¿Desde cuándo existe el arte de servir la mesa?
Las primeras novedades que se produjeron en el “arte de servir la mesa” se introdujeron en al-Andalus y fueron traídas desde la corte de Bagdad por el célebre músico y poeta Ziryab, quien llegó a Córdoba a mediados del siglo IX y enseñó a los cordobeses el refinamiento de la cocina del Próximo Oriente.
Paulina López Pita profesora de Historia Medieval y Ciencias Técnicas Historiográficas, UNED
Edith Checa Oviedo redactora - locutora, UNED Media, UNED
