He preparado una muy breve presentación, unas
breves diapositivas. Brevemente presentar
Fundación Triptólemos. Yo estoy en la dirección
ejecutiva de Fundación Triptólemos.
Esta es una fundación con un carácter internacional.
Es una fundación privada, independiente,
que ha llegado en el año 2002. Ya llevamos más
de 20 años de actividad y con este objetivo,
decía, de promover el desarrollo equilibrado de
los sistemas alimentarios mundiales y contribuir,
además, con sus acciones, decía, el resultado
final de esta dieta, de esta alimentación,
pues adecuada, sostenible, suficiente y siempre
añadimos, muy importante, a precios asequibles
para toda la población. De hecho, alimentarse
es un derecho, es un derecho básico.
Esto nos implica las personas que estamos relacionadas,
que estamos trabajando en temas alimentarios,
ya Sean universidades, empresas, bancos de
alimentos, asociaciones de consumidores y
tantos profesionales que estamos en ello,
nos tendría que unir esta responsabilidad,
que va más allá del negocio. Es una responsabilidad
social que tenemos para disponer de, como
decía, de estos alimentos nutritivos.
El examen final, yo siempre digo que es en el
Plato o en el vaso, pero para que ello suceda
tienen que haber pasado, tienen que haber,
digamos, sucedido muchas, muchas, muchas
cosas, por decirlo así en un lenguaje, digamos, sencillo.
Fundación Triptólemos, además,
siempre dice que la premisa, el motor, el
motor de este sistema es esta actividad empresarial responsable.
Independientemente del tamaño
de la empresa, un agricultor es un empresario,
un ganadero, un pescador, empresas de producción,
de transformación, de distribución, todas ellas
están arropando a este sistema alimentario.
Y, por otro lado, uno de los puntos básicos
de la actividad de Fundación Triptólemos
es decir siempre que basamos nuestra actividad en
la ciencia, la ciencia demostrada, la tecnología
y el conocimiento. Y, pues, en estos 20 años,
más de 20 años de actividad, pues tenemos.
ya un balazo importante y la verdad es
que muchos activos en nuestra… A ver, ¿qué dice?
Para todo ello tenemos como miembros, Fundación
Triptólemos, la riqueza son sus miembros,
tenemos 26 universidades, tenemos el Consejo
Superior de Investigaciones Científicos, que
tienen, pues, más de 13.000 investigadores,
tenemos empresas, como decía, tenemos bancos
de alimentos, asociaciones de consumidores,
en fin, unas representantes del poliédrico
sistema alimentario. Y siempre añadimos que
estamos abiertos a cualquier incorporación,
pues, que comparta estos objetivos.
Aparte de los miembros que tenemos con una
producción internacional, no solo España,
pero tenemos también de otros países, inclusive
continentes, y cada vez, pues, más, tenemos
también acuerdos de colaboración, diferentes
acuerdos, y, pues, puedo resaltar aquí un
acuerdo de colaboración que tenemos con el
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
Y también resalto que la red INNOVAGRO, que
antes salía, pues tenemos con ellos un intercambio
de membresías y hemos desarrollado, pues,
también diferentes actividades, y nos sentimos
realmente parte de esta red INNOVAGRO, que
después imagino que el doctor Montenegro
nos anunciará que en el próximo mes tenemos
ya, pues, la ruta prevista de la innovación, etcétera.
Pues, también hemos hecho muchas actividades con la red INNOVAGRO.
En España, pues, es la unidad que tiene más
universidades como miembros, con el denominador
común de lo que es temas, pues, alimentarios,
de sistema alimentario. Y me refiero a sistemas alimentarios.
¿Cómo define Fundación Triptólemos
Sistema Alimentario? Pues, brevemente, esta
diapositiva, me gusta decir que nos ha llevado
tres años de trabajo elaborarla, porque han
participado, pues, equipos multidisciplinares,
incluido, pues, filósofos, matemáticos,
biólogos, veterinarios, agrónomos, comunicadores,
en fin, una variedad importante de profesionales,
y definimos tan sencillamente en cuatro ejes.
El eje de la disponibilidad y accesibilidad
son grandes áreas, son macroejes.
Aquí tenemos que contemplar todo lo que es la producción
primaria, la transformación, me refiero al
agua, al suelo, a los insumos, al cambio climático,
la transformación digital, grandes áreas.
Otra área muy importante, que es la área
económica, las empresas están, pues, para
tener beneficios, pero aquí, en esta área,
tenemos que contemplar también estos temas
de comercio internacional, los costes, los
precios, etcétera. Otra gran área, que es
el área más de legislación y de regulaciones
de derechos humanos. Y una cuarta área, pues,
muy importante, que es todo este entorno
social, y aquí definimos todo el tema de
la formación, la actitud, las dietas, la cultura,
los hábitos, las creencias, la gastronomía.
Y decimos que estas cuatro áreas, esta visión
del sistema alimentario global sostenible
desde Fundación Triptólemos, decimos que estas
cuatro áreas tienen que estar en equilibrio.
Si una de las áreas falla, el equilibrio se desmorona.
Y también podemos añadir que,
para entender las situaciones, los retos que
tienen los diferentes países, las diferentes
regiones, las diferentes áreas geográficas,
tenemos que hacer enfoques en cuatro ejes.
Si solo analizamos lo que es propiamente la
disponibilidad, la producción, y no analizamos
lo que puede ser estos temas de legislación,
estos temas de regulación, o inclusive si
nos referimos a innovación pero no la acompañamos
de una legislación adecuada, este sistema,
este equilibrio se rompe, no está funcionando.
Y, bueno, este es el gran reto que tenemos.
Cómo podemos equilibrar estos cuatro ejes
para tener este resultado tan esperado final
de disponer de una alimentación para todas
las personas, para toda la población.
Y aquí, fíjense que añadimos los 17 objetivos
de desarrollo sostenible. Van todos.
Y en el centro situamos las alianzas, estas alianzas,
estas colaboraciones, pues, que son tan importantes,
ya sea entre diferentes universidades, entre
diferentes países, entre diferentes continentes.
Este es el siglo de las colaboraciones.
Y, bueno, pues la jornada de hoy es un buen ejemplo
que seguro que de esta jornada pues salen
colaboraciones, acuerdos, convenios, y esto
pues es fantástico. Esta es la línea en la que tenemos que trabajar.
Tenemos, como mencionaba nuestra vicerectora
Rosa María Martín, una cátedra UNESCO.
Nuestro primer presidente fue Federico Mayor Zaragoza.
Se firmó este acuerdo, precisamente, con
uno de los rectores que ha tenido la UNED,
el profesor Jimeno, lo ha mencionado Rosa
María en el inicio. Y tenemos, pues, esta
cátedra que nos obliga mucho, es una cátedra
dinámica en temas de ciencia, innovación para
un desarrollo sostenible y esta producción.
global de alimentos y seguridad alimentaria.
Solo les menciono, pueden encontrar en nuestra
web las diferentes actividades en las que
estamos trabajando. Les he puesto algunos
informes que les recomiendo su lectura.
Suelen ser informes fáciles de leer con un lenguaje,
pues, ya que divulgativo, asequible, y en la
que participan siempre diferentes profesores,
diferentes investigadores, con este afán
de acercar el conocimiento a la sociedad.
Aquí tenemos uno de los retos que en nuestra
sociedad, si me refiero a estas fake news,
a estas desinformaciones, el antídoto, pues,
formación, información adecuada, documentación,
Fuentes fiables. Este es uno de los grandes retos.
Les he puesto esto como un ejemplo
de documento que, e incluso jornadas, la
primera jornada que se hizo en España en torno a
las fake news en temas alimentarios, pues,
la organizó Fundación Triptolemos en el Marco del Salón Alimentaria.
Alimentaria es uno de los salones internacionales más
importantes en alimentación y ya llamamos
la atención en el 2018 que esto había venido para quedarse.
Y si nos referimos a fake news,
desinformaciones, inteligencia artificial, etc.
, pues, aquí tenemos un campo de trabajo muy arduo.
Me referiré también a este informe, les
recomiendo su lectura, en el cual han participado.
a 30 investigadores. Si nos referimos a algunos
puntos, a algunos retos clave en los que estamos,
digamos, inmersos, tanto en Europa como en
Latinoamérica, pues, si hablo, por ejemplo,
me refiero a todo el tema, la gran incertidumbre
Geopolítica, estos conflictos que tenemos
que van en escalada, esto, desgraciadamente,
nos afecta a todos y afecta también mucho
a los temas alimentarios. Si me refiero
también a lo que es la transformación
tecnológica digital a la innovación, este
es uno de los puntos, de uno de los retos
a los cuales, pues, tenemos grandes posibilidades.
Es uno de los Campos en los que estamos, digamos,
trabajando porque es cierto que existe, pues,
un importante desafío para los productores
de los países en desarrollo, especialmente
los pequeños agricultores y agriculturas
familiares, que son, pues, una parte muy importante
de esta producción de materias primas, de.
productos alimentarios. Y para, digamos, entender,
para analizar cómo se está, digamos, avanzando,
este es un punto realmente que es del siglo
XXI, esta transformación tecnológica, esta
digitalización, que, pues, nos ayuda a un
punto, nos tiene que ayudar a un punto, como
si me refiero al cambio climático.
Esto, ya, si me refiero, pues, a los acuerdos de…
se inició con la cumbre de río en Brasil
en el año 1992, este se empezó a hablar
de que teníamos una amenaza y ahora, pues,
estamos en el tema de cumplir estos compromisos.
de estos acuerdos de París, que realmente,
pues, llevan una serie de cambios, no solo
en la manera de producir o en la manera de
transformar, pero es muy probable que también en la manera de consumir.
Si me refiero a las pérdidas, a las pérdidas
de alimentos, si pudiésemos reducir estas
pérdidas de alimentos, aquí en España tenemos…
se está trabajando muchísimo en esta área
y en otros países del mundo, por supuesto,
de hecho, en todo el mundo, esto ya nos hemos
dado cuenta de que es un punto que es realmente
mejorable y no solo porque lo que cuesta en
agua, tierra, recursos, pero también lo que.
impacta estas pérdidas, estos desperdicios
de alimentos, lo que impacta en los gases.
de efecto invernadero. Tenemos cifras que
nos dicen que disminuyendo estas pérdidas,
estos desperdicios, pues, bajarían de una
manera muy importante estos porcentajes
de los gases de efecto invernadero.
También, si me refiero a que la población
aumenta, la población está aumentando, los
geógrafos nos dicen que este crecimiento
demográfico que se está situando en las
zonas urbanas, esto pues también tiene una
implicación pues muy directa en todo lo que
supone esta producción de alimentos, esta
transformación, esta distribución.
Cada vez están más alejados los centros de producción
de los centros de consumo. Este es otro gran
reto que tenemos y sobre todo en el Marco
al que me refería de los objetivos de desarrollo
sostenible de ajustar esta producción, esta.
distribución, este consumo de alimentos.
Este informe que tienen aquí en pantalla,
en seis capítulos, pues hace unas reflexiones
interesantes de lo que supone este pacto verde.
Que en este momento, pues como ustedes saben, a
principios de este mes de septiembre se presentó
el informe final, el diálogo estratégico
sobre el futuro de la agricultura en la Unión Europea.
Y bueno, pues en estas próximas
semanas, en estos próximos meses, pues estos
diálogos, este informe final, pues es el
que se está trabajando y tiene impacto pues
en diferentes países y no solo en la Unión Europea.
De hecho, este cambio en la forma
de producir, de transformar, inclusive de
consumir alimentos y proteger también pues
el medio de vida de todos los actores del
sistema alimentario, pues estos son retos.
que tendrán que pasar por mucho diálogo, alianzas.
Serán tiempos, yo diría que vienen
tiempos… Hoy estamos en ellos complejos.
También añadir, y en ello no me extenderé
porque seguro que el profesor, el doctor Montenegro
va a hacer más hincapié. Por un lado, tenemos
bueno, pues esta creciente demanda de kilocalorías
y por otro lado, los expertos en FAO nos recuerdan
que la superficie agraria útil pues está
disminuyendo, lo cual pues esto supone unos
esfuerzos importantes de pues innovación,
tecnología, transformación digital, etcétera.
Otro informe que también les menciono por su
interés es todo el tema de las redes sociales
y su impacto en los hábitos alimentarios y
concretamente en los hábitos de los adolescentes.
Este tema de las redes sociales pues también
ha venido pues para quedarse y pues tenemos
que analizar cómo podemos gestionarlo de la mejor manera.
O por ejemplo, otro concepto en el que estamos trabajando en Fundación
Triptólemos, este concepto de ultraprocesado.
De hecho, en el mes de noviembre vamos a organizar
una jornada con Alacta. Alacta tenemos un
convenio de colaboración, es la Asociación
Latinoamericana del Caribe para Ciencias
de la Alimentación, precisamente en torno a
este concepto, a esta paradoja de alimentos
ultraprocesados. Por un lado no tenemos una
definición consensuada, pero por el otro
lado en negativo pues utilizamos este término sin
saber muy bien exactamente de manera cuantificada
a qué nos estamos refiriendo. El Nutri-Score,
este también es un tema que aquí en Europa
pues estamos, digamos, en fin, está sobre
la mesa, por decirlo así. También es un
informe interesante que les recomiendo.
Y también voy a hacer especial énfasis y con
ello ya casi que estoy terminando pues mi
breve presentación que me había propuesto
pues presentar Fundación Triptólemos y puntear
un poco los grandes temas en los que estamos
trabajando y en los cuales pues la Unión
Europea pues tiene retos de calado. En el.
mes de julio fuimos invitados por el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación a la
presentación de la Estrategia Nacional de Alimentación.
Nuestro ministro de Agricultura
pues Luis Planas hizo la presentación y ello,
bueno, pues supone un reto importante en
el cual pues en este momento se está trabajando
en España por precisamente pues con esta
visión, como les decía, este enfoque de
los diferentes puntos a los que me refería.
en mi intervención. Esta estrategia nacional
tiene que ser participativa. De hecho, ya.
la Unión Europea no puede actuar sola.
Precisamente uno de sus retos es iniciar pues estas colaboraciones,
estos diálogos pues para poder, digamos,
dinamizar y tener este paraguas frente a los
grandes retos que les enunciaba, en fin, en
los que estamos inmersos de cambio climático,
de transformación tecnológica, de incertidumbre
Geopolítica, de crecimiento demográfico, etcétera.
Y pues a modo ya un poquito de reflexiones
que me hacía yo misma cuando estaba preparando
esta breve intervención, siempre hay oportunidades.
De hecho, se detecta una gran oportunidad de
promover una agricultura sostenible y adaptada
al clima en aquellas regiones que todavía
presentan niveles de desarrollo más bajos
y por tanto, pues se puede intentar desarrollar
modelos de desarrollo de sistemas agroalimentarios
más justos y sostenibles. La adaptación
cultural a estas nuevas tecnologías
y estos métodos de producción sostenible
es crucial, resulta crucial para garantizar
la transición exitosa hacia la sostenibilidad.
Y también me refería a todos los retos que
estamos trabajando, pues estamos en la Unión
Europea y más que nunca es necesario, les
decía este debate, este compromiso amplio
con la sociedad, con todos los factores, con
todos los actores que estamos, digamos, implicados
en lo que son los sistemas alimentarios, en
buscar este equilibrio en los cuatro ejes que
les definía y no solo en la Unión Europea,
sino a nivel mundial. Las medidas a veces legislativas son a veces.
complejas en base, pues siempre tenemos que
procurar insistir en que tienen que estar
pues en base a lo que es escuchar a los científicos,
los datos, la ciencia demostrada, ahí se.
tendrían digamos que basar las decisiones que se
puedan tomar, datos objetivos, cuantificables,
para hacer frente a estos retos.
Y yo por mi parte, pues es lo que yo les quería
explicar hoy, les quería decir hoy, pues muchas gracias.