Es más grave presentar algo cuento con quien tenemos una,
la acreditación académica.
Cada un en estos dos últimos deseñemos, doctor cuenta,
ha sido de engaño, de danza compadecida,
sociedad inéditas muy mencionada,
huyó endosa, Argentina en un pequeño dos
ha sido el inventario de la cada profesor titular
del equipo de la capacidad y doña Doxa gestor de carrera,
que era un grado en el extranjero, es miembro de jurados,
en un juzgado y miembro del jurado.
5.
Un punto docentes cuentan es investigaban las unos
tengo administración nacional y en eso me van a dar de la une a,
o como tienen ese área desiertas social en septiembre
cuando estén en proceso de evaluación de acreditación de proyectos
e informes de investigación de las universidades nacionales.
El director de un proyecto, programa investigaciones un largo periodo,
el director del programa enciclopedia virtual de la historia de Mendoza,
6, un cuyo autor de tres libros, coautor de 12 uno edita científica,
tiene más de 45 el premio de la Academia Nacional de historia,
medalla de o distinción a la cámara.
La representación de su ciudad está cabe Mingo,
correspondiente en la provincia de Mendoza,
Academia Nacional de la historia.
Es miembro honorario del Instituto Nacional neperiano,
cultura, presidencia de la nación, miembro, ningún un derecho
y desde miembro correspondiente de la uva
esto oye esto es al hacia inquina engullen, hombro,
o que un día de la historia de cadena en Tina,
en miembro honorario de la Junta de Asís,
llámense de Sandy,
director de seis ideas desde Alzheimer,
perdón, en la Universidad, de cuyo director una don del museo
destaco llano y es miembro de la Comisión de Historia del Instituto
para modificar de amenaza todo.
Ello, profesor Cuenca
o ha querido acompañar unos aceptan esta invitación
y para unos y esperamos que trabajamos con edición
Hypo los últimos años a don cuando encaminan en.
Primero y muy buenos días,
muy buenas tardes por esto del uso horario.
Muchísimas gracias, Ana María, por tu presentación.
Siempre digo que las presentaciones son un problema
porque después uno tiene que demostrarlo en la ponencia.
Entonces por ahí sería preferible
decir simplemente un argentino más que habla de la historia,
pero, bueno, trataremos realmente conversar con ustedes
sobre una temática que creo que una preocupación
de todos nosotros escuchaba con mucha tensión,
resiente la consideración y la posición de y dijo.
Cese, ser y, realmente lo que se planteaba creo
que muy válido para todas las sociedades,
no como hacemos para retener el patrimonio,
como hacemos para retener la historia.
Cuando tenemos un mundo que vive muy muy aceleradamente
y donde básicamente lo que es lo que siempre ocupa
o por lo menos predomina es y la lograr el bienestar
y ese bienestar generalmente va reñido en su mantenimiento
o en su mejora va reñido con prácticas anteriores,
que por ahí pueden tener,
como decimos algunas algunos inconvenientes para sostenerlas
son muy muy seriedad
pero claro habéis poco práctica frente a los elementos
que la modernidad nos presenta.
Un elevado ponemos, nos da, no lo hago yo lo que parece
que no le he querido poner para todavía para estar con usted,
pero no tengo.
Mucho más cómodo este diálogo, así que bienvenido sea
y lo primero y muchísimas gracias.
Ana Ruber, todo y todo el equipo por esta invitación.
Para mí un lujo realmente y estar con ustedes pudiera
ser Carnot entonces Argentina y participar yo creo
que en estos encuentros y más que enseñar, venimos a aprender,
sobre todo cuando tenemos también coloridas.
Tienen hoy el rol de alumno,
pero en realidad creo que también no van a poder
y digamos ayudar a a coro, sería y desarrollaría
y por qué no?
A corroborar la cosa que nosotros exigimos?
Así que bienvenido,
será cuando tengamos la posibilidad de dialogar a través de preguntas,
si de las dudas y de las de la riqueza, del diálogo,
que va a dar lugar a dudas,
cuando siempre se me invitó a formar parte de este curso,
plantilla fundamentalmente implanti cómo podíamos participar y colaborar
y evidentemente hay una actividad que he venido sustentando a lo largo
de los años que ha sido alguna vez también motivo?
Encuentro en algunos eventos con Ana María,
que es el tema de la vitivinicultura la vitivinicultura regional
y la vitivinicultura en el mundo y cómo realmente esta puede ser?
Una representativo y un valor para el proceso de desarrollo
de la enseñanza de historia
y como también un punto de unión y de una suma más
para ir el proceso de defensa de yo diría, de sostenimiento,
de el patrimonio tangible e intangible,
sobre todo porque cuando uno habla de la vitivinicultura parece
ser que inmediatamente no estamos haciendo,
sería mucho siendo referencia a él y exclusivamente al problema
de la vitivinicultura del punto de vista económico.
Sin embargo, yo siempre digo que vitivinicultura,
es cultura y es un modo de vida,
y eso es un poco lo que no pretende.
Pretendemos en este momento avanzar en el mismo caso perdonen amarilla,
tratando de compartir y como siempre se hay,
ahí vamos.
Y ahora sí creo que se está viendo.
Sí perfectamente es cierto perfecto.
En este caso psíquicamente nosotros nos proponemos compartir
con usted algunas disquisiciones vinculadas a la vitivinicultura
y al fenómeno de la migración y estas todos valores
y todos elementos como eje de una misma identidad cultural,
que es básicamente la vitivinicultura
y cómo los procesos migratorios for saludos o voluntarios
han quebrado fronteras y han generado la unificación de valores
o de representaciones culturales a lo largo de mi vida académica.
He tenido posibilidad y sobre todo aquí en lugar de de vida
y de trabajo, que es dos saqueos la región,
de cuyo la posibilidad de estar vinculado
a museos vitivinícolas museo, el vino y esto también me ha llevado
a transitar diferentes lugares de América y de Europa
con los siendo e interactuando en esta temática
que es la vitivinicultura y cómo se ha venido desarrollando
a lo largo del tiempo.
Nosotros aquí lo que venimos
a presentarles a ustedes es una suerte de ponencia y realidad
y la estamos trabajando porque diría que estamos avanzando sobre lo que es
una tesis una tesis que se basa fundamentalmente en un hecho
y es que la vida y el vino han estado presente en las culturas
básicamente de Occidente, pero lógicamente también de Oriente.
Desde los tiempos primeros
y perduran vivamente el presente constituyéndose
en un factor clave en aquellos pueblos
donde se desarrolla la vitivinicultura en cada uno
del Pópulo se los encuentra enraizados en sus orígenes,
y son parte sustantiva y sustancial de su ser y desea ser
ese ser cultural,
así como un definidor del territorio, espacio, físico,
cultural y espiritual.
Los procesos migratorios
realizados por los pueblos en busca de nuevas posibilidades
o a veces de refugios por eso hablo de migraciones por salas
o voluntarias,
donde el hombre se ha propuesto colonizar,
han permitido la pasión sistemática del cultivo de la vid,
y la instalación del vino como eje de su cultura,
y casi nos aproximan lo que podríamos llegar
a decir que es una suerte de hipótesis,
y que la vi el vino en cada rincón del mundo,
en donde se ha desarrollado, constituye en pilares fundamentales
de un modo cultural material espiritual inmaterial,
el cual, más allá de la característica
y particularidades que cada o grupo humano le ha podido dar,
nos permite asegurar que determinan un tipo humano
con particularidades comunes,
y aquí es donde nos animamos a pensar entonces
y valiéndonos de una definición o de un concepto de la arqueología
nos animamos a pensar en un horizonte cultural
y perfila comportamientos e identidades semi,
cantes, allí donde la viticultura se ha desarrollado para aproximarnos
a una comprensión del término horizonte, cultural.
Queremos tocar la definición
que se reconoce en el campo de la arqueología,
y en ese sentido se entiende.
El período en que un mismo estilo cultural se presenta,
se indica por las características de las manifestaciones culturales
de los pueblos que vivieron y viven durante dicho periodo
como por ejemplo técnicas tecnologías expresiones
artísticas ceremonias etcétera
entonces una cultura se puede identificar por un horizonte,
cuando unos elementos de dicha cultura
al cansa difusión por la vía de la migración naturales
o por conquista colonización o por una expansión de la geografía,
básicamente por temas demográficos,
donde los pueblos se tienen que mover a lo largo de una geografía,
y en sin cada pueblo y pasión donde se registra y adopta
se impone su característica política,
económicas, sociales, religiosas, y en este caso que son
esencialmente culturales lo digo más allá de la trans y el tiempo
sí podrán identificar valores tu práctica,
que lo invoquen izan la vi y el vino,
no sólo para Europa y América, sino para cada rincón del mundo,
en donde se ha desarrollado, constituye en pilar fundamental
y un modo,
y un modelo cultural, el cual más allá de las características
que cada grupo humano le puede dar por su particularidades,
nos permite asegurar que determinan un horizonte cultural.
Con grandes semejanzas que perfilan a un tipo humano,
con características comunes
o a una sociedad con características comunes,
esto que hasta ahora hemos dicho si bien podemos valer
de fuentes históricas arqueológicas, la literatura,
el arte, la música, la arquitectura y tantas otras prisiones,
cuál es?
Podemos recurrir, que permítase nuevos y mística
su básicamente que no salgamos de los músicos del vino,
que se encuentran esparcidos en esta población y estas sociedades
y que uno tiene posibilidad de participar hoy o de,
y asistí a lo mismo para conocer ese desarrollo cultural
en cada localidad en donde la vitivinicultura se manifiesta,
es decir, los museos del vino,
como la herramienta que permite referenciarlos para la comprobación
de la presencia de técnicas tecnologías prácticas
variedades de vitis vinífera su uso costumbres tradiciones hoy día
se encuentran se utilizan y con su particularidad regionales
se unieran una cultura universal que permite dialogar más allá del tiempo
y de la distancia geográficas.
Es decir, y los acá lo que también estamos proponiendo poner
sobre la mesa la necesidad de estos repositorios magnífico,
que son los museos, que son realmente arcones,
ignoro mis del registro patrimonial podamos realmente darle una.
Un uso, una, digamos,
que se transforme en el recurso didáctico-
pedagógico para la enseñanza del patrimonio
a través de la historia y a través de diferentes disciplinas
de la Sinesio humano de Naciones sin ser sociales
o de las artes.
Por ello, qué?
Sin bosque.
Un museo es una institución y un espacio particular
que nos ofrece una imagen del mundo particular
a partir de los bienes que contiene desde distintas perspectivas,
y al mismo tiempo podríamos gráficas como una ventana,
un escenario y un espejo, tres conceptos para un museo,
porque estoy, según la posición y actitud
que tengamos al momento de planificar su visita decimos que lo podemos ver
como una ventana,
siempre que se entiende la posibilidad de una doble visión,
y la que se tiene de Asia el este ha sido
el exterior y la propia Asia dentro de sí una visión y sentido
que la del museo, lobo y estructura,
y argumenta a partir de la percepción que tiene del mundo
y busca mostrar esa realidad mediante las piezas seleccionado
y determinando aquello que quiere o no mostraron,
conservar la otra visión del público,
quien contempla lo exótico de conocido
o aquello que le recuerda momentos de su propia cultura,
que ya han desaparecido en la cotidianidad
y que lo observado reído.
Decimos que es un escenario en el que se muestra
y se reproducen para propios y para los extraños.
Las acciones y los relatos,
a través de los bienes patrimoniales,
en donde se manifiestan la concesión y los valores y el espíritu mínimo
del grupo o sociedad y es un espejo,
en tanto encontramos el reflejo de nuestra cultura,
de nuestro pensamientos, del sentir,
de la ser y del ser de la comunidad a la que se representa,
por eso siempre tiene,
tenemos que tener en cuenta que un museo,
y por eso recurrimos a esta, a esta fuente documental
para referirnos en este caso
no es simplemente un repositorio de acumulación,
sino que es una institución que salvaguarda el patrimonio
y que le da un sentido,
y una identidad es un sustento a nuestra esencia social,
a nuestra historia, y hay una identidad.
Observamos entonces que todo museo
destinado al patrimonio de las sociedades tradicionales,
además de enfrentar a los problemas económico
y la precariedad de medios para su subsistencia,
que en general condiciona su permanencia,
se suma la lucha de su identidad científica
y y del surgimiento y sostenimiento y uso como presentación
de los valores de los grupos sociales,
mundos fantástico y frágil.
El de los museos, lo efímero
la subjetividad y la rápida pérdida del interés por su contenido,
lo transforman en excesiva y lo transforman,
y son excesivamente inestables,
como si su contenido patrimonial, aquello que representa
y el mensaje fuese pasajero, coyuntural al historia
y a la cultura.
Hasta aquí el concepto y por qué no vamos a valer
de los museos y de la representación gráfica,
que van a apoyar a nuestra posición a través de una treintena
de de imágenes que suelo sobre todo creo que lo va a poder demostrar
como y hay una identidad a lo largo del espacio a lo largo del tiempo
y a lo largo de la culturas vinculadas a la vitivinicultura
el vino.
Ha sido y es quizás la vivida en la historia de la humanidad
con mayor carga cultural, tiene una dura y motil movilizadora,
una cultura propia y promotora de acciones
que se plantean desde los más variados enfoque
a la interpretación e interpretaciones.
El vino es cultura, el vino fue y es un alimento
y siempre lo ha sido tanto del cuerpo como del espíritu,
y el alma por sobre todo es un instrumento de sociabilidad,
y su así habilis son desde sus orígenes.
El vino ha sido y es un agente cultural transformador
en la historia de la humanidad,
tiene una larga tradición como aglutinador social.
Dicho en su sinfín de cultura y de simbolización
a lo largo de la historia todo se une en torno al vino
tanto en ceremonias rituales religiosa,
como en comidas.
Si nos iban que desde la antigüedad a uno hoy porque hubo y sigue
siendo un elemento representante de la sociabilidad en cualquier tipo
de reunión que se realice.
El vino es un alimento especialmente compartido
y cuyo consumo ha representado un flaco,
un factor de cohesión social.
El vino fue parte de nuestra forma
de entender la vida, a pesar de ser algo propio
de los países de la cuenca mediterránea
en el caso básicamente europeo, africano y y asiático
ha tenido la virtud de introducirse en la cultura más variadas
y disímiles.
Esto sin duda tiene mucho que ver a la capacidad adaptativa
del clima, que era vitis vinífera ha tenido a lo largo del tío,
más aún en la actualidad, ha cobrado popularidad interna,
internacionalidad, tanqui, ha conducido
a partir de la vitivinicultura
y en general a transformarse en el y y pasa por trigo clave
para dar a conocer a las sociedades,
y las hoy no solo los empresarios entienden a la vitivinicultura
y su promoción como una herramienta para superar la eterna dualidad
del pitvi vinicultores y el viticultor o empresario,
que ha llevado al desarrollo de propuestas integradoras,
luego, protagonistas, comprenden el vino
como un instrumento que permite mostrar lo mejor de la tierra,
del clima, de la técnica,
de las tecnologías y de cada cultura a lo largo del tiempo.
Si a la gastronomía el turismo, la la festividades,
la música, el arte, etc,
pero como promotores de cultura
la vid y el vino nos permite implicar transitoria social económica
productiva religiosa y porque y por qué no perdón a la sociedad
toda en su conjunto, desde sus ancestrales orígenes,
derivaciones y momento actual.
Entonces hubo un reflejo de la tierra, sociedad, cultura,
que la desarrolla.
En su particularidad y evolución, entendemos.
Este binomio y divino como un bien patrimonial,
cultural y natural, tangible e intangible,
promotor de conocimiento, generador de valores
y de reflejo del espíritu y la personalidad de la sociedad,
que lo acumulan.
Luego tiene la particularidad de ser aceptado
como en primer lugar, como un bien cultural,
porque la vi el vino visto como bien patrimonial
es un elemento generador de identidad y de imagen cultural,
que tiene una pertenencia territorial, es un libro
en cuya página nos explica nuestra misma historia
desde su perspectiva es bien económico,
lógicamente, que son fuentes de trabajo y de riquesa por sí mismo
por su puesta en valor como bien patrimonial,
que genere un verdadero abanico de industrias derivadas
de la naturaliza de diferente y nature
-ley sí, generadora de empleo y de actividades que van
desde lo académico e intelectual
a las áreas más elementales del servicio,
simplemente en hizo baste recordar, tener presente,
como hoy hay un tirin, un turismo del vino,
que ha se ha internacionalizado
y que es motor de desarrollo económico, cultural, social, cierto,
de diferentes ciudades en el mundo que han encontrado
en este resorte.
Un desarrollo muy amplio y muy heterogéneo,
por otro lado, es un bien social,
porque el desarrollo de un proyecto de puesta en valor del vino,
como bien patrimonial se convierte en un nuevo recurso educativo
y constituya la sensibilización de la sociedad hacia el respeto
del medio ambiente y la tradición cultural.
Quizás y en esto quizá tenemos un punto de contacto con.
La exposición reciente, y dijo: si es esa, evidentemente,
la viticultura puede ser un elemento complementario
en esta propuesta.
Quizás tras el área menos desarrollada
por la falta de propuesta didáctica pedagógicas en Picasso,
y aquí porque no tomarlo como un eje a desarrollar dentro del curso
es un bien espiritual y estado,
un plan permite identificarnos como parte de una sociedad
y de una y otra cultura más allá de los bienes tangibles.
Es motor de sentimiento y afecto expresado a través de la música,
letras y el arte en general.
Entonces, a través de las expresiones
más variadas que produce culturalmente el ser humano
podemos observar que la vi y el vino,
y principalmente el vino, da origen y reflejan los sentimiento
y manifestaciones más variada y opuestas,
pero siempre muy humanas.
Así la música letras.
En la poesía gravan la comida y en la pintura cultura
e incluso la arquitectura
son espacio que se transforman en escenarios de los santos,
y acciones que expresan lo más sublime,
como electa, cis, religioso o el amor,
así como los más irracionales a través de la muerte
y la violencia, pasando por Octavio de nostalgia.
Embrió, dolor alegría y de frenada al iría si el vino en su presencia
e incierta da lugar.
Hay prisión y manifestaciones lúcidas
consiente e inconscientes de sentimiento muy variados,
en distinto momento y lugares de neutro transcurrir
de la cotidianidad por ello está presente en reuniones o en soledad,
en se vibraciones religiosas y todo tipo de fiesta social,
el vino y su historia y el devenir.
Mi voz se complementa
y tiene presencia en la historia de las civilizaciones y cultura
que el hombre ha generado;
se entre las sacó anhelar, que la religión,
los ritos, la costumbres,
la técnicas, las tecnologías y los proceso cultural,
y por eso, y esto
a una permítase no en una suerte de relato histórico,
tratar de y corroborar esa y y y si le miento
que se puede ir afincar en un proceso de globalización
y esa figura que de la cual lo paliemos, que es la generación
de un horizonte cultural
y ha superado la barrera del tiempo y la barrera
desde sus orígenes civilizatorios.
Al ser el ser humano ha descubierto la variedad,
la fermentación de su bollo, las bebidas alcohólicas,
un componente de la vida de los pueblos.
Así podemos mencionar bebidas fermentadas,
como la Hidra miel, la sidra, la cervesa,
los pueblos del norte de Europa, el cómic del archivo central,
o la fermentaciones de digo y dátiles romanos,
pero sin duda la capacidad de adaptativa de la vida
a distintos climas, suelos, su alto rendimiento,
pero por sobre todo por su levaduras le permite ser más conveniente
para su producción y comercialización.
Esto permite el si nos una una simple y conseguir así o no una miscelánea,
o diríamos que sí y que uno de los éxitos,
por lo cual la vitivinicultura ha superado
a otras bebidas fermentadas,
porque, a diferencia del resto, el tiempo,
lejos de deteriorarla, mi jura su calidad,
la posibilidad de mantenerse activa viva y consumible
a lo largo del tiempo.
Así que la misma haya podido superar la instancia de comercialización
y de producción de otras por evidencias arqueológicas
su ubica,
primero cultivo de vida y productos de vino en una amplia región
situada al sur del Cáucaso.
Si lo región, tras cada chica y entre,
y si orgia Turquía -Armenia, Irán posiblemente, Asia,
8.000 antes de Cristo,
en tanto que la domesticación de la vitis vinífera,
se registra la edad de bronce en Oriente Próximo sumaría
y el antiguo Egipto sobe el se 1.000 antes de Cristo,
si bien hay dataciones en el mar de Galilea
que la ubican más hacia el 20.000 antes de Cristo,
y se cree que el niño sino crecía ya uva en Europa Occidental
tras esta transacción
y esta consideración han venido variando en los últimos tiempos,
sobre todo por los estudios arqueológico que se vienen
realizando.
Si con los procesos migratorios y conversión la vida
el vino se fueron desplazando así a diversas regiones al Oriente
y al Occidente.
Así llegaron Europa oriental,
como la India a Persia durante Hebron,
sí llegando incluso a China, esto, porque sin duda el vino se convierte
en una de las mercancía más preciadas,
cosa que favoreció su desarrollo y su expansión más evidencias
arqueológica ubican vides en la Península Ibérica
si el tercer milenio antes de Cristo.
Antes de la colonización fenicia en la región,
los fenicios si cada 20 dieron un rol destacadísimo
en la producción y difusión de la vitivinicultura principalmente
en todo el Mediterráneo su desplazamiento
por diferentes regiones del Mediterráneo
pudieron planificar lo tipo de viñedo y de acuerdo a las condiciones
climática y topográficas y un sabio,
incluso la mejor es tierra para la y condición,
les permitía lograr una variedad de vinos que era muy amplia
de los clásicos hasta aquellos producidos por las uvas,
pasa o hubo críticas, alcanzando vinos.
Naturalmente, si bien el proceso de expansión y desarrollo
de una cultura vitivinícola es amplísimo,
y ella a todos los rincones del mundo, conocido,
junto con los proxys o colonizadores
o de dominación, estando presente en grandes civilizaciones
como incultura en formación procuraron hacer una línea de tiempo
señalando los hitos más significativo producidos en la cultura e imperios
que marcaron la evolución de la historia occidental.
Vinculado básicamente no.
Ustedes imaginarán que hacer una historia vitivinicultura
y luego al final sería realmente ocupar,
que se dan en el tiempo,
y creo que se podría ser una enciclopedia
y superando las 1.000.
Páginas o más acá lo que queremos hacer y abuelo de pájaros
simplemente mostrar cómo a lo largo del tiempo y del espacio
se ha venido desarrollando un proceso de premio de aprendizaje,
un por sexo, de identificación cultural
y cómo a lo largo del tiempo
y del espacio han permanecido acciones conjuntas y comunes,
más allá de las poblaciones que han desarrollado.
Así podemos iniciar y telegráfica con el mundo egipcio
en donde los trabajo y descubrimiento arqueológico
hoy permiten observar a través de las pinturas en tumbas
y arqueológicos prenda distintos momentos.
En la práctica pudimos observar en la imagen en la cosecha,
el pensado y pensado
diferente momento, los la aris, las prensas inclusive,
todas las actividades vinculadas a estas imágenes.
Le pido que la tengan muy en cuenta,
porque vamos a ver cómo lo largo de la exposición
y de la muestra de otra que era citas literalmente se van a repetir
las acciones.
Como hechos constantes aún, en diferentes culturas,
la etapa de la cosecha de la vida se ejemplifican
en numerosas representaciones,
como el reinado de último así el tre King o algunas más completas,
señalando todo el proceso de elaboración del vino.
Como se lo pueden mostrar los siguientes o en el presente,
si bien por la documentación psicológica en el antiguo Egipto,
la se Luisa una bebida y más popular,
incluso el sumo de naranja era muy común,
sobre todo en la población general, el creciente desarrollo
marcara el desplazamiento y paulatino a favor del vino,
porque inicialmente el vino fue la bebida de la lo blesa
y de los faraones
pero particularmente fue tomando mayor participación
en las poblaciones bajas en cierto momento del año.
Por otra parte, la documentación escrita
y el arte no señala uso y práctica,
como la molienda, el guarro de piedra,
la fermentación de motos sin grandes básica de barro que eran serradas
en la etapa.
Igualmente, si la mica para buena guarda la guarden
en ánforas, recubierta, compris, análisis llaga con barro
para conservar, el vino,
durante años o la costumbre de cocinar,
el vino, tras la fermentación para evitar su deterioro,
así como el predominio de uvas rojas y vinos tintos,
pero el logro de la mutación para lograr finalmente vino.
Estamos hablando de una práctica de la cultura,
y quisiera que tiene pasos y procesos que hoy inclusive se mantienen,
pero que podemos traficar en esta línea de tiempo,
en diferentes momentos, casi con identidad,
en la práctica de diferentes pueblos;
otra práctica que se observa como una característica cultural
en las las celebración anual durante la luna nueva,
que ese día se bebía, más vinos que el resto del año
e inclusive poblaciones bajas.
Otro festival similar se se libera en la Luna
y en el vino era considerado un lujo reservado,
los asertos, que ya lo doble y faraón
y sin embargo, el periodo efectivos,
los que se abría la instancia para que el pueblo egipcio
lo pudiera ver alguna de estas aún fuera,
que han perdurado intactos hasta nuestros días,
tiene vino en el momento de la guardia que ya tenían
más de 200 años de antigüedad con el cual se depositar
o cómo, o frente a funeraria.
Lo que indica que los egipcios consideraban los vinos añejo
como una buena de buena calidad.
Se conocen dicho trato con precisión
debido a que los alfarero no agua, los recipientes con marcas
que indicaban con detalle y en fue el encargado del cultivo,
así como de la fecha de elaboración.
Rótulo que indicaban que el vino se criban con tinta sobre la carga,
determinando la cosecha del año, el nombre de Chile,
la calidad del saltando y este enigmático Egipto a Grecia
el vino llega a través de la isla de Creta,
como producto de Cooper, sio, dígito y definición.
El desarrollo de los vinos gringos, superó las fronteiras coacción,
colonizadora llevó la técnica del cultivo por todo el Mediterráneo,
y entre el siglo ocho el seis krisia,
da una, una, una impresionante importancia.
El cultivo de la vid se transforma en un eje
de su desarrollo comercial, pero también cultural y artístico tal
que impactan notablemente sobre su panteón, tales el interés,
que así ha el signo,
si se reemplaza reemplazan cultivo de seriales para desarrollar litis
entre los aportes que lo digo, Sassen.
El desarrollo de la cultura
y el ordenamiento de las tierras cultivos.
Lo cuidado del hilo, los viñedos de alta densidad
como el arbolito o la conducción del embarrado
en las líneas y en la si bien la puedo ahí conocida,
en tiempos remotos, la primera, la documentación Sierpes
-resina París, en la literatura,
diría florentino agrónomo griego escribió las vides
que se plantaban usando como punto de apoyo a los a lo digo,
fueron pioneros en adoptar la poda para mejorar la producción de la vid
formaban viñedos de alta densidad, con plantas pequeñas u arbolito,
como residuos llamábamos o planta de cabeza,
como se suele, y también denominar sin sostén,
o con su obtener muerto que el impagado,
y así en una poda y corta anual,
y tú cuando uno lo lo vi hoy en la actualidad en España,
en Chile o en Argentina, en la zona vitivinícola
parece que fueran actividades propias de nuestras sociedades
y, sin embargo, estamos hablando de un desarrollo cultural
que tiene milenios y muy poca veces lo conocemos
y ponemos en valor.
Y habéis es, observamos a través de los museos,
de las imágenes en Egipto, en Grecia, en Roma, en España,
en Chile o en Argentina.
Estas imágenes, pero no las relacionamos
ni tampoco le damos ese valor patrimonial que realmente tiene.
Por otro lado, los trucos, seleccionan vides selváticas
de los huevos conduciéndolas sobre eso tiene vivos frecuentemente
árboles bastante altos, dejando que la vi;
presenta un crecimiento, libere libremente tiempo de agua,
siéndolo a intervalos prolongados como resultado.
Se obtenían plantas muy productivas.
Los vinos de baja calidad,
estas dos filosofías vitícolas,
coexisten en la actualidad en Italia,
básicamente en una buena parte del mundo también
y se le conoce como sistema griego y sistema,
truncó el primero en la plantación, con baja producción por planta,
el truco de baja densidad con planta voluminosas de alta producción,
pero con un agua mucho más pequeños y más concentrada
en las azúcares desde la península, helénica esta práctica
de la poda se difundió por todo Italia,
y se puede decir que desde los años 700
antes de Cristo el vino ya era una bebida corriente,
krisia, se bebía rebajándola o con agua para su avisa,
el sabor y la alta graduación alcohólica con la que se producía,
solo se empleaba puro en celebraciones religiosas
o rituales.
Entendían como inculto y bárbaros a los pueblos que tomaban vino
sin reducirlo con.
La antigua Grecia, a ahora sí o el vino
y digo popularizarse y se le asignó un patrón entre los dioses
dio inicios, el vino,
ere empleado en inversiones a lo dios es así como los gritos funerario,
y en la fiesta comunales se encuentran.
Ejemplos de esta práctica,
la mitología griega y los rituales de dentro se casi on
con vinos que hoy podríamos llamar ritual emborracha,
miento.
En realidad, eran los simposios en donde se ha alcanzado
y una divina posición.
Se ha denominado están gráficas en las pinturas tan gráficas
si en algún fuera si están y las chicas en diferentes momentos
así se derbi.
El vino a los asistentes que vivían en una gran copa
y que se compartía entre los asistentes.
Estos simposium se dividían en dos etapas claramente diferenciada
la primera parte.
En una comida con manjar todo tipo.
La segunda etapa era mucho más prolongada;
una sobremesa donde se vivía en abunda si tiene realmente
Accra tiras eran los recipiente que contenían el vino.
Para estas ceremonias sociales o físicas
lo digo ligar los egipcios y el conocimiento.
Acerca del transporte,
así como también de la conservación del vino, sin ánforas,
cuyos hilado así han en resina de pino el vino,
con el uso diario, se guardaba en pie de cabra 20.
Prácticas,
digamos o recipientes naturales que hoy hoy se la puede reconocer;
nivel en diferentes museo de España, como también de América,
que también fueron prácticas en su momentos en estos lugares.
El vino se reservaba por ocasiones eclesiales.
Tan solo la clase acomodada.
Lo incluyen en su dieta día a día,
eran común beber vino, lo qui sí cosían lesiva y hierbas,
aromáticas divergents.
Aquí también tenemos un elemento muy llamativo
que tiene constancia a lo largo de la historia de Occidente
y que el vino se consumía siempre mezclado con aromáticas
que le sacaban
y habéis una característica de un olor
o de una pesa de, es que lo así a veces es no demasiado gratos
y entonces con arrope o con dulces o con diferentes aromáticas
se lo dulcifica con la intención de mejorar los vinos a beber Chaco,
tumbona entonces a mezclar el vino con distinto de distinto orígenes.
En algunas ocasiones se traían vino del lugar Lizcano,
como símbolo de exotismo, y esta forma se vivía si debían vinos
de los monte del Líbano -Palestina, o la magna krisia
sin el comercio internacional del vino,
y la curiosidad por lo diferente maritales,
empezó a ser también una práctica común.
Tiene tiempos tanto la continuidad del Imperio
y le pasio la vi y el vino encuentren en Roma
y en el imperio
una notable desarrollo en el campo de la técnica,
como en la cultura,
principalmente al adoptar hete al cristianismo como religión oficial.
Por qué?
Porque la di el vino ya tan presente en la península,
itálica con los etrusco,
y puede suponerse que también en sí silla,
haya sido un territorio accesible y apto para la rápida inserción.
Ante la existencia de roca, ya en tiempo de dominación romana,
podemos asegurar que uno de los principales aporte
que hacen a la cultura vitivinícola y tecnológica del vino
y la técnica del injerto en las epas de la vida.
Por otra parte, se hace un importante aporte técnico
que durante los escritos editorial,
como Plinio Plinio El viejo, que realiza descripción
en la variedad de vides en 37 libros publicado por actualmente,
pero donde realmente se hace un estudio que ha sido base
para estudios actuales,
como consecuencia de la conformación del magnífico imperio
se divulga instalan las niñas en todo el territorio ocupados,
llegando a tener viñedos, incluso encima de los 55º,
grados, latitud Normandía Flandes, Norte de Alemania
y los países bálticos.
Entonces, vemos acá cómo el desarrollo de migraciones
producidas tanto por el avance conquistador de Roma,
así al lor y Asia,
el su Asia Leite, van desarrollando esta presencia cultural
de la vitivinicultura que va generando cierto un desplazamiento
y una adopción y adaptación de la vid por los pueblos,
que son dominados esto valga una consideración,
y es que los romanos que si bien habían tomado
la y será mica y básicamente como las ánforas para poder guardar
y transportar el vino al tener contacto
con los pueblos hermanos y ver el uso de la madera
como un elemento también para la conservación de estas story.
Esta vida.
Fermentadas.
El mundo romano a adoptar la reconocida,
aborda el, hizo o, y que, como recipiente de Madrid, era cierto,
y sobre todo el uso del roble va a dar una calidad sustantiva.
Al vino en su historia.
El mosto se fermenta en grandes jadeo guarro
y estas grandes tinas, casi enterraban hasta el cuello,
el suelo para lo bueno a temperatura constante,
dado que los romanos preferían los vinos blancos.
Clarificados lo vino, tinto como sí clarificaban,
con Clara devuelvo polvo de mármol,
e incluso con sangre de sagrado entre las prácticas que sigue
cabo al diseño, diversificar sabores del vino.
Se gustaba, aumar los, y a ser los agregados de hierbas,
cromáticas si una práctica que ya la veíamos entre los egipcios
tomada por los romanos también,
pero principalmente gustaban entender la guarda por más de 10 años
para tomar vinos añicos, pero por sobre todo,
se mantuvo la vida práctica equips y liga de aguar el vino.
La algo, la alta graduación alcohólica de los vinos romanos.
Culpa de pronto, la, el entusiasmo por la por las presentación
me hace olvidar que tengo que mover también las imágenes
pido disculpar en ese sentido.
La acuerdo del vino no sé si en bodegas,
se si la bodega tradicional y como hoy podemos reconocer,
sino que en general y los autores recomendaban almacenar el vino al sol
aunque se conoce,
y la costumbre de usar habitaciones de las casas,
en donde sí colocaban las ánforas, el uso de ánforas,
seriedad de los equips gringos, se mantuvo,
aunque luego de la guerra, las medallas,
como decía, residen, se va a adoptar el barril, derradeira,
que no solamente le va a dar hoy
un y me con calidad y mayor seguridad,
digamos al recipiente por su duresa, su durabilidad,
sino que el roble le va a ser un aporte sustantivo,
a la calidad del del líquido del caldo,
que van a ser, los caninos,
que aporta la madera.
Posteriormente, ya en el primer siglo de puede Cristo,
se adopta el uso de la botella de vidrio,
pero la fabricación primitiva
y la fragilidad lo así a poco útil para el comercio,
y fue muestra de lujo y de uso.
Por entonces, ya se usaba también el corcho; como tapón sí
que también hemos ir viendo, si me permite, también en directo,
como en diferentes momento, del arte romano.
Tenemos sarcófagos que muestran lógicamente, momentos o actos
vinculados a la vitivinicultura con gente que en su vida
desarrollaban actividades en el mundo de la vitivinicultura así
el sarcófago de los tres factores que está en el Museo Vaticano,
o el de amor, sillas de endiñando,
que es el Museo Arqueológico de Narbona,
potencias y se pueden encontrar también en diferentes museos,
y en esto el Museo y tiene tío, Vivanco y embriones;
en La Rioja española es una muestra,
una colección fantástica de recipientes, y digo que muestran
también y quita tamo de calidad,
que empieza a aparecer ahora en el mundo romano,
y que, bueno, si va a generalizar a posteriori la magnitud yo gráfica,
del Imperio Romano fresas, roba el hachís
o un enorme variedad de vinos
y de los más variados rincones del mundo,
y entonces conocido.
Igualmente, la interrelación entre las regiones,
comercio interno iso del vino, un punto de gran interés,
es como producto de intercambio y comercialización,
así al 600, 95 con la división del Imperio Romano,
y durante el siglo y quinto, el mundo occidental,
vivirá Permanente, os ilusione de su estabilidad,
terminando con la caída del Imperio Romano
y la fragmentación de la todos, el magnífico imperio,
y aquí aparentemente se va a producir un fenómeno también muy interesante
y que a esa caída del Imperio Romano por parte de los pueblos hermanos
pero que al momento de adoptar el cristianismo,
topología, hermanos van también a ser proclives,
y yo diría casi que se van a ver
en la obligación de desarrollar la actividad vitivinícola,
fundamentalmente por lo que la práctica de la del cristianismo,
y en esto es clave, entender cómo la práctica religiosa
de la del cristianismo,
en donde el vino se transforma en un eje sustantivo
de un acto litúrgico principal,
como es la misa y la consulta al sesión
de la sangre de Cristo,
se transforma en clave la producción de vino
para la práctica religiosa como tal.
Por eso vamos a insistir en este concepto entre sí que el vino
es un elemento que y el hombre adopta como alimento del cuerpo,
pero también como alimento del alma y del y santos es el mayor aporte
de todo pueblos.
Básicamente los hermanos, el sol, los visigodos en España
y los galos.
En Francia fue el desarrollo de la vitivinicultura y a su vez
que desarrollan una legislación que promueve su protección,
desarrollo y manejo por la estructuración política
que generi la característica del Hypo,
así como la Tierra y la tierra pasada,
propio de los reyes y los conventos y monasterios
por lo viñedo serán parte también de esa posesiones.
Es un tiempo la Edad Media,
básicamente un tiempo de recuperación de viñedo, sobre todo,
sobre todo y en manos de los monjes cuyas poseen tierras
y mano de obra barata, lo que así qui su cultivo,
se un éxito, la producción del vino y casi una inclusividad
del hombre de iglesia durante este periodo de día,
sobre todo en la al día tras el surgimiento de las ciudades.
Otra será la realidad.
Entonces,
el cristianismo durante el medio vivo es responsable en su.
Obtener y continuar con el desarrollo de la cultura vitivinícola sin duda,
la necesidad del vino para el acto de la consideración de la misa
como lo deseamos resiente, le da un sentido principalísimo
y necesario.
Durante el día se mantuvieron costumbres
como el uso del abría la resina para tapar los embalses,
la de aguar el vino,
tanto para aumentar la cantidad como para reducir
la graduación alcohólica,
así como el uso de sabor y sante para encubrir el aislamiento;
si se destaca el aumento del uso de la básica,
además, dirá para la guarda sobre todo efecto
de resguardar el preciado líquido de los asaltos y ataques,
se guarda en depósito subterráneas,
y surge también un elemento nuevo en toda esta cultura.
Se pueden observar en esta gráfica en esta placa.
Empezaba mostrando, y son actos idénticos
a lo que residen mostrábamos del mundo egipcio del mundo griego,
del mundo romano, es decir, hay prácticas y costumbres
que a lo largo del tiempo se muestran y se pueden gráficas perfectamente
y con estas visualizaciones artísticas, que le da sentido,
y que realmente muestran cómo va evolucionando,
pero a su vez, como hay una constante en el uso y la técnica
y la tecnología correspondiente, un capítulo eclesial
merecería la situación de la Península Ibérica.
Durante casi ocho años, desde el siete siento
con si colecta versión del Islam y el dominio andaluz
presentó religiosos islámico, o bien prohiben la infecta del vino,
pasando a ser una bebida tabú según la norma.
Alimentaria lance prohíbe la incierta,
pero a pesar de ello, del consumo del vino no desaparece.
Si alguno de los altos mandatarios lo van incorporar a su fin,
iban a tolerar el consumo, siempre que fuese modelado
a medida que se avanza en la Reconquista
de la península Ibérica, se van a replantar,
vides a medida que los reinos cristianos recuperan,
el control de la Tierra y se asientan poblaciones agrícola cristianas
empiezan a plantarse, viñedos.
Lo camino.
Sentía algo y surgió el vino propio de la ribera del Duero
y del río, la Reconquista, y eso que si, si fuera shock,
por dedicar y paseo a lo pronto aparece la competencia comercial
y los conflictos por los mercados,
sobre todo será en la región de Burdeos
que al mercado inglés y tablets una serie de código
y prácticas comerciales sobre la política de vino,
y entre estas cosas van a surgir lo que se denomina
la policía de vinos ya en el siglo 13 en el siglo 14,
que van a regir el comercio del vino el uso de puertos.
Pero sobre todo, que trae.
Que habéis
se códigos que pretendían, proporcional al vino,
o una posición predominante por la denominación de origen,
en el mercado divino.
Inglés.
Hasta aquí lo que podríamos decir una,
un relato muy rápido sobre la situación de Europa
y sobre todo por respetar los tiempos,
que creo que esto hay bastantes cercano a los tiempos
acordados y para ir ponencia, sí cierto;
bueno, pues trataré voy redondeando Ana María
para que no tenga aquí cortaros ya va o llamamos no digo respeto, mutuo,
un paso crucial y sustantivo fue el descubrimiento de América,
sin duda, sobre todo porque y España,
la y cubrimiento,
y la colonización implicó, la incorporación del cristianismo
la Legión católica al nuestro territorio;
y ese desarrollo básicamente y todo el proceso de disuasión
digo por sentido entonces pudimos ir qué color
o de las nuevas tierras no quieren prescindir del vino
y esto abre nueva posibilidad del cultivo de la vida nueva
y el sentido y el valor de la vida y el vino
en la conquista colonización y utilización alimento,
deseamos del alma y del cuerpo,
pero el cultivo y la vid junto a otras planta,
fueron la base del incipiente producción agrícola,
la que se desarrolla al tiempo en quisieran prosa iso,
de conquista de la tierra y la consolidación
de la colonización.
Primero fue Cuba
y luego Hernán corte, y llevo los primeros seis ejis a México,
la primera y la primera vides,
llegan harías el puente y punto natural en lo primero,
procesos de presencia de España en América.
El surgimiento de los reina,
hartos el desarrollo y los procesos psicológicos
va a ir generando una hoy miento sustantivo en América
algunas regiones.
Cómo van a ser básicamente tanto en Chile
como en Argentina y algunos otros territorios,
pero permítasenos detenernos en hitos,
passió básicamente porque quienes nos están escuchando
y son representantes de ambos países donde Asia, el siglo ya el siglo 16,
va a aparecer, el vino como un elemento clave
en la producción económica de nuestros territorios,
y en esto vamos a ahí siguiendo una lógica yo diría técnica
y tecnológica, que es la propia que nos aporta España y América.
No dicta mucho en las modalidades en la formas de producción.
Su calidad de producto.
Llega a ser motivo de legislación
que impide el ingreso de vinos de la nueva colonias a españa
y o la metrópolis pero todo esto va y generando un cambio sustantivo
y un desarrollo en nuestro territorio.
Que podríamos decir va a ir generando esas esos elemento culturales,
esas representaciones artísticas sociales
-religiosas, que se se replican y se reproducen en España,
y se reiteran en nuestra tierra muy movido, yo diría básicamente,
por la práctica religiosa.
Por eso decimos,
y tratando de ir dando un sierra a toda esta presentación,
la capacidad adaptativa del adif.
Permitió la expansión por diferentes regiones
y continentes, curiosamente, requirió que poco cambio genético
para adaptarse a diferentes zonas sea con poca o mucha agua,
con diferente composición
que suelos, capacidad regenerativa,
y su adaptación,
creciendo allí donde no ofrecen otros, tales la posibilidad
de hacer adaptabilidad así o la clave de su expansió a lo que debe sumarse
su incorporación al desarrollo cotidiano de las luego,
más allá de adaptar huevo sabor, y si aroma derivado diferente clima,
suelo o altura por la acción del hombre y la Viti,
el vino han tenido la capacidad de no perder su esencia
y generar una cultura en las diversas,
en la diversidad a lo largo y ancho del planeta por sus particularidades
de adaptación.
Ha acompañado al ser humano, en la trashumancia permanente
y resultando una herramienta de colonización fundamental.
En ese movimiento permanente
adaptándose en los espacios y productividad,
cambian, si bien no es el único alimento
que tiene identificación simbólica en la constitución de culturas
y sin irisaciones sin duda alguno, como el vino,
ha logrado ese simbólico que ha trascendido fronteiras pasillo
y en tiempo así lo nos muestran la práctica religiosa.
La vid y el vino son grandes migrantes en la historia universal.
Su gran movilidad por todos los espacios del mundo conocido
se encuentran en una vinculación y simbolismo,
que adquiere con lo grande,
con las grandes rigió religiones de la humanidad,
convirtiéndose en alimento del cuerpo y del espíritu.
Asimismo, al ser un supo fermentadas con grandes y tense al lado,
más allá de las condiciones, se convierte en un producto
de alto beneficio y posibilidad de comercialización,
pero sobre todo como lo hemos dicho desde un principio,
la vi y el vino se transforman ni gis de desarrollo de cultura
en aquellas sociedades que la han asimilado,
y estas culturas tienen elementos comunes propios.
El desarrollo social en el desarrollo legislativo,
en el desarrollo y económico,
en lo cultural y en lo artístico que permite generar más allá del espacio
y el tiempo, identidades en el comportamiento social
y en la naturaliza de casos,
y por eso hay que nos atrevemos a pensar
y traer a este evento en este curso y el animal bruja.
Pensar como un elemento integración internacional
de integración de globalización.
La práctica de la vitivinicultura como un elemento supera fronteras
y que la movilidad que el hombre conteniendo naturalmente a lo largo
del tiempo la vitícola, vi acompañó ese proceso,
y fue y es hoy una identificación que, evidentemente,
debemos resguardar como un patrimonio patrimonio vivo,
un trapo, un patrimonio tangible que nos desarrolla y nos permite también
una historia de un patrimonio intangible,
lleno de mística subjetividades, de leyendas,
de historias y que creo que nuestros jóvenes y nuestros docentes,
en su práctica, didáctica, pedagógica,
deben utilizar y principalmente y aquí termino la mayoría,
poner en valor los museos,
para que realmente puedan ser no solo repositorios
de aquellos bienes patrimoniales,
sino que tengan un sentido en la formación de las generaciones.
Que sepan valorar el pasado a través y el vino a través de este elemento,
pero también reconocer el presente y una identidad que, lógicamente,
puede consolidar un futuro.
Me disculpo por el tiempo y muchísimas gracias por mucha
a todo ustedes me di cuenta que tengo que hacer un debate
o alguna hubiera sexan porque se tenía que ir bien bien,
gracias a la excelente en silencio que llevamos teniendo ocasión
de irrumpir de la próxima conferencia,
también del caso es un.
No quería encenderse que si más o menos
es lo que está en el programa, si queremos acortarlo un poco,
pero yo creo que lo podemos mantener.
Si para ya llevamos unas cuantas horas sentados viene
que circule la sangre nuevamente por las piernas.
Porque pensamos ningún dos llamado 5, ahí también lo vemos ahora.