"Alimentación y nutrición en la vida activa:
ejercicio físico y deporte".
Así es el título de un manual
que pretende dar una visión integral
de la relación entre la comida y la actividad física.
El vínculo establecido desde un principio
entre nutrición y deporte ha despertado un mayor interés
en los últimos años,
impulsado por el conocimiento científico.
Los capítulos de este libro,
escritos por relevantes científicos y profesores,
hablan de temas como el metabolismo energético,
los efectos del ejercicio
sobre el uso de los principios inmediatos básicos
y el metabolismo de las vitaminas.
El objetivo es aportar conocimientos
a quienes trabajan, enseñan o practican ejercicio físico,
apostando siempre por la promoción de la salud.
En definitiva, se abordan fenómenos de gran importancia
relacionados con la respuesta fisiológica
al ejercicio.
Esta obra colectiva está editada por Pedro José Benito,
Socorro Coral Calvo,
Carmen Gómez y Carlos Iglesias.
Y sirve de apoyo a un curso de la UNED
de la misma temática con el que se puede obtener
un diploma de experto universitario.