El arte medieval de servir los alimentos.
La UNED en TVE-2 - Aventura del Saber -
La imagen que tenemos del hombre medieval en cuanto a la forma de comer o servir los alimentos carente de modales en la mesa no se corresponde con la realidad como muchos otros tópicos sobre la Edad Media. Los tratados medievales nos hablan de un arte de comer, servir los alimentos y un trato social mucho más exquisito y más buenas costumbres de lo que se cree.
Una propuesta de José Luis Martín y Paulina López Pita
Antonio Francisco Gutiérrez María jefe departamento de Hostelería
José Luis Martín Rodríguez catedrático de Historia Medieval, UNED
Carmelo de Luis López profesor Departamento de Historia Medieval, UNED
Paulina López Pita profesora de Historia Medieval y Ciencias Técnicas Historiográficas, UNED
Blas Casado Quintanilla catedrático en Paleontología y Diplomática y decano departamento Historia Medieval, UNED
