.
Vale?
Muchas gracias.
Bueno, quiero dar la enhorabuena mi compañera
por lo primero por su exposición, porque me ha parecido
que hacer entender estos conceptos tan complicados.
Es una competencia estupenda que ya sabíamos que tenía
y también quiero felicitar a su equipo.
No?
Yo voy a cambiar un poco de tercio, porque a mí lo que me entra,
cuando cuando se escuchado los resultados, que son potentísimos
mientras mucha tristeza
o sea de lo poco que se escucha la ciencia en nuestro país
y supongo que todos no porque claro sea que esto sea tan evidente
y veámoslo por lo que han empezado los anuncios, la publicidad,
pues es que es bastante descorazonador.
No?
Entonces no sé cuál es mi pregunta, pero es como puede, claro, o sea,
cómo puede llegar, es todas las administraciones responsables,
porque sabemos todos lo que influyen en fin la publicidad
los mensajes bueno los mensajes falsos
además las falsas creencias las cosas erróneas
sí sí bueno muchas gracias la obra pero claro contigo con casa
entonces sí la verdad es que es espeluznante,
o sea, lo de.
Por ejemplo,
habla de la publicidad, que es un estudio que ahora siempre pongo
porque me llamó muchísimo la atención cuando me lo contaron por primera vez
dije.
Pero bueno, cómo, pues irnos como como pueden ser
además eso que que a los a los niños de familias con menos recursos
les anunciasen más está y no haya un Estado
protegiendo esto no es que claro, son hay tanta lucha económica
en todo, es que un y yo soy muy partidaria
yo no creo que haya que quitar el aceite de palma de la industria,
tampoco sea eso lo tengo clarísimo, porque no hace falta,
pero lo que sí que hay que dar es un conocimiento muy grande
de lo que estamos comiendo, que la gente por lo menos luego
decidan a mí me preguntan muchas veces
porque a mí siempre que me dicen.
Oye, quieres venir a dar un cash, quieres venir a dar una conferencia
que yo yo voy a todo porque me encanta montar este rollo,
porque además creo que es mi labor transmitir esto.
Si a mí me pregunto José Luis Mercedes,
quiénes da lo y eje?
Claro, no hay nada que me haga más,
feliz amiga y contar mis michelines,
porque al final es la única forma que tengo de.
Pues explicarme hacen,
entrevistas en el otro día la Villaviciosa digital vale,
por qué no Villaviciosa, La niña de Villaviciosa?
Lo intentamos contar de todas formas que podemos,
pero, claro, luego tenemos una industria muy potente
que con mucha gente viviendo.
De eso from bien es muy difícil hacer todo hacer esto,
pero sí yo creo que, bueno,
deberían ese que es que esto está muy claro,
es que nosotros llevamos publicando esto 20 más otros 7,
un montón de grupos en el mundo, 20 años y del azúcar,
50 lo sabemos.
Pero yo no creo que haya que que a mí me preguntan lo que os decía,
me pregunta muchas veces, lo tengo una periodista.
Entonces, tú no comerás nada de Piris
que perdona yo como lo que me da la gana,
pero sé lo que me estoy comiendo,
o sea, yo cuando le doy un donut a mi hijo
que, como he dicho antes, le encantan.
Sé lo que le estoy dando y yo decido.
O sea, pero claro, el problema es cuando no puedes decidir,
porque esa información no está llegando no al consumidor.
Ahora, afortunadamente en España hay muchísima conciencia
y la gente está muy formada con todo esto,
con eso es lo que decía antes; a pesar de eso,
el 40 por 100, que sería lo jóvenes dicen yo como mal y femenina
me da la gana, es como yo me una cerveza,
y yo sé que no debería, me bebo, pero estamos formados;
tenemos tan un que hay que hacer más cosas,
pues pues sí;
pero fíjate, yo empezaría por el azúcar.
Casi es que el azúcar es su ;
yo lo llamo casi un veneno y tienes judías verdes,
de bote con poca.
Esa es, y el aceite de palma pues es que que es un.
Yo creo que es un taxi.
Lo que nosotros vemos en la Unión Ana
sino se prestan mogollón de datos de cultivos,
es que están muertas, es que es, es un tóxico.
Entonces, si lo saben ya.
De hecho, el otro día, eché una cosa de esas pedía al gobierno gente
interesada científicos interesados en participar agroalimentario noche
obviamente no me han llamado llevo 20 años trabajando en esto,
me yo no soy muy famosa ni nada, pero quiero decir que hay otra gente
que tiene es más mediática pero pero yo no, yo no sé mucho,
pero se de lo mío sea lo que estáis haciendo durante muchos años
y sale siempre.
Es que es que sale siempre, es que lo hace.
Si sale una y otra vez es que yo decía esto ha sido casualidad.
Bueno, pues nos ha salido nuestra primera,
siempre en todas las mangas de ratones.
Es que tenemos animales que no engordan, hay veces
que tenemos tandas de animales que no engordan esta codiciosa,
pues mira desde daba la dieta que decimos.
No han comido, no, simplemente no han igualdad y siguen haciéndolo mal
son mis amigas, estos que os sabéis como sea estas.
No han engordado y lo siguen haciendo mal en el laberinto,
y es un.
Ese laberinto lo aprenden los animales,
muy bien, esa es una evento fácil,
Suelo alimentó una laberinto que les motiva;
no, además, no les generalidades 3,
lo pasan bien, los es un evento bonito
y lo hacen todos y esto es no, es que no son capaces.
Es que les ves dando vueltas a veces por la, como a ver dónde está el pl
-tarde, si lo encuentra ya no?
Entonces, si.
Sí, bueno, señorías, agradecer a la ponente su
eso, su vocación didáctica más allá de la Academia,
decirte que escucharte crea cierta adicción.
La segunda, yo, la segunda vez que te oigo y me pregunta,
va a ser muy de andar por casa y yo en su cumplido, la publicidad
de que tomando omega tres mejor, o mi memoria,
me gustaría que comentaras este aspecto a ver.
Yo no habla de omega 3, porque se muy poco de omega tres
no me gusta mucha gente a estudiando omega tres
yo no, no puedo decirte lo que he estudiado, la, el problema
del omega tres no es el omega 3, es que nosotros,
por la alimentación que llevamos, la proporción entre omega
tres omega 6, está muy desbalance, Ada, vale,
entonces digamos que tomamos mucho más:
omega seis que omega tres eso tiene que estar en un balance exacto,
que además se debe controlar mucho en el organismo
para que todo vaya bien.
Sí; con si cogiéramos el plato de Harvard
no tendrías que tomar ningún complemento de omega 3,
vale.
Porque si te pasas de omega tres también tiene
efectos que no son beneficiosos.
Entonces, en el mejor de los casos el omega tres que tomás,
uno te hace nada.
Esa agua toga, estás ahí tus 20 euros al mes,
en eso y ya está y no pasa nada en en el y en el peor de los casos,
te sentaría mal.
Si tuvieras un desbalance hacia el omega tres
se hacerme gases,
que no suele ser el caso porque nadie come tanto omega tres
como a no ser que fuéramos noruegos y también hasta el día salmón.
Entonces, yo tengo aquí gente cerca que dice
me tomando el omega tres es que esté aprendiendo
-me aquí la tabla de multiplicar perfectamente
los estudios que hay a nivel cerebral.
No son muy potentes pero sobre todo es porque yo creo
que no se controlan bien las las proporciones,
entonces tienes que tomar mucho para equilibrar económicas,
seis no tendría que toman los megas 6.
Que tomas en la dieta es complicado.
Yo cambiaría el omega tres por archivo taurina?
Muchas gracias.
Por cierto, cuando va a haber un libro,
la calle sobre esto, pues mira, hoy voy a patentar el título, claro,
si es que no, es que tengo mucho lío,
pero esta la estamos escribiendo,
esa lo estamos escribiendo y cuando ha mencionado antes,
saben leer ni estamos en ello.
Tenemos ahí ya el índice, la introducción,
estamos en ello y gracias por venir a través.
Bueno, buenos días,
enhorabuena por las charlas, ideas realmente magistral,
y primeramente quería agradecerte y darte mucho ánimo,
porque has elegido un producto, como tú bien has dicho,
es bandera del país y no va a ser nada fácil,
pero, bueno, poco a poco se llega.
Segundo, quería preguntarte hay alguna cantidad
que sea la idónea,
porque con los ratones, por ejemplo, en la dieta.
Me imagino que habéis dado aceite de oliva los siete días,
la semana hay alguna cantidad que sea la idónea
para el ser humano, más o menos que pueda decir,
pues mira la carne se recomiendan 200 gramos a la semana
más o menos el aceite.
Qué cantidad podríamos consumir que sea adecuada para para bajarlo
a otro?
Es el aceite de oliva si una cucharada de café al día.
Estamos buenos días, Manjula, esa es la una recomendación.
Entonces, qué pasa?
Pues no puedes freír claro, no podrías freír,
porque está en cuanto al tendría que hacer todo plancha.
Hay una serie de recomendaciones,
ahí yo lo que le damos a los ratones es muchísimo,
salvo eso también hay que decir.
Los a nosotros le damos un 40 por 100 de lo que comen es ese aceite
no comencé, eso nunca vale, entonces,
y eso todos los días.
Entonces, nosotros estamos muy pasados
de 10 para por eso engordan también que eso también,
por eso lo que decía antes, creo que tengo, nosotros,
tenemos el problema de que por un lado
tienes algo que es más tóxico
y, por otro lado, tienes el problema de la obesidad,
y la obesidad está acompañada.
Hay que comer cosas que te hacen engordar,
y también, bueno, que tienes luego con la edad,
tienes un gasto metabólico más bajo,
y hay muchas cosas que afectan a la obesidad,
y no solo lo que comes, no, pero,
pero si el aceite de oliva yo no creo que sea tan perjudicial
como el otro ni muchísimo menos, lo que pasa,
que también te hace engordar.
Entonces eso es un poco lo que hay que controlarlos?
Hay que controlar el peso por un lado
y lo que comemos por otro, y yo diría más.
Lo que come es que el peso.
Bueno, muchísimas gracias.
Ha sido verdaderamente interesante de verdad, y además también expuesto
y tan fácil para para entender como decía Laura una maravilla bueno
yo quería preguntarte quizá más a nivel particular.
Yo tengo el colesterol alto por una cuestión genética.
Entonces ante eso entiendo que se puede hacer poco;
si hay unas pastillas maravillosa, así claro,
pero estoy intentando evitar las pastillas.
Cuando se tiene hipercolesterolemia familia ideal, que es en tu caso,
hay que tomar pastillas normalmente,
porque con la dieta es muy difícil controlarlo,
y lo otro, o sea lo que te he dicho,
de la leche entera lo gorras.
No puedes tomar leche entera.
Por qué?
Porque el colesterol, haber y la mantequilla, la mantequilla,
igual es que a ver, claro, es mucho mejor
que no aprendas a que te dé un infarto.
Entonces lo que estamos jugando con el colesterol les a tener placas
de autónoma, y eso es gravísimo,
porque te puedes quedar en el sitio o que te dé un ictus
o tal.
Entonces ahí no.
El que no hay nada que hacer.
Por eso a ver que las pastillas son maravillosas.
El colesterol vale.
Cuando lo tiene salto claro,
y cuando no pueden contar con la de eta,
deporte también bajan bastante.
La puerta lo bajan más que la dieta,
pero es que si es que los saldos no se controlan los por cuenta
y no puedes, porque haces placas y las placas te paran.
Entonces, no puedes que no te lo puedes permitir,
pero eso te pasa y estás holgadísima y los guapísima,
apoyado por cada 1, vienen a casa.
Vamos a esto hablantes.
Claro, nada la alimenta y tienes que controlar.
Pero el colesterol, cada equis.
Yo no le puedo recomendar a alguien que tiene el colesterol,
así que también el echen entrena.
Eso es entonces en peligro es ese?
Obviamente, si tienes una predichas en tu con tu aspecto,
ya sé que te estás cuidando, pero es un peligro claro,
es un riesgo riesgo y no se puede tomar
leche entera ahí pero yo lo que estoy hablando aquí
es casi para eso, para procesos cognitivos.
Al final,
claro que luego hay enfermedades neurodegenerativas
y tan asociados pues sí; pero, claro,
no es igual tener 50 años que ochentas,
que es todo lo que lo que va pasando, el por la vida en general.
Una pregunta de si sabe si me puede decir algo
yo hace poco ya en un en una gran en una conferencia por ahí
que las grasas realmente perjudiciales
eran las que no eran sólidas, es como el la grasa solidificado
a la que se puede cortar.
Con con el cuchillo, la de los jamón no es perjudicial.
Las perjudiciales son como las que han solidificado,
es que no sé cómo lo llamaban,
tenía que ver algo como hidrogenada trans.
No sé que si sangre galesas las meten en muchos sitios
esas solas que realmente nos están perjudicando Hazas
directamente son un tóxico,
o sea, las grasas trans, que son las que se licua en proyectos,
en procesos industriales.
Para luego hacer proceso comidas procesadas se considera un tóxico,
yo creo que es así que en muy poco tiempo las van a quitar del mercado,
y esas no tienen que ver nada.
Por ejemplo, yo no he estudiado yo no estoy en esas parques,
esas que no hay nada que decir.
Esas son domésticas y ya está y las mantequilla
son margarinas.
Esas cosas no tienen nada que ver con la mantequilla,
es un producto que sale de la grasa de la leche
y hasta lo que nosotros sabemos fundamentalmente lo que tiene son
ácidos grasos de cadena corta
y otra cosa que han sacado el tema del colesterol,
porque para mí creo que es un tema muy importante ahora,
porque también en los reyes no soy experta en cuales pregunta
hay cosas que no se e pues no lo sé;
a lo mejor no procede la pregunta,
pero por si tú tienes informada hay un médico allí claro,
porque, como también están bajando los índices de colesterol,
lo que antes era sano y también hay muchos médicos
y mucha gente dedicada a la nutrición,
que también habla de la importancia de tener el colesterol alto,
porque precisamente el colesterol es lo que forma las las paredes solas
no sé qué de las venas o las arterias,
y es lo que nos refuerza precisamente para que no pueda haber riesgo
de equis cosas.
Yo ya entiendo que el ser humano es muy complejo.
Entonces, cuando te empiezas a informar,
al final no sabes cuál es la realidad.
Porque prensa, por un lado ni voz.
Entonces no sé decir algo.
Nosotros estamos llenos de colesterol,
nuestras neuronas son colesterol.
Si el rollo de todo es como en toda la vida,
pues es el equilibrio tú 10 que comer, el cuales te doy,
que es necesario para tu supervivencia.
El problema es que nos pasamos de, a veces,
de inferir algunas cosas que nos hacen que tengamos más,
porque el agua, el azúcar,
la glucosa, es imprescindible para nuestro funcionamiento,
pero si lo tiene salto pues puede quedar ciego.
Sea claro que el colesterol les forman parte
de todas las membranas, del organismo es colesterol claro
que hay que tener el colesterol no alto
yo no digo no dicen que haya que tenerlo alto hay
que tenerlo en el nivel que es necesario tenerlo,
lo que pasa que hay 2, dos proteínas que transportan
colesterol, que es lo que llamamos el h,
en el, que son las proteínas que en plasma transportan colesterol
y hasta lo que nosotros vulgarmente le llamamos.
El colesterol bueno y el colesterol malo,
el colesterol malo que se le de le que es el que a veces
lo tenemos más alto de la cuenta es el que puede formar placas de,
pero más es el que tenemos que controlar.
El otro a veces no pasa nada porque este alto
entonces por eso mide las dos cosas.
Entonces, yo lo que hago siempre muchísimo es fiarme del señor
que sabe.
Si yo me siento enfrente de un médico y me dice.
Mira, tienes estos valores y yo creo que los tienes que bajar.
Pues entiendo que ese señor que ha estado haciéndose ese año
medicina después he hecho un mi después
hasta un hospital de pueblo sería.
Ha llegado ahí a decirme eso.
Entiendo que sabe lo que tiene que hacer entonces depende del caso;
depende de mi peso, depende del azúcar,
depende de los niveles de h, del que tenga,
depende de los triglicéridos que tengan mogollón de cosas
que el colesterol es que ajusta porque lo que tiene
que estar desajustado entonces en medicina
y en farmacología todo el tiempo.
Hablamos del fenómeno de u invertida que hay que significa
que dosis muy bajas no hacen nada dosis intermedias.
Hacen lo que tiene que hacer, y 2, muy lado vuelven a no hacer nada,
y así funciona todo, con lo bueno con lo malo
y con el colesterol también.
Entonces, como decía él, evidentemente,
por tener el colesterol alto.
Muchas veces no te va a dar un infarto,
pero muchas otras sí; por eso, han bajado el índice, colesterol,
porque la mayoría de la población,
si lo tiene sean 200 no va a pasar nada
y antes de la 240, ahora ya sin trasvasar de 220,
pues el médico se piensa en ponerte la pastilla.
Por qué se hace eso?
Porque cuanto duramos mucho más que antes.
Algo habrán hecho esos señores bajando el índice de colesterol
para que duramos más y, sobre todo,
para que duramos mejor.
Podremos, mejor decir que no diremos con un ictus que te deje hecho polvo
20 años, no?
Entonces un.
Yo creo que los índices están muy bajos y de hecho,
a partir de los 50 cuesta muchísimo controlar el colesterol,
porque está siempre ahí en el límite.
Siempre que baste, dice
y porque porque cuesta, porque la edad se va notando en todo
y también en la síntesis de colesterol,
pero claro que es necesario, es que al final te dicen.
Hay tres cosas como que es el colegio,
la pastilla el colesterol, la pastilla;
la tensión y la pastilla del azúcar,
empiezas con una, acabas con las tres mínimo,
y eso a la vez te repercute en otras cosas.
Entonces, es el problema de general, fue habilidad 60,
o sea.
Para Nuria, si te parece, te voy a seleccionado
tres o cuatro preguntas, del Foro vale, le traslado mira
una aprecia interesantes que plantean si existen alimentos
alguna dieta recomendada al margen de la lechuga
para preparar los periodos de exámenes.
Me encanta esa pregunta varias días, viéndoles contestando eso.
Sí bueno, sí entre lo que nosotros pensamos
es si de estos perdido de examen su alimentación de bienestar,
muy equilibrada, muy equilibrada no te puedes dar atracones
y la idea es comer plato de Harvard
plato de Harvard plato dejarlo de forma muy digamos
exhaustiva y luego pues si te tienes que pegarle un atracón de, algo,
pues que lo hagas de forma moderada; o sea, yo en vez de hacerlo
todos los días que vas a hacer un examen
pues hacerlo 1, que no tengas examen
o algo así es proteína proteína.
Yo esto sé que me tiran piedras,
pero la proteína de origen animal es fundamental,
no es que sea fundamental,
es que si se integran mejor para la síntesis de tejidos,
con lo cual la pena de origen animal digamos que es.
Pero bueno, si no, pues la gente que es vegetal gana,
controla muy bien eso y tienen que saber muy bien
el índice de proteínas que tienen que comer
y luego sí; 50 por 100 del plato tienen que ser verdura.
Yo no digo que sea el hecho, pero hay un montón de verduras,
está midiendo y verse a ver si hay cosas
o si son continuistas todas, pero bueno,
quitando eso están ricas en comida equilibrada.
Sobre todo otra pregunta va un poco ligada
al consumo de alcohol a más de una persona de aprecio,
entender que les interesa saber si se puede equiparar,
si es peor que comer o mejor,
que es lo que parece entendido más de uno con el consumo de grasas
saturadas, que sí que, si no aspectos cognitivos,
digamos si es más prejudicial el consumo de grasas
que el consumo de alcohol.
Una yo lo que dije lo voy a volver a contar aquí porque yo dije
que no había visto esos resultados con alcohol en ratones
y es verdad, no habíamos visto tanto deterioro con alcohol,
sí que hay deterioro.
El alcohol además, es uno de estos de los la suma de alcohol,
sistema acumulando el consumo es muy grave para lo cognitivo
muy muy grave, pero son como todos,
a un porcentaje de alcohol relativamente bajo.
Pues tampoco es que haga una potencia.
Fijaros, hay un estudio muy importante que se hizo.
Sabéis que se hace unos años,
se recomendaba lo de una copa de vino al día
y era buenísimo también para lo cambio vascular,
y todo eso y, bueno, pues sale un estudio
que la habían hecho pedirme lógico a lo largo de.
Me parece que eran 30 años, o sea, se habían investigado a gente
durante 30 años que lo que llamamos consumidores moderados,
es decir, todos, básicamente consumidores moderados.
Hay muy raro que ya pasé esa otra frase entre consumidores moderados
y consumidores, moderados para arriba,
es decir, me pasó de vez en cuando y el deterioro cognitivo
era igual de grande en unos que en otros,
o sea que por eso llega ahí la tendencia al alcohol 0.
Se habla de alcohol 0, que antes solo
casi se decían embarazadas; pues ahora está recomendase
a la población general, es alcohol 0.
Por qué?
También por el deterioro cognitivo
y también por los aspectos cardiovasculares.
Se vieron las dos cosas en el consumo moderado,
que estamos hablando de mujeres,
de una dos unidades que son dos cañas y en hombres,
te vas hasta 3.
Entonces, no es que sea mejor una cosa que la otra
es que y el consumo de comidas, que pueden ser viarios a tú
puedes estar todos los días comiendo cosas con aceite de palma
y ni siquiera a veces eres consciente,
porque tú te comes un bollo del supermercado,
lleva aceite de palma.
Congreso andaluz lleva a citar Palma
con una las añade esa gestión tan ricas
de mercadona, precocinadas, serio que rico hasta esto,
porque está tan rico porque está lleno,
aceite de palma era azúcar.
Entonces, eso lo puedes estar a lo mejor
comiendo con todo el roto el rato y a lo
y el alcohol a lo mejor es más capaz de controlarlo.
No me tomar una cerveza evento muy cerveza.
El alcohol todavía no nos lo ocultan en la alimentación, espero,
yo creo que espero que no lo hagan, pero no nos lo ocultan.
No, no cuentan el alcohol, lo otro sí lo otro.
Lo ocultan, ocultan el azúcar, ocultan las grasas,
dan menos.
Proponen, hay cosas que ponen ahora, con el habéis visto lo de a veces
hay unos cereales que a mí me llama muchísima atención,
que yo lo compró para mi hijo, que están en la mentira.
Son esa, eso no es dar, tiene mucho azúcar y tiene grasa,
o sea que es mentira el nutrias famoso
y son los mejores que hay en el mercado,
pero no esa.
Tu mirarla conversacional y termina.
Esto no, esto no es una.
Yo a veces para perdonarme que tampoco pasa nada, digo.
Ponía la hombre cita, el niño se le ha ido a mi Juan,
darán aquí cuántas cerró ella y luego me sienta fatal la verdad,
la última, si te parece.
Preguntan también si al subir la diputat Irina se adelgaza
o si solo afecta al deterioro, pues mira nuestros ratones.
Hay gas, van si están ahora lo digo porque es que voy a acabar comprando
y ahora sí que me verdad; o sea, si cabe un poco,
pero tampoco era muchísimo nada.
No, no es una cosa.
Que digas que Delgado está lo que sí que vieron
que esto no lo hicimos nosotros lo hizo otro grupo conocido kirico,
no contributiu Irina es que todos los parámetros bioquímicos
alterados con dietas Haifa y eran unas dietas
Haifa muy potentes,
porque eran del 60 por 100 de los animales;
engordaban mucho tenían efectos cardiovasculares.
Tenían el colesterol o la de la glucosa.
Eso sí que lo corregía; el hacia útil más que el peso el peso
también pero lo corregir entonces sí claro esto yo yo soy muy partidaria
de utilizar los fármacos cuando hacen falta,
pues hacen falta,
y ya está.
No pasa nada, si para eso están, no, para eso los han inventado
y pues hombre, si tienes esos niveles,
pues sí sí estás normal, no cabe un poco menos,
sea esa.
Para mí esa es la clave.
Si tú estás en un peso, bueno un poquito,
pues como un poco menos ya está si tienes una obesidad
que te está dando problemas,
pues quizás hay que recurrir a otras cosas,
pero un poco como lo que le diría ya con el colesterol o a cualquiera
con cualquier otra patologías y lo puedes controlar, lo controlas,
y, si no, pues hay que recurrir al fármaco,
que para eso los han inventado.
Como digo, el ácido útil
y con la tribu tiene nada todavía, no es un fármaco,
es simplemente un complemento alimenticio,
pero para adelgazar y cosas mejores sea quiero decir
que no creo que sea lo mejor para adelgazar.
Tampoco.
Sí que creo que funciona en la memoria,
bastante tiene cositas, pero adelgazamos una verdad?
No lo sé yo no gastamos no agostaría, están más del nos
y nada estamos.
Pienso a veces la compra, que es un poco cara
o no.
Gracias, estáis 31 euros,
pero creo que hay que tomar dos al día y esa cajas de 30,
o sea que a veces a veces te vendiendo es poner una maza
los complementos alimenticios.
Se venden porque, teóricamente no hacen nada malo.
No hacen nada nocivo, pero eso es una teoría,
pasa que todo claro, es lo que decía de la invertida Sí?
Sí sí está bien, para que lo vas a tocar.
Si está bien algo por que lo vas a tocar,
porque tocándolo vas a alterar todo lo demás.
Ahora sí está mal, sí claro.
Entonces probar algo, porque a ver qué tal a una persona de 50 años
que dice tal cico militar vale, pero dárselo a un niño.
Qué se están?
Se está usando, se están entrando voto hiriko.
Te está usando.
Lo que pasa que todavía los neurólogos son muy reacios
a utilizar complementos dietéticos.
Están utilizando mucho abierta, hace Toja única para tdh
y para autismo.
Pero yo creo que la combinación de ambas cosas es muy interesante
y algunos médicos los están probando,
pero claro, con lo niño siempre se haga.
Dónde cambio ni hay un, o sea, científicamente lo que se dice
es que no hay nada que demuestre que eso sea así male.
Lo que pasa muchas veces en autismo
es que tienen un deterioro de microbiota muy alto,
o sea, es será un pleito trópico,
no sea esa tienen un deterioro de la microbiota muy elevado en niños
que presentan autismo.
Es qué pasa, que regenere regenerando la microbiota, a veces mejoras,
cosas sintomatológica de conducta a veces
y eso hay gente que lo hace con el gluten
y hay gente que lo hace comiendo más la leche,
pero no hay nada científicamente que demuestre que ni Salut
ni sano actores ni sabe lo de la microbiota y algo,
pero no todos los autismos, porque la última hora que le llamamos
autismo y como si fuera una única enfermedad.
Entonces probar las cosas por uno mismo,
pues tiene el riesgo de que puedan salir mal.
Pero yo entiendo que cuando estás en situaciones de esas
pues lo pruebas científicamente no hay nada que lo demuestre.
Es una pregunta que me hace muchas veces.
Si no lo hay sí que hay alteraciones, microbianas.
Por eso controlándoles la alimentación.
Muchas veces se mejora lo mismo que dándoles el gluten
porque hay procesos inflamatorias muy potentes,
el ponen siempre bueno, eso es, eso es por otro nivel.
Esos niveles de estabilidad neural.
Hay muchas más preguntas sobre alimentos, suplementos concretos,
dietas y demás que no nos llevaría muchas horas segundos
gracias señor seguro sí muchas preguntas muy muy técnicas
se ve que hay gente del gremio, aquí conectada,
muchísimas felicitaciones de muchos participantes
y te puedo decir que a en este momento
conectadas más de 200 personas, que han aguantado
hasta el final del turno de preguntas,
o sea que es realmente aquel nunca había tenido Hernández,
por supuesto.
Muchas gracias.
Muchas gracias, hasta gracias.