El máster en Ciencia y Tecnología Química de la UNED
ofrece a sus estudiantes la posibilidad de embarcarse
en el emocionante mundo de la investigación
en los laboratorios de la Facultad de Ciencias,
dentro de los cuatro módulos que ofrece en este programa
vamos a abordar el de química analítica cuenta
con cuatro asignaturas teóricas, química y análisis de los alimentos;
Toxicología analítica, calidad de los laboratorios;
químicos, gestión sistema y control de calidad,
y, por último, procesos analíticos aplicados al medio ambiente.
Y junto a estas asignaturas tenemos el trabajo de fin de máster
y el proyecto de investigación de carácter experimental.
En los próximos minutos
queremos destacar los contenidos más importantes de este módulo
y especialmente compartir ejemplos inspiradores
de estudiantes que han completado con éxito sus proyectos
de investigación y trabajos fin de máster en este campo,
algo que les ha ayudado a impulsar sus carreras investigadoras
y a gozar de mejores oportunidades laboral.
Para hablar del módulo de analítica del máster en ciencia
y tecnología química
y de algunas oportunidades interesantes de investigación
y laborales,
que enseguida vamos a conocer, nos acompaña, Pilar Fernández,
Fernando, que es catedrática del departamento de ciencias analíticas
de nuestra Facultad de Ciencias, Bienvenida, Pilar, gracias también
Agustín González Crevillent, que es director del departamento
de ciencias analíticas.
Bienvenido Muchas gracias, buenos días,
y nos acompaña Nadia Aula, que es estudiante del Máster
y también el proyecto de investigación
de este máster bienvenida bien Pilar vamos a comenzar
si te parece hablando de asignaturas, en concreto,
de la asignatura de química y análisis
de los alimentos que podemos.
Bueno, es una asignatura que tiene varias partes,
una asignatura muy extensa, y tiene tres partes,
digo que es extensa porque, claro,
solamente se desarrolla en el primer cuatrimestre
y tiene muchísima materia para ser una asignatura de seis créditos ftse
y solamente cuatrimestral.
Una de las partes más importantes es la parte en la que nosotros hablamos
de la química, de los alimentos,
y empezamos a contar lo que es la introducción a la química,
los alimentos, la naturaleza,
la historia de la química de los alimentos.
Se habla del agua, se habla de los lípidos,
de los aminoácidos, de los tiros de las proteínas,
de las vitaminas en minerales.
Es decir, se habla en general
del una introducción de la química de esos alimentos,
y eso sería en primer tema.
Luego tenemos otra segunda parte también muy importante,
con varios temas en las que hablaremos
de la calidad alimentaria.
Cuando hablamos de alimentos no solo hay que considerar
su valor nutritivo, sus cualidades organoeléctricas,
sino también su seguridad.
Si efectivamente la seguridad,
es decir la inocuidad de estos alimentos,
siempre va vinculada a la ausencia de agentes tóxicos,
de agentes químicos o biológicos capaces de alterar un poco
la salud del consumidor,
y es verdad que en los últimos años
vamos a oponer desde el la última parte del siglo xx,
quizá el último cuarto del siglo xx,
existe un interés cada vez más creciente y más acentuado
acerca de la seguridad de todos aquellos productos alimenticios
que se producen y que se comercializa no, y, en parte se debe,
tal vez a los avances tecnológicos
que se han introducido en la industria alimentaria,
y que han repercutido de forma notable
en la naturaleza de los alimentos,
tanto los que se producen como las modificaciones que se hacen
en su composición y en su presentación.
Muchas veces.
Es decir,
cada vez se demandan más alimentos que sean saludables,
que sean light, que sean fáciles de preparar,
o que incluso ya están precocinados, por ejemplo,
o que sean dietéticos o que sean energéticos,
o sea, quiero decir que cada vez hemos exigido
que haya una modificación en los alimentos,
y eso puede afectar de alguna manera a la seguridad alimentaria.
Es verdad que hay mucho mito en este campo.
No, porque quizás,
si nos ponemos a analizar la principal fuente de peligro
en la salud del consumidor respecto a los alimentos,
corresponde a la contaminación bioética, es decir,
a la contaminación de virus de bacterias de parásitos, etc. No,
y quizás en un segundo plano y bastante bastante por debajo
vamos a ponerle del orden de 100 o 500 veces,
incluso podríamos decir que hay un riesgo a lo mejor
de contaminación medioambiental,
pero muy muy por debajo a la contaminación bioética
que pueden tener los alimentos y todavía mucho más por debajo,
mucho más reducida.
Hay una parte de problemas que a lo mejor
se pueden plantear por la presencia de pesticidas
o aditivos alimentarios.
Quiero decir que este bloque de la calidad alimentaria
es un bloque muy importante, quizá para desmitificar en parte,
lo que todo el mundo se piensa que hay es que aquí le añaden.
No sé qué tiene aditivos, tiene conservantes
quienes edulcorantes si los tiene,
pero afortunadamente es para nuestra seguridad y es para la conservación,
por ejemplo, del alimento.
Entonces, hablamos de que puesto contaminantes
y de seguridad contaminantes
debidos, por ejemplo los tóxicos naturales,
que son muchos de los conservantes y aditivos
que señalan a los alimentos, como conservantes colorantes,
edulcorantes, etc. Se habla de las alteraciones
que pueden sufrir estos alimentos durante el almacenaje,
el procesado, la limpieza,
el procesado, por ejemplo, de alimentos es muy importante,
luego se habla del control de la calidad
y la calidad y la legislación establecida,
y por supuesto, de la calidad en los laboratorios de análisis
de los alimentos.
En esta parte también finalmente tiene una parte importante
más analítica de análisis y determinaciones
de diferentes compuestos.
Efectivamente, si hay una parte,
la tercera parte, que es el análisis de los alimentos
y la determinación de sus componentes,
entonces se habla de las metodologías analíticas
para el análisis de alimentos determinaciones de componentes
que puede llevar el agua;
determinadas proteínas de lípidos, de hidratos de carbono
de de vitaminas de minerales de compuestos volátiles
de pigmentos de aditivos etc
etc y toda una parte analítica de lo que es el análisis
y el desarrollo de métodos para la determinación.
Diferentes componentes.
Todos estos temas están en el aula virtual,
a disposición del estudiante
y han sido elaborados por el equipo docente
de la asignatura.
Efectivamente, son muy amplios estos temas,
a veces los alumnos un poco se quejan,
pero luego les gusta leerlos porque lo bueno que tiene también
es que no hacemos una evaluación de decir cuánto lo tienes que saber
de memoria.
No se trata de que el alumno se vea se lo estudié en la medida que pueda
y sobre todo adquiera una serie de conocimientos.
Yo creo que un tema muy importante para los alumnos
es el de la evaluación.
En qué consiste la evaluación?
Cómo se hace?
Claro, al ser tan amplia, y además es que se asustan
cuando está pero realmente se puede llevar a cabo
mediante la evaluación continua, que es mucho más llevadera,
donde se realizan dos pruebas de evaluación continua,
2, que son pruebas objetivas, que realizan en su casa,
la realizan online en un tiempo determinado.
Con lo cual,
el estudiante se ha tenido que mirar todos estos temas
para saber por lo menos donde está y buscar la información
y, sobre todo, tener la idea de lo que ha estudiado
y que se le haya quedado como un poso de sabiduría.
Vamos a llamarlo así después de haberlo estudiado, no,
y luego se hace un supuesto práctico y este supuesto práctico.
En qué consiste?
Pues el equipo docente un poco se inventa algún caso
determinado.
Por ejemplo, en el caso de los alimentos,
pues un caso determinado de una intoxicación
o de una alarma alimentaria,
y que se podría hacer en estos casos y el alumnos tiene que contar,
según los conocimientos que ha ido adquiriendo al leer
todos estos temas,
como se actuaría en un caso de alarma alimentaria.
Por ejemplo.
Vamos a ejemplificar de algún modo hablando
de la asignatura en concreto, que es la de toxicología analítica,
recordamos que es una asignatura muy extensa
y que todos los temas,
como decíamos antes están en el aula virtual,
a disposición del estudiante
y han sido elaborados por el equipo docente.
Hablamos de Toxicología analítica, Pilar,
esta asignaturas es muy amplia, es de curso completo,
es una asignatura que no tiene, vamos a decir,
es muy bonita, es difícil también esa verdad,
porque tiene varias partes.
Tiene bastantes bloques y es interesante
porque habla de un tema crucial, que todos conocemos,
que es la toxicología o por lo menos tenemos un conocimiento
de lo que es un tóxico y la toxicología,
es eso, es la ciencia que estudia los tóxicos y las intoxicaciones.
Se puede considerar como una disciplina científica
que ha tenido un desarrollo relativamente reciente aun
cuando la gente piense
o aun así la toxicología es desde hace mucho.
Bueno, evidentemente el conocimiento de los tóxicos es desde hace mucho,
pero lo que es la ciencia de la toxicología
es relativamente reciente, pero sí es verdad
que la observación de los efectos dañinos
de algunos productos buenos tiene sus raíces
en la prehistoria, no y comprender lo que es un agente tóxico.
Es otra cosa.
Comprender lo que es su origen es otra cosa.
Comprender lo que son sus propiedades o las consecuencias de sus efectos.
Los métodos de análisis.
Eso ya es la ciencia de la toxicología.
Entonces, sí es verdad que desde que el hombre existe tiene
como esa curiosidad humana, que siempre ha tenido de buscar,
o bien en los alimentos o la propia ingesta
de los alimentos.
Frutos, vallas, raíces.
Siempre han cogido cosas que en algunos momentos
esas sustancias podrían tener efectos nocivos para la salud,
o realmente podían ser totalmente beneficios tras no igualmente,
por ejemplo, la picadura o mordedura de distintos animales o eventos
insectos ya desde la prehistoria se sabe que tiene efectos a veces
hasta letales.
Entonces, la utilización de plantas de sustancias
que derivaban de animales, etc, etc. O incluso algunas minerales
que también podían ser tóxicos ya desde entonces
se utilizaban como remedios curativos o para paliar efectos negativos,
o sea, algunos tenían efectos negativos para la salud,
es decir, los utilizan para ambas cosas
o bien para curar
o bien como efecto negativo para la salud.
Con el paso del tiempo se ha ido generando este conocimiento
y no solamente se estudia lo bueno y lo malo,
sino que también se estudia el por qué y cuál es el origen
y cómo analizarlo.
Es decir, una sustancia, y ya lo dijo Paracelso,
puede ser inocua o peligrosa a la vez,
y todo depende de la dosis con la que se esté utilizando.
Una sustancia, por ejemplo, que está completamente inocua.
Si tomamos una cantidad enorme, puede ser perjudicial o al revés,
una sustancia que es muy peligrosa en algún momento puede
o que no te haga daño.
Si tiene una concentración muy, muy, muy, muy pequeña
o incluso que tenga algún efecto hasta beneficiosa.
Entonces solamente aparecen efectos tóxicos.
Cuando un compuesto tiene una determinada estructura química
y se pone en contacto con un receptor biológico.
Eso es realmente lo que sucede,
y con esto se da a entender la importancia que tiene el proceso,
mediante el cual todos los compuestos penetran en el organismo
hasta su eliminación total o parcial,
a lo mejor la asignatura tiene cinco bloques temáticos.
Si la asignatura tiene cosas importantes
que decir, tienen cinco bloques que es muy amplia,
porque este curso completo son 12 créditos ftse
y en el primer bloques un bloque justo
de la toxicología general,
en la que se habla de los principios generales
de la toxicología, de los elementos, de la biología,
de definiciones de Toxicología y Tóxico,
cinética, etc. No hay otro bloque segundo, que son las técnicas
de identificación y cuantificación.
Entonces bueno.
Se investiga la toxicología las técnicas instrumentales
aplicadas a estos análisis,
toxicológicos las técnicas acopladas,
los métodos rápidos de análisis en un análisis toxicológico,
que a veces es fundamental tener una detección rápida
o hacer un escrito para saber si hay tóxico o no;
lo hay;
por ejemplo, no hay otro bloque temático de análisis toxicológico,
de estudios de compuestos volátiles, de plaguicidas, de la toxicología,
de los metales y de aviones, y camiones,
o incluso la toxicología de medicamentos y de drogas de abuso;
y luego existe unos temas, bloques temáticos
de de calidad y la toxicología estadísticas de toxicología,
garantías de calidad;
y luego un bloque práctico donde hay unas normas de seguridad
e interpretación de los datos, etc. Que podemos decir
sobre la evaluación de esta asignatura.
La asignatura es muy amplia, como acabamos de decir entonces.
Claro que los alumnos no se nos asusten,
porque aunque tiene muchísima materia,
también se puede llevar a cabo la evaluación
por reevaluación continua.
Es decir, la asignatura tiene.
cuatro pruebas de evaluación
porque es una asignatura de curso completo;
son cuatro peques de preguntas también objetivas, que son online,
que el alumno las hace en su casa y luego también tienen
un supuesto práctico como en otra asignatura supuesto,
en el que a lo mejor ponemos un caso de envenenamiento,
que ha ocurrido, y tal y cual
es un caso se inventados, evidentemente por el equipo docente,
donde el alumno nos tiene que decir en función de las síntomas
y tal que tóxico, podría ser cómo se podría analizar,
etc, etc. Bien, pues seguimos hablando de asignaturas,
en este caso ya con Agustín,
que nos va a comentar lo relativo a también dos importantes asignaturas
o la bien en mi caso voy a hablar de la asignatura
de procesos analíticos aplicados al medio ambiente.
Esto es una asignatura anual, es una asignatura muy potente,
porque vamos a ver todas las metodologías analítica
desde la extracción de la muestra hasta su determinación final
y cuantificación en el medio ambiente.
Ya sabemos que es un tema muy actual.
Ahora con la sequía
pues digamos que ha vuelto a emerger con mayor intensidad,
estamos viendo cómo aguas y cada vez hay menos cantidad de agua,
pero es que además la que queda en los acuíferos está contaminada.
Al bajar el volumen de agua vemos que esos contaminantes,
que pueden ser pesticidas, nitratos, etcétera,
incrementan su concentración, luego es esencial tener
métodos analíticos fiables que permiten cuantificarlos bien
esta asignatura es de 12 créditos, es anual,
como acabo de decir, y tiene ocho temas.
Vamos a partir explicando en qué consiste el proceso analítico
todas las etapas que conlleva desde la definición del problema
que queremos determinar
y por qué hasta la extracción de los datos y su procesamiento,
de tal manera que después de eso vamos ir entrando poco a poco
a las distintas técnicas de análisis que permiten extraerse
datos, tema 2.
Que es quizá el más complejo de todos es cómo conseguir extraer
esos analíticos esos compuestos pesticidas
contaminantes emergentes etcétera de las matrices
ya sean sólidas líquidas con los métodos adecuados,
allá donde suele cometer más errores.
En todo el proceso analítico lo incidiremos bastante después,
veremos las técnicas de separación.
Claro.
Estos compuestos están mezclados una matriz
de donde hay multitud de compuestos.
Químicos luego hay que separados del resto,
antes de poder cuantificarlo, hablaremos de técnicas
como la colmatado, rafia, del líquidos,
de alta eficacia, la corona topografía de gases,
y su acoplamiento con otras técnicas de detección,
principalmente espectrometría de masas,
porque estos compuestos hay que comentarlo estaban muy baja,
concentración estamos hablando de partes por 1.000.000.000
o incluso partes por 1.000.000.000.000,
hay que cuantificarlo según la normativa vigente,
los límites que marca la legislación,
los límites residuales,
y finalmente hablaremos de otra técnica, quien menos utilizada,
que la Astrofísica pila, pero también la comentaremos;
y ahora hablamos a Agustín de la otra asignatura que imparte,
bien, lata asignatura.
Es importante obtener los datos,
pero hay que obtenerlos de manera fiable, con trazabilidad,
por eso todos los laboratorios químicos tiene un sistema y calidad
integrado.
Entonces, esta asignatura, que es la calidad,
los laboratorios químicos, gestión sistema y control de calidad,
vamos a ver toda esa normativa y esos procedimientos
que permiten obtener medidas fiables
y trazables que muy importante habrá primero un tema introductorio
sobre cómo se obtienen las medidas analíticas.
Cómo se trata los datos?
Después veremos cómo se validan esos métodos analíticos
de decir.
Se demuestra que realmente miden lo que tú quieres, medir,
con qué actitud y con qué reproductibilidad,
estableciendo claramente cuáles son sus límites
de cuantificación y de detección.
Finalmente, veremos las normativas,
no como.
Gestiona esa calidad los laboratorios,
todos los procedimientos normalizados que hay que tener.
Un laboratorio, digamos,
bajo un sistema de calidad desde el instrumento más pequeño,
hasta el más complejo.
Tiene un protocolo establecido de uso y de mantenimiento,
que hay que hacerlo; veremos la normativa general actual,
de manera muy somera no se puede profundizar tanto
porque es muy extensa dependiendo del área.
Si estamos hablando de la industria química
o de la industria farmacéutica,
entonces cada una tiene su propia normativa,
después veremos cómo se controlan los procesos de contaminación
que pueden acudir a nuestros laboratorios,
cómo se va a, muestre, ando y se va comprobando
que todo laboratorio está en las condiciones óptimas,
y finalmente veremos los procedimientos para evaluar
la calidad de los métodos y de los resultados analíticos.
Además, esta asignatura no lo comentado es cuatrimestral
y el sistema de evaluación,
que conlleva es mediante la evaluación continua,
como las otras asignaturas del más cerca comentado.
Mi compañera pila entonces está consta de tres pruebas,
de evaluación continua
y un trabajo final.
El trabajo final versa sobre alguna normativa actual
donde el estudiante va a tener que profundizar en ella
y exponerla a un trabajo escrito.
Y hablando de trabajos, el TFM,
el trabajo final del máster, yo creo que es un dato muy importante
y un asunto muy importante para los estudiantes,
que se puede decir en general del TFM de este máster en el departamento.
Bueno, el trabajo de fin de máster puede ser de dos tipos.
Se pueden hacer un trabajo de fin de máster académico
y estudiante donde su trabajo bibliográfico
y, bueno, pues tiene una serie de créditos,
me parece que son 12 créditos y luego pueden hacer,
además del trabajo de fin de máster,
pueden hacer un proyecto de investigación
que tiene otros 12 créditos.
Este proyecto de investigación es un trabajo experimental
y lo pueden hacer distintas partes.
Donde se puede hacer el boro.
Ampliar un poco la información.
Si realmente lo pueden hacer en cualquier universidad,
porque, claro, estamos en una universidad a distancia,
o sea que no tienen por qué estar aquí en Madrid,
pueden estar en cualquier punto de España,
incluso fuera de España,
no pueden hacerlo en cualquier universidad
que ellos tengan alguna relación o un centro de investigación
o unos laboratorios de investigación donde haya un director que sea doctor
y que nosotros, la UNED,
podamos hacer un convenio de colaboración con ellos,
pero además pueden hacerlos en nuestros laboratorios
de química analítica.
En Las Rozas de Madrid vamos a hablar
y ya enseguida le damos la palabra nadie a nuestra invitada
de los temas que se han abordado en estos distintos trabajos
que podemos decir así.
En líneas generales la verdad es que, por ejemplo, en el grupo
de investigación del departamento nosotros trabajamos en muchos áreas,
no solamente en un área,
sino que tenemos varios grupos de investigación que trabajamos
en distintas áreas dentro todos de la química analítica
y, por ejemplo, yo te cuenta un poco a mi investigación.
Seguro que Agustín también te cuenta un poco de la suya,
pero nosotros hemos trabajado en muchos temas.
De contaminación de alimentos por ejemplo,
no como la detección de antibióticos betalactámicos, macroley 2,
la determinación de metales en vinos,
la determinación de pesticidas,
y ahora, por ejemplo, la investigación
y la hemos derivado más a otro contaminante emergente,
muy importante no solamente en los alimentos
sino también en el medio ambiente,
que son los plásticos y microplásticos y nanoplásticos
que existen en el ambiente en los alimentos marinos.
Fundamentalmente nos hemos centrado no solo en aquellos
que son filtradores, que tienen mucha importancia,
sino también en alimentos de uso cotidiano;
o sea, por ejemplo, los mejillones,
que es uno de los alimentos que más se consume en el mundo,
pues hemos trabajado mucho sobre los mejillones.
Mucho sobre el boquerón,
es mucho sobre sardinas sobre doradas etc.
Etc. Alimentos de origen marino,
que, por desgracia y tal contaminación de microplásticos
en los mares y en los océanos,
que estos animales terminan muriendo por distintas razones,
o bien porque el microplástico tiene una forma determinada
y termina en el.
Digestivo, de alguna manera, o porque llega un momento
en el que no es capaz de atravesar la barrera intestinal,
se le queda en el estómago y en todo su sistema digestivo,
y tiene una sensación de saciedad el alimento marino
en este caso pues lo que sea;
la dorada, por ejemplo, y deja de comer,
y al final pues nos quedamos sin,
sino las alimentos también para nosotros,
aparte que a través de la cadena trófica
nos puede llegar también a nosotros, evidentemente,
y además de estos de alimentos que también analizamos,
estamos analizando este tipo de contaminantes microplásticos
y nanoplásticos en otros animales, como habéis por ejemplo,
del mar como pardelas, que son una especie de gaviota
que existen en las islas Canarias,
con una colaboración que tenemos con las Canarias,
que se alimentan solo del cosas del mar,
y, por desgracia,
sus estómagos están llenos de plásticos y microplásticos,
así como otros animales terrestres,
como, por ejemplo, las cigüeñas,
que han cambiado también sus hábitos de alimentación,
por estar cerca de vertederos con muchísimo plástico,
y eso es un problema para para todas esas cabeza agustín.
Bueno, en mi caso yo pertenezco al grupo de investigación
del lector, análisis, electro, forensics y quimio metería
y actualmente tenemos dos grandes líneas de investigación.
Siempre estamos trabajando en sensórica,
sensórica, electroquímica, decir, crear dispositivos
que puedan permitir medir un compuesto o un parámetro,
cerca del punto de atención o cerca del punto necesidad;
todos tenemos un ejemplo, la cabeza,
que, por ejemplo, son las actuales tiras reactivas,
pero identificar el móvil,
que puso de manifiesto no lo interesante, que son este tipo
de tecnologías, y, por un lado,
las estamos aplicando.
En el campo clínico tenemos una colaboración
con el profesor, emilio Ambrosio de la Facultad de Psicología
donde desarrollamos un sensor que nos permitió medir el grado de idílico
así la acción de la Transfer Lima.
Es una clico proteína y no sirvió para medir
o diferenciar entre grupos de ratones que habían consumido alcohol
de los que no habían consumido alcohol en la manera.
Qué se puede utilizar como un sistema de control
en los procesos de desintoxicación de estas personas,
de chapuza del alcohol,
todo ello con el fin de facilitar los procesos de desintoxicación,
o por parte del terapeuta o de los familiares.
En esta línea de investigación ya hubo una estudiante de trabajo;
fin de máster,
que desarrolló un trabajo y sacó una publicación,
y luego la otra línea es en alimentos donde colabora mi compañera Olga,
Monago, pues es la que está centrada,
y ella quiere buscar, mediante sensores electroquímicos,
ser capaz de identificar fraude.
Ese alimentario se ha centrado,
primero en zumos, capaz, de identificar sumos
mediante la combinación de estos sensores electroquímicos,
con técnicas que biométrica son técnicas estadísticas
que permiten obtener mediante el uso masivo de datos.
Es capaz de diferenciar perfiles y diferenciar tipos de zumos
y sus mezclas, y es en esta parte,
donde la estudiante nadia que está aquí con nosotros,
pues es en la que estuvo trabajando y os hablará un poquito
ahora de ella.
De hecho,
ya empezó una línea que es esto sensores tradicionalmente
pues bueno hay empresas que los fabrican
pero queríamos ir más allá y utilizar la tecnología de impresión
tres D para fabricar nuestros propios electrodos,
según nuestras necesidades, de tal manera que podíamos crear,
electrodos, ajustados a cada demanda analítica.
Es decir, a cada tipo de análisis.
Nadie antes de pasar a comenzar un poco
en qué consiste estas cuestiones que nos comentan el profesor
Agustín otras un poco cómo fue tu llegada al máster
para ubicar a nuestros oyentes.
Ya había hecho del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,
y buscaba un máster
que tuviera bastante relación con lo que había estudiado
y que tuviera una salida.
Si para investigación científica
estuve buscando algunos de algunas universidades.
Privadas y algunos eran presenciales,
no se ajustaban tanto a lo que quería
y justo encontré que la UNED tenía el máster de ciencia
y tecnología química que se ajustaba justo a lo que yo buscaba,
y encima podías hacer el TFM y el proyecto de investigación,
lo cual me ha gustado bastante
y me decanté por ese básicamente cuenta.
Nos entonces nacía a partir de ese TFM
a que te dedicas tu investigación.
Desarrollamos un poco en qué consiste el TFM
lo hice con Olga y con Agustín, que era el proyecto.
Bueno, era un proyecto de investigación con ellos
que tenían ahí que estaban empezando la investigación.
Yo lo que hice
fue empezar básicamente lo que es la investigación en sí
hacer los primeros análisis preliminares que eran básicamente
la comparativa de electrodos, tres D,
para la determinación de compuestos polis fenológicos.
Entonces ahí teníamos diferentes tipos de plásticos filas
y lamento estamentos conductores no, de los que se utilizaba impresión
tres D, eso es y les teníamos de diferentes tipos,
y lo que hicimos fue obtener electrodos, tres D,
y hacer una comparativa de cómo funciona.
La detección.
Con ellos utilizando la espectroscopía de imprudencia
del.
Micras verbal y también,
una vez que ubicamos cuál de los dos tenía mejor funcionamiento,
porque estábamos haciendo la comparativa de dos de ellos.
Cuando supimos cuál tenía mejor funcionamiento
lo que nos llevamos es directamente intentar analizar alimentos,
en este caso de la suma de manzana, que es el que tenía
el origen de interés que nosotros queríamos detectar,
y la verdad es que fue muy bien, y me gustó bastante
el proyecto de investigación y al final
Olga sirio con la investigación y ahora pues haber
sido hasta ahora el artículo que si no hay un artículo enviado,
a ver si suerte, porque la verdad es que nadie trabajó muy bien
y estamos muy satisfecho con el trabajo que realizó
y todo esto fue en los laboratorios de Las Rozas en la UNED.
O sea que la verdad es que muy satisfechos y nada.
Si se anima en continuo.
En esta línea de la investigación, tu idea nadia
es continuar dentro del mundo de la de la investigación,
que qué proyectos tienes a partir de esto
que nos estás comentando a ver yo cuando acabe el TFM?
Bueno, no la he acabado todavía porque no hace falta presentar
el en sí pero cuando está terminando
lo que es el proyecto de investigación
encontré otro trabajo que es básicamente control de calidad para r
y que es la empresa que lleva vulguen quien te importó
en si properes.
Hay lo que hago hecha.
Controles físicos,
y también como aunque gestión hoy llevo un poquito,
lo que es mandar muestras al laboratorio
y luego, cuando nos llevan las muestras,
observamos a ver si cumplen realmente con la especificación o con 6.000,
sacó la salud, seguridad alimentaria.
Entonces ya no estoy tanto en investigación,
sino más bien en control de calidad,
pero igualmente siga estando muy relacionado con el máster
y con las asignaturas que hemos dado en el máster
y por ejemplo en el máster.
Dimos asignaturas como control de laboratorios;
control en la que he comentado sí y también todo el control
de calidad alimentaria,
y también dimos ciencia de los alimentos alimentos
Cervantes que me encantó esa asignatura junto con Toxicología.
Entonces, esas asignaturas que al final, el día de mañana,
cuando tú estés en un control de calidad o en un laboratorio,
químico en un laboratorio que tengan que ver con alimentos,
son asignaturas que son importantes para tu día a día,
y las vas a tener ahí en mente a la hora de juzgar
si un alimento está cumpliendo con la seguridad alimentaria;
si tiene unos parámetros que están demasiado altos
para que se, por ejemplo, si tiene una concentración de sal,
que estaba muy elevada, un pH demasiado alto
para lo que debería ser un tipo de alimento determinado,
todo eso tú lo sabes, porque has tenido
una serie de conocimientos y activas,
adquirir una serie de conocimientos.
Las asignaturas que todas daban el máster,
como tu carrera por lo que nos estás comentando.
Entonces, está claro que este máster es un máster muy apropiado.
Abrir oportunidades laborales,
además en un campo como la seguridad alimentaria,
que está absolutamente de moda de vigencia no, sí sobre todo,
pero sobre todo ahí en seguridad alimentaria,
donde hay muchísima competitividad y la mayoría de las personas,
al menos en mi trabajo todos tienen algún máster, algún tipo de máster,
y cuando llegué por ejemplo,
había una compañía que no tenía este máster en específico,
pero tenía uno de una privada que no era oficial
porque hay que tener en cuenta y cuando entonces un máster
tienes que fíjate bien si es oficial o no el de la UNED.
Si lo es entonces eso luego a la gente
si quieren seguir dedicándose a la investigación,
lo tiene que tener en cuenta,
o sea, a buscar un máster que sea oficial,
porque si tú haces una de una privada, por muy interesante
que sea el día de mañana, cuando quieras hacer un doctorado,
lo que sea no te sirve.
No sé si no sé si los profesores quieren añadir algo
o comentar algo más ya para para concluir el programa.
Bueno, únicamente decir que desde luego la experiencia
de nadie es una de las experiencias interesantes
que hemos tenido en los trabajos de fin de máster
en la UNED, en proyectos de investigación,
pero como ella hemos tenido un montón de personas
que nos hubieran encantado, poderlos traer aquí
y que realmente después de hacerse un máster,
han salido muy contentos y afortunadamente bueno,
pues después de eso les ha ayudado para encontrar un trabajo
o bien en otra universidad que a lo mejor se han quedado
como ayudantes y tal, para hacerlo una tesis doctoral
o bien laboratorio, laboratorios de calidad,
o bien en determinados sitios.
Por ejemplo, tuvimos una persona
que determinó metales en vino de la Comunidad de Madrid
y luego consiguió también un trabajo en eso
o en Toxicología, por ejemplo otro que está trabajando
en el instituto de toxicología forense,
o sea que decir que este máster abierto las puertas yo creo que hay
muchísimos estudiantes que han venido con mucha ilusión y que
afortunadamente les hemos podido orientar y ayudar
en una experimentación que luego les ha servido
para su futuro Agustín Bueno.
Yo simplemente destacar la flexibilidad del Máster.
Es un máster que se puede hacer a distancia,
tiene sus prácticas que se puede, no son obligatorias
pero son siempre recomendables, porque es una experiencia más.
Está en un laboratorio ya sabe, con todo le calidad o de.
Motivación y no olvidarnos que la UNED ya no solamente hay másteres,
se pueda hacer investigación, o sea, que todo el que quiera
se pueda hacer un doctorado en la Facultad de Ciencias
y que hay equipos de investigación muy potentes con proyectos
de investigación nacionales
y que son bienvenidos en la UNED,
pues hay que dar esta invitación.
Tenemos que dejarlo aquí Agustín gracias, Pilar,
y nadie por acompañarnos en este programa.
Gracias.
Grandes gracias.
Fuese hasta aquí este programa que hemos dedicado al módulo
de analítica del máster en Ciencia y Tecnología de Química de la UNED
y a sus oportunidades laborales y de investigación.
Gas.